Aubergine Parmigiana (Mike's Deli-stil)
Lær å lage Mike's Deli berømte Aubergine Parmigiana med denne enkle oppskriften. Perfekt som en smakfull italiensk hovedrett, enkel å tilberede.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- Olje til steking
- 2 store auberginer
- Hvetemel
- 4 egg
- Brødsmuler
- 1 liter marinara-saus
- 225 g tørket mozzarella i skiver
- 115 g revet Romano-ost
Ingredienser
- Olje til steking
- 2 store auberginer
- Hvetemel
- 4 egg
- Brødsmuler
- 1 liter marinara-saus
- 225 g tørket mozzarella i skiver
- 115 g revet Romano-ost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Varm opp olje i en stor panne, jerngryte eller frityrgryte.
- Skrell auberginen og skjær den i skiver som er ca. 0,6 cm tykke. Vend hver side av aubergineskivene i hvetemel.
- Pisk sammen 4 egg i en egen bolle. Dypp deretter aubergineskivene i egget slik at begge sider blir dekket.
- Vend så aubergineskivene i brødsmuler, og dekk hver side godt.
- Når oljen er varm, legger du auberginen forsiktig i den varme oljen og steker til den er gyllenbrun. Hvis du bruker en frityrgryte, stek auberginen i omtrent 2 til 3 minutter.
- Når all auberginen er stekt, tar du en rektangulær ildfast form. Begynn lagvis med å legge marinara-saus i bunnen, deretter aubergine, mer saus, fersk mozzarella og Romano-ost. Fortsett lagvis til du når toppen av formen.
- Avslutt med et lag saus, mozzarella og revet Romano-ost på toppen.
- Sett auberginen i ovnen og stek i 20 til 25 minutter, til osten er smeltet og gyllen.
Om denne retten
Denne klassiske italienske Aubergine Parmigiana fra Mike's Deli i New York er en sann delikatesse. Oppskriften har gått i arv i generasjoner og kjennetegnes av de deilige, friterte aubergineskivene som legges i lag med den syrlige marinara-sausen og de gylne, smeltede ostene. Resultatet er en sammensveiset smaksopplevelse som bringer deg rett til Italias solrike middelhavsregioner.
Tips og Varianter
- 1- Skjær aubergineskivene så jevnt og tynt som mulig for jevn steking.
- 2- Bruk en marinara-saus av god kvalitet for den ultimate syrlig-søte smaken.
- 3- Strø litt ekstra revet Romano-ost over for en deilig sprø overflate.
Serveringsforslag
Serveres varm fra ovnen, gjerne med en frisk, grønn salat på siden for å balansere den rike, kremete retten. Et glass tørr, italiensk rødvin vil også komplettere denne retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aubergine Parmigiana (Mike's Deli-stil)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aubergine Parmigiana (Mike's Deli-stil). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aubergine Parmigiana (Mike's Deli-stil)?▼
Total tilberedningstid for Aubergine Parmigiana (Mike's Deli-stil) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aubergine Parmigiana (Mike's Deli-stil) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aubergine Parmigiana (Mike's Deli-stil)?▼
En porsjon av Aubergine Parmigiana (Mike's Deli-stil) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
