Sesamlammeboller med myntayoghurtdip fra Midtøsten

Ingredienser

• 0.8 dl finhakket løk
• 1 stort hvitløksfedd, finhakket
• 1.5 ts olivenolje
• 0.5 ts tørket mynte, smuldret
• 0.5 ts salt
• 0.25 ts malt allehånde
• En klype kanel
• 450 g lammekjøtt med 10 % fett
• 2.4 dl finhakkede ferske brødsmuler
• 1 stort egg, lett pisket
• 2 ss tørkede rips (currants)
• 0.6 dl svarte sesamfrø
• 0.6 dl hvite sesamfrø, lett ristet
• Tilbehør:
• 4.7 dl naturell yoghurt
• 0.6 dl ferske mynteblader, hakket
• 0.5 ts salt, eller etter smak

Slik gjør du:

1. For å lage kjøttbollene:
2. Kok løk og hvitløk i olje over middels lav varme i en liten non-stick panne, under omrøring, til de er myke.
3. Overfør blandingen til en bolle og rør inn mynte, salt, allehånde og kanel.
4. Tilsett lam, brødsmuler, egg og rips, og bland godt.
5. Form jevne spiseskjeer med lammeblandingen til kjøttboller på ca. 3 cm i diameter, og legg dem på et brett etter hvert som de formes.
6. Rull halvparten av kjøttbollene, én av gangen, i svarte sesamfrø til de er dekket, og legg dem på en rist som er satt i en liten bakepanne.
7. Dekk de resterende kjøttbollene med hvite sesamfrø på samme måte, og legg dem på risten.
8. Kjøttbollene kan forberedes opp til dette punktet én dag i forveien og oppbevares kjølig, løst dekket.
9. Forvarm ovnen til 230°C.
10. Stek kjøttbollene i den øverste tredjedelen av ovnen i 8 til 10 minutter, eller til de er gylne og akkurat gjennomkokte.
11. For å lage yoghurtdippen:
12. Sil av yoghurten i en fin sil satt over en bolle, dekket og kjølig i 3 timer.
13. Kast ut mysen i bollen, og overfør yoghurten til en ren bolle.
14. Yoghurten kan lages 2 dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
15. Rør inn mynte og salt i yoghurten. Dette gir omtrent 3.5 dl ferdig dip.