Midtøstens sesamlammeboller med myntayoghurtdip
Oppskrift på middelhavs lamkaker med sesam, servert med frisk myntet yoghurt dipp. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Disse delikate, sesamrullede lammekjøttbollene fra Midtøsten tar smaksløkene dine på en uforglemmelig reise. Kombinasjonen av saftig lammekjøtt, aromatiske krydder og den kremet myntayoghurtdippen gir en fortryllende balanse mellom søtt, syrlig og krydret. Prøv denne retten når du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl finhakket løk
- 2. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 ½ teskje olivenolje
- 4. ½ teskje tørket mynte, smuldret
- 5. ½ teskje salt
- 6. ¼ teskje malt allehånde
- 7. en klype kanel
- 8. 450 gram lammekjøtt med 10 % fett
- 9. 2,4 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 10. 1 stort egg, lett pisket
- 11. 2 spiseskjeer tørkede currants
- 12. ¼ kopp svarte sesamfrø*
- 13. ¼ kopp hvite sesamfrø, lett ristet
- 14. Tilbehør:
- 15. 4,7 dl naturell yoghurt
- 16. ¼ kopp ferske mynteblader, hakket
- 17. ½ teskje salt, eller etter smak
- 18. *tilgjengelig på asiatiske markeder og i noen spesialbutikker og supermarkeder
Ingredienser
- 1. 0,8 dl finhakket løk
- 2. 1 stor hvitløksfedd, finhakket
- 3. 1 ½ teskje olivenolje
- 4. ½ teskje tørket mynte, smuldret
- 5. ½ teskje salt
- 6. ¼ teskje malt allehånde
- 7. en klype kanel
- 8. 450 gram lammekjøtt med 10 % fett
- 9. 2,4 dl finhakkede ferske brødsmuler
- 10. 1 stort egg, lett pisket
- 11. 2 spiseskjeer tørkede currants
- 12. ¼ kopp svarte sesamfrø*
- 13. ¼ kopp hvite sesamfrø, lett ristet
- 14. Tilbehør:
- 15. 4,7 dl naturell yoghurt
- 16. ¼ kopp ferske mynteblader, hakket
- 17. ½ teskje salt, eller etter smak
- 18. *tilgjengelig på asiatiske markeder og i noen spesialbutikker og supermarkeder
Fremgangsmåte
- 11. For å lage kjøttbollene: I en liten non-stick panne kok løk og hvitløk i olje over moderat lav varme, under omrøring, til de er myke. Overfør blandingen til en bolle og rør inn mynte, salt, allehånde og kanel. Tilsett lam, brødsmuler, egg og currants, og bland godt. Form jevne spiseskjeer med lammeblandingen til 1 1/4-tommers kjøttboller, og legg dem på et brett etter hvert som de formes. I en liten bolle ruller du halvparten av kjøttbollene, én av gangen, i svarte sesamfrø til de er dekket, og legger dem på en rist som er satt i en liten bakepanne. Dekker de resterende kjøttbollene med hvite sesamfrø på samme måte, og legger dem på risten. Kjøttbollene kan forberedes opp til dette punktet én dag i forveien og oppbevares kjølig, løst dekket. Forvarm ovnen til 230°C. Stek kjøttbollene i den øverste tredjedelen av ovnen i 8 til 10 minutter, eller til de er gylne og akkurat gjennomkokte.
- 22. I en liten non-stick panne kok løk og hvitløk i olje over moderat lav varme, under omrøring, til de er myke. Overfør blandingen til en bolle og rør inn mynte, salt, allehånde og kanel. Tilsett lam, brødsmuler, egg og currants, og bland godt. Form jevne spiseskjeer med lammeblandingen til 1 1/4-tommers kjøttboller, og legg dem på et brett etter hvert som de formes.
- 33. I en liten bolle ruller du halvparten av kjøttbollene, én av gangen, i svarte sesamfrø til de er dekket, og legger dem på en rist som er satt i en liten bakepanne. Dekker de resterende kjøttbollene med hvite sesamfrø på samme måte, og legger dem på risten. Kjøttbollene kan forberedes opp til dette punktet én dag i forveien og oppbevares kjølig, løst dekket.
- 44. Forvarm ovnen til 230°C.
- 55. Stek kjøttbollene i den øverste tredjedelen av ovnen i 8 til 10 minutter, eller til de er gylne og akkurat gjennomkokte.
- 66. For å lage yoghurtdippen: I en fin sil satt over en bolle, sil av yoghurten, dekket og kjølig i 3 timer. Kast ut mysen i bollen, og overfør yoghurten til en bolle. Yoghurten kan lages 2 dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Rør inn mynte og salt i yoghurten. Gir omtrent 1 1/2 kopp.
- 77. I en fin sil satt over en bolle, sil av yoghurten, dekket og kjølig i 3 timer. Kast ut mysen i bollen, og overfør yoghurten til en bolle. Yoghurten kan lages 2 dager i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 88. Rør inn mynte og salt i yoghurten. Gir omtrent 1 1/2 kopp.
Tips og Varianter
- 1Brun løken og hvitløken godt før du blander dem inn i kjøttblandingen - det gir en dypere, mer kompleks smak.
- 2Bruk både hvite og svarte sesamfrø for en vakker, kontrastfull pynt på kjøttbollene.
- 3For en ekstra krydret kick, prøv å tilsette en klype cayennepeber eller paprikapulver i blandingen.
Serveringsforslag
Server de delikate lammekjøttbollene med den kremet, friske myntayoghurtdippen som en appetittvekkende forrett, eller som en hovedrett sammen med en fargerik salat og varme pitabrød for en autentisk midtøstens måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Midtøstens sesamlammeboller med myntayoghurtdip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Midtøstens sesamlammeboller med myntayoghurtdip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Midtøstens sesamlammeboller med myntayoghurtdip?▼
Total tilberedningstid for Midtøstens sesamlammeboller med myntayoghurtdip er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Midtøstens sesamlammeboller med myntayoghurtdip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Midtøstens sesamlammeboller med myntayoghurtdip?▼
En porsjon av Midtøstens sesamlammeboller med myntayoghurtdip inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
