Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker
Oppskrift på en smakfull middle eastern bønne and ovnsstekt vegetable salat, perfekt som forrett eller som lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne luftige, smaksrike bønnesalaten er et perfekt eksempel på hvordan man kan lage en næringsrik, vegetarisk og mettende forrett som imponerer gjestene. Med sin meditteranske flair og spennende teksturkontraster, er dette en oppskrift som løfter enhver festmiddag eller sommerlunsj til nye høyder.
Ingredienser
- Du kan (425 gram) hver av kikerter og små røde kidneybønner
- 4,7 dl couscous
- 5,9 dl saltet kokende vann
- 2 spiseskjeer tahinipasta
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen og 1 teskje malt koriander
- 1,2 dl naturell, fettfri yoghurt
- 1,2 dl hakkede persilleblader
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje revet sitronskall og 2 spiseskjeer sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
- Blandet grønt som; revet escarole, vannkresse og Boston-salat, lett vendt med en valgfri salatdressing
- Ferdiggrillet eller -røstede grønnsaker kjøpt i butikk, grovhakket
- 1,2 dl grillede paprika, skåret i tynne julienne-strimler
Ingredienser
- Du kan (425 gram) hver av kikerter og små røde kidneybønner
- 4,7 dl couscous
- 5,9 dl saltet kokende vann
- 2 spiseskjeer tahinipasta
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje malt spisskummen og 1 teskje malt koriander
- 1,2 dl naturell, fettfri yoghurt
- 1,2 dl hakkede persilleblader
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje revet sitronskall og 2 spiseskjeer sitronsaft
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl valnøtter, ristet og hakket
- Blandet grønt som; revet escarole, vannkresse og Boston-salat, lett vendt med en valgfri salatdressing
- Ferdiggrillet eller -røstede grønnsaker kjøpt i butikk, grovhakket
- 1,2 dl grillede paprika, skåret i tynne julienne-strimler
Fremgangsmåte
- 1La kikerter og bønner avkjøle i så lang tid som mulig. La couscousen trekke i kokende, saltet vann.
- 2I en blender, food processor eller for hånd, kjør tahinipasta, hvitløk, spisskummen, koriander, lett yoghurt, persille, olivenolje, revet sitronskall og sitronsaft til en jevn blanding. Smak til med salt og pepper, og overfør til en bolle.
- 3Tilsett de avkjølte bønnene i dressingen sammen med valnøtter. Fluff opp couscousen med en gaffel og bland den med bønnene og valnøttene; vend ingrediensene forsiktig sammen og juster krydderet etter smak.
- 4På hver tallerken lager du en ytre ring av dressede grønne blader, en indre ring av grillede grønnsaker etter eget valg, og i midten legger du couscous og kikerter. Pynt toppen med ovnsbakte røde paprika.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For ekstra smaksrik tahini-dressing, kan du steke hvitløken lett i oljen før den blandes inn.
- 2Tips 2: Prøv å bruke en miks av ulike bønner for enda mer variasjon i tekstur og smak.
- 3Tips 3: Server salaten lunken eller kald - begge temperaturene fungerer like godt!
Serveringsforslag
Den friske, grønne salaten passer utmerket sammen med den fylte bønnesalaten. Prøv også å server den med sprø, grillede pitabrød eller knasende foccacia for å skape en velbalansert og tilfredsstillende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
