Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker
Oppskrift på en smakfull bønnesalat fra Midtøsten med ovnsbakte grønnsaker, perfekt som forrett eller et lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 425 g kikerter, avrent og skylt
- 425 g små røde kidneybønner, avrent og skylt
- 4.5 dl couscous
- 5.5 dl saltet kokende vann
- 2 ss tahinipasta
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 dl naturell, fettfri yoghurt
- 1 dl hakkede persilleblader
- 1 ss olivenolje
- 1 ts revet sitronskall
- 2 ss sitronsaft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 dl valnøtter, ristet og hakket
- Blandet grønn salat (f.eks. escarole, vannkarse, Boston-salat), lett vendt med valgfri salatdressing
- Ferdiggrillede eller -røstede grønnsaker (kjøpt i butikk), grovhakket
- 1 dl grillede paprika, skåret i tynne strimler
Ingredienser
- 425 g kikerter, avrent og skylt
- 425 g små røde kidneybønner, avrent og skylt
- 4.5 dl couscous
- 5.5 dl saltet kokende vann
- 2 ss tahinipasta
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1 dl naturell, fettfri yoghurt
- 1 dl hakkede persilleblader
- 1 ss olivenolje
- 1 ts revet sitronskall
- 2 ss sitronsaft
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 dl valnøtter, ristet og hakket
- Blandet grønn salat (f.eks. escarole, vannkarse, Boston-salat), lett vendt med valgfri salatdressing
- Ferdiggrillede eller -røstede grønnsaker (kjøpt i butikk), grovhakket
- 1 dl grillede paprika, skåret i tynne strimler
Slik gjør du:
- Skyll og avrenn kikerter og bønner, og la dem avkjøle.
- Tilbered couscousen ved å la den trekke i kokende, saltet vann i henhold til pakkens anvisning.
- I en blender, foodprosessor eller for hånd, bland tahinipasta, hvitløk, spisskummen, koriander, yoghurt, persille, olivenolje, revet sitronskall og sitronsaft til en jevn dressing. Smak til med salt og pepper, og overfør til en bolle.
- Tilsett de avkjølte bønnene og valnøttene i dressingen. Vend forsiktig sammen.
- Fluff opp couscousen med en gaffel og bland den med bønne- og valnøttblandingen. Juster krydderet etter smak.
- På hver tallerken lager du en ytre ring av dressede grønne blader. Deretter en indre ring av grillede grønnsaker. I midten legger du couscous- og bønneblandingen.
- Pynt toppen med grillede røde paprika.
Om denne retten
Denne luftige, smaksrike bønnesalaten er et perfekt eksempel på hvordan man kan lage en næringsrik, vegetarisk og mettende forrett som imponerer gjestene. Med sin middelhavsflair og spennende teksturkontraster, er dette en oppskrift som løfter enhver festmiddag eller sommerlunsj til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For ekstra smaksrik tahini-dressing, kan du steke hvitløken lett i oljen før den blandes inn.
- 2Tips 2: Prøv å bruke en miks av ulike bønner for enda mer variasjon i tekstur og smak.
- 3Tips 3: Server salaten lunken eller kald – begge temperaturer fungerer like godt!
Serveringsforslag
Den friske, grønne salaten passer utmerket sammen med den fylte bønnesalaten. Prøv også å servere den med sprø, grillede pitabrød eller knasende focaccia for å skape en velbalansert og tilfredsstillende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker?▼
En porsjon av Midtøstenbønnesalat med ovnsbakte grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Bakt Brie med sopp og mandler
