Midtøsten-meze-fat
Oppskrift på en autentisk midtøsten mezze tallerken med ulike småretter, perfekt som forrett eller deling. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Midtøsten-meze-fat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten rød løk, tynne skiver, pakke på 285 gram couscous (ca. 3,6 dl), frosne, skrelte edamamebønner og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1/2 liten rød løk, tynne skiver
- 1 pakke på 285 gram couscous (ca. 3,6 dl)
- 4,7 dl frosne, skrelte edamamebønner
- 3,6 dl cherrytomater, delt i to
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl hummus, helst med rødfargede paprika-smaker
- 8 fylte drueblader (fra delikatesseavdelingen)
- 0,6 dl sylteagurk med Peppadew-pepper, delt i to
- 2 fullkornspita, skåret i båter og ristet
Ingredienser
- 1/2 liten rød løk, tynne skiver
- 1 pakke på 285 gram couscous (ca. 3,6 dl)
- 4,7 dl frosne, skrelte edamamebønner
- 3,6 dl cherrytomater, delt i to
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Saften av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl hummus, helst med rødfargede paprika-smaker
- 8 fylte drueblader (fra delikatesseavdelingen)
- 0,6 dl sylteagurk med Peppadew-pepper, delt i to
- 2 fullkornspita, skåret i båter og ristet
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg den røde løken i en bolle med isvann til den skal brukes. Kok couscousen som det står på pakken.
- 2I mellomtiden, kok edamamebønnene som det står på pakken; sil av vannet og skyll dem i kaldt vann. Bland edamame, cherrytomater, persille, olivenolje, sitronsaft, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle.
- 3Fluff couscousen med en gaffel. Sil av den røde løken og klem ut overflødig vann. Tilsett couscousen og den røde løken i bollen med edamameblandingen, og vend godt sammen. Smak til med salt og pepper. Fordel på tallerkener og server med hummus, fylte drueblader, Peppadew-pepper og pitabrød i båter.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Midtøsten-meze-fat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Midtøsten-meze-fat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Midtøsten-meze-fat?▼
Total tilberedningstid for Midtøsten-meze-fat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Midtøsten-meze-fat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Midtøsten-meze-fat?▼
En porsjon av Midtøsten-meze-fat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
