Midtøsten-inspirerte biffboller av bisonkjøtt med koriander- og yoghurtsaus
Oppskrift på smakfulle midtøsten-inspirerte bisonkjøttboller servert med frisk koriander-yoghurtsaus, perfekt for en smakfull hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Disse bisonkjøttbollene er en smakfull reise til Midtøsten. De er toppet med en frisk og kremet koriander-yoghurtsaus som virkelig får de krydrede smakene til å skinne. Oppskriften er en spennende fusjon av tradisjoner og ingredienser, noe som gjør den perfekt for både hverdagen og festlige anledninger.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/2 teskje korianderfrø
- 3,6 dl hakket fersk koriander
- 1,2 dl helt melk gresk yoghurt*
- 3 grønne løk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje hakket fersk salvie
- 1 teskje sukker
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2,4 dl finhakket løk
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl ferske brødsmuler laget av uskadet fransk brød
- 1 spiseskje helt melk
- 2 spiseskjeer finhakket jalapeño-chili med frø (ca. 1 stor)
- 2 spiseskjeer helt melk gresk yoghurt
- 570 gram hakket bison (ofte merket som bøffel)
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 teskje hakket fersk salvie
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt allehånde
Ingredienser
4 porsjoner
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/2 teskje korianderfrø
- 3,6 dl hakket fersk koriander
- 1,2 dl helt melk gresk yoghurt*
- 3 grønne løk, hakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk mynte
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 teskje hakket fersk salvie
- 1 teskje sukker
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2,4 dl finhakket løk
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl ferske brødsmuler laget av uskadet fransk brød
- 1 spiseskje helt melk
- 2 spiseskjeer finhakket jalapeño-chili med frø (ca. 1 stor)
- 2 spiseskjeer helt melk gresk yoghurt
- 570 gram hakket bison (ofte merket som bøffel)
- 1 stort egg, pisket for å blande
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 teskje hakket fersk salvie
- 1 teskje grovt kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1/4 teskje malt allehånde
Fremgangsmåte
- 1For cilantro-yoghurtsaus: Rist alle frø i en liten stekepanne over middels varme til de er aromatiske og litt mørkere i fargen, rør ofte, i ca. 2 minutter. La avkjøle. Mal frøene fint i en krydderkvern eller kaffekvern. Ha koriander og alle de resterende ingrediensene i en blender. Tilsett 1 teskje av de malte frøene og kjør til en jevn saus dannes, og skrap ned sidene ofte. Smak til med salt og pepper. Dekk til sausen og sett den i kjøleskapet. Sett til side resten av de malte frøene til kjøttbollene. FORHANDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares i kjøleskapet. Oppbevar resten av de malte frøene i lufttett beholder ved romtemperatur.
- 2Rist alle frø i en liten stekepanne over middels varme til de er aromatiske og litt mørkere i fargen, rør ofte, i ca. 2 minutter. La avkjøle. Mal frøene fint i en krydderkvern eller kaffekvern. Ha koriander og alle de resterende ingrediensene i en blender. Tilsett 1 teskje av de malte frøene og kjør til en jevn saus dannes, og skrap ned sidene ofte. Smak til med salt og pepper. Dekk til sausen og sett den i kjøleskapet. Sett til side resten av de malte frøene til kjøttbollene. FORHANDSVIS: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares i kjøleskapet. Oppbevar resten av de malte frøene i lufttett beholder ved romtemperatur.
- 3For kjøttbollene: Varm 1 spiseskje olje i en tykk liten stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til de er myke, rør ofte, i ca. 7 minutter (ikke la de bli brune). La avkjøle. Bland brødsmuler med melk i en liten bolle for å fukte. Ha den avkjølte løken, brødsmelblandingen, de reserverte malte frøene fra cilantro-yoghurtsausen, jalapeño og yoghurt i en foodprocessor. Bruk av og på-knappen for å kjøre til en grov puré dannes. Overfør blandingen til en middels stor bolle. Tilsett bisonkjøtt, egg, koriander, salvie, 1 teskje grovt salt, pepper og alle krydderne. Bruk hendene eller en gaffel for å blande til det akkurat er blandet. Fukt hendene, og form bisonblandingen til 1 1/4-tommers baller. FORHANDSVIS: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, non-stick stekepanne over middels varme. Arbeid i 2 omganger, kok kjøttbollene til de er brune på alle sider, ca. 8 minutter per batch. Overfør kjøttbollene til en ristede bakeplate. Sett i ovnen for å holde varmen i opptil 15 minutter.
- 4Varm 1 spiseskje olje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til de er myke, rør ofte, i ca. 7 minutter (ikke la de bli brune). La avkjøle. Bland brødsmuler med melk i en liten bolle for å fukte. Ha den avkjølte løken, brødsmelblandingen, de reserverte malte frøene fra cilantro-yoghurtsausen, jalapeño og yoghurt i en foodprocessor. Bruk av og på-knappen for å kjøre til en grov puré dannes. Overfør blandingen til en middels stor bolle. Tilsett bisonkjøtt, egg, koriander, salvie, 1 teskje grovt salt, pepper og alle krydderne. Bruk hendene eller en gaffel for å blande til det akkurat er blandet. Fukt hendene, og form bisonblandingen til 1 1/4-tommers baller. FORHANDSVIS: Kan lages 6 timer i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 5Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje i en stor, non-stick stekepanne over middels varme. Arbeid i 2 omganger, kok kjøttbollene til de er brune på alle sider, ca. 8 minutter per batch. Overfør kjøttbollene til en rimmet bakeplate. Sett i ovnen for å holde varmen i opptil 15 minutter.
- 6Server kjøttbollene med cilantro-yoghurtsausen til dipping.
- 7Server kjøttbollene med cilantro-yoghurtsausen til dipping.
- 8*En tykk yoghurt; selges i noen supermarkeder, spesialforretninger (som Trader Joe's og Whole Foods) og greske markeder. Hvis den ikke er tilgjengelig, plasser vanlig helmelk yoghurt i en ostekledeforet sil over en stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer for å renne av.
- 9*En tykk yoghurt; selges i noen supermarkeder, spesialforretninger (som Trader Joe's og Whole Foods) og greske markeder. Hvis den ikke er tilgjengelig, plasser vanlig helmelk yoghurt i en ostekledeforet sil over en stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer for å renne av.
Tips og Varianter
- 1Rist krydderne godt i en tørr stekepanne for å fremheve smakene.
- 2Mer maling av frøene gir en kraftigere smak i både kjøttballer og saus.
- 3For en ekstra sprø tekstur, kan du bake kjøttballene i ovnen etter at de er stekt i panne.
Serveringsforslag
Server disse bisonkjøttballene med den kremet koriander-yoghurtsausen som et nydelig hovedmåltid. De passer perfekt sammen med en frisk salat, grove pita-brød eller dampede grønnsaker for en komplett middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Midtøsten-inspirerte biffboller av bisonkjøtt med koriander- og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Midtøsten-inspirerte biffboller av bisonkjøtt med koriander- og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Midtøsten-inspirerte biffboller av bisonkjøtt med koriander- og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Midtøsten-inspirerte biffboller av bisonkjøtt med koriander- og yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Midtøsten-inspirerte biffboller av bisonkjøtt med koriander- og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Midtøsten-inspirerte biffboller av bisonkjøtt med koriander- og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Midtøsten-inspirerte biffboller av bisonkjøtt med koriander- og yoghurtsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
hovedrettenkel oppskrift
Fyllet kielbasa
hovedrettenkel oppskrift
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
hovedrettenkel oppskrift
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
enkel oppskrift
California Sherry Chicken
enkel oppskrift
Ruby Drive Sloppy Joes
enkel oppskrift