Midtøsten-dipper
Opdag deilige og autentiske middle eastern dips. Perfekte til forretter, selskaper og hverdagsbruk. Enkel oppskrift og tips.
Om denne retten
Midtøsten-dipper er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer kokte kikerter, avrent, væsken beholdes, spiseskje ristet hvitløk, ekstra virgin olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 455 gram kokte kikerter, avrent, væsken beholdes
- 1 spiseskje ristet hvitløk
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl sitronsaft, eller mer etter smak
- 2 spiseskjeer malt koriander
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 3 spiseskjeer tahinipasta, eller mer etter smak
- Salt og pepper
- Brunoise av rød løk
- Ristede pinjekjerner
- Persille
- Ekstra virgin olivenolje
- Sitronjuice
- Pitabrød
- 455 gram tørkede favabønner, bløtlagt over natten og skrellet
- 2 1/2 kvart vann
- 6 fedd hvitløk, skrellet
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Sliced grønn løk og hakkede røde paprika, til garnityr
Ingredienser
- 455 gram kokte kikerter, avrent, væsken beholdes
- 1 spiseskje ristet hvitløk
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl sitronsaft, eller mer etter smak
- 2 spiseskjeer malt koriander
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 3 spiseskjeer tahinipasta, eller mer etter smak
- Salt og pepper
- Brunoise av rød løk
- Ristede pinjekjerner
- Persille
- Ekstra virgin olivenolje
- Sitronjuice
- Pitabrød
- 455 gram tørkede favabønner, bløtlagt over natten og skrellet
- 2 1/2 kvart vann
- 6 fedd hvitløk, skrellet
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Sliced grønn løk og hakkede røde paprika, til garnityr
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene til hummusen i en stor foodprocessor eller elektrisk mikser og kjør til en jevn puré. Tilsett litt av den reserverte kikertervannet for å gjøre den glatt. Juster krydderet etter smak. Press hummusen gjennom en stor sikt. Pynt og server med brød.
- 2Bland alle ingrediensene og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, mens du rører jevnlig for å unngå at det brenner seg i bunnen. La det småkoke til alt væsken er fordampet og røren er jevn. Smak til med salt og pepper. Pynt med skivet grønn løk, hakkede røde paprika og extra virgin olivenolje. Server i en bolle med brød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Midtøsten-dipper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Midtøsten-dipper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Midtøsten-dipper?▼
Total tilberedningstid for Midtøsten-dipper er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Midtøsten-dipper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Midtøsten-dipper?▼
En porsjon av Midtøsten-dipper inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
