Midnattskjeks med ingefær
Oppskrift på midnight gingersnaps, sprø og krydrede småkaker perfekt for høytiden. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse deilige midnattskjeksene med ingefær er en hyggelig og velsmakende tradisjon som har fulgt meg gjennom mange juletider. Den mørke, myke deigen er krydret med den varme, pirrende smaken av malt ingefær, kanel og nellik - en perfekt ledsager til en kopp varm sjokolade eller en god kopp te på en kald desemberkveld. Oppskriften er et familieoppskrift som jeg har plukket opp fra bestemoren min, og den bringer meg tilbake til minnene om juleforberedelser i hennes kjøkken. Disse krydrede småkakene passer ypperlig både som julevertskap og som hjemmekoselig kos for hele familien.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl molasses
- 2. 1,2 dl smør
- 3. 3,6 dl hvetemel
- 4. 1/2 teskje bakepulver
- 5. 1 teskje malt ingefær
- 6. 1 teskje kakaopulver
- 7. 1 teskje hvitt sukker
- 8. 1 teskje malt kanel
- 9. 1 teskje malt nellik
- 10. 1 klype cayennepepper
- 11. 1 klype svart pepper
- 12. 1 klype muskatnøtt
- 13. 1 klype salt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl molasses
- 2. 1,2 dl smør
- 3. 3,6 dl hvetemel
- 4. 1/2 teskje bakepulver
- 5. 1 teskje malt ingefær
- 6. 1 teskje kakaopulver
- 7. 1 teskje hvitt sukker
- 8. 1 teskje malt kanel
- 9. 1 teskje malt nellik
- 10. 1 klype cayennepepper
- 11. 1 klype svart pepper
- 12. 1 klype muskatnøtt
- 13. 1 klype salt
Fremgangsmåte
- 11. Rør sammen melasse og smør i en kjele over middels varme til det begynner å koke. Ta kjelen av varmen og la det avkjøle til det er håndterbart. Rør sammen mel, bakepulver, ingefær, kakaopulver, sukker, kanel, nellik, cayennepepper, svart pepper, muskatnøtt og salt i en stor bolle til det er godt blandet. Hell den varme melasseblandingen i, og rør til deigen samler seg.
- 22. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 33. Sett deigen i kjøleskapet til den blir fast, ca. 10 minutter. Form deigen til kuler, ca. 2 spiseskjeer per kake. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, og trykk dem litt flate.
- 44. Stek i forvarmet ovn i 8 minutter, avkjøl på stekebrettet i 5 minutter før du flytter dem over på en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker ekte, malt ingefær for å få den intense aromaen fra denne spesielle krydderen.
- 2Hvis du ikke ønsker den litt pirrende varmen fra cayennepepper, kan du utelate det, eller erstatte det med en klype svart pepper i stedet.
- 3Vær nøye med å ikke overblande deigen etter at melassen er kommet i - da kan kjeksene bli harde. Deigen skal bare akkurat blandes sammen.
Serveringsforslag
Disse krydrede midnattskjeksene passer ypperlig til en kopp varm, krydret sider eller en god, varm julegløgg. Servér dem gjerne med en liten kvist frisk rosmarin eller litt rørte bær som en frisk kontrast til de dype, vinterkryddersmatene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Midnattskjeks med ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Midnattskjeks med ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Midnattskjeks med ingefær?▼
Total tilberedningstid for Midnattskjeks med ingefær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Midnattskjeks med ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Midnattskjeks med ingefær?▼
En porsjon av Midnattskjeks med ingefær inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
