Michael Romanos hemmelige suppe med fennikksalami og grønnkål
Oppskriften på Michael Romanos hemmelige suppe er perfekt for å imponere gjestene dine. Enkel å lage og full av smak med fennikksalami og grønnkål.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1.8 dl finhakket løk
- 1.8 dl finhakket skrelt gulrot
- 1.8 dl godt vasket, tynnhakket purre
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts Aleppo-pepper eller rød pepperflak
- 225 g italiensk fennikksalami (søt eller sterk), uten svor
- 2 ss middelsmalt maisgryn (polenta)
- 12 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 9.5 dl godt pakket, stilkede og grovhakkede grønnkål- eller mangoldblader, eller en blanding
- Revet Parmigiano-Reggiano til servering
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1.8 dl finhakket løk
- 1.8 dl finhakket skrelt gulrot
- 1.8 dl godt vasket, tynnhakket purre
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1.5 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts Aleppo-pepper eller rød pepperflak
- 225 g italiensk fennikksalami (søt eller sterk), uten svor
- 2 ss middelsmalt maisgryn (polenta)
- 12 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 9.5 dl godt pakket, stilkede og grovhakkede grønnkål- eller mangoldblader, eller en blanding
- Revet Parmigiano-Reggiano til servering
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor kjele på middels varme.
- Tilsett løk, gulrot, purre, hvitløk, salt, svart pepper og Aleppo-pepper, og kok under omrøring til løken blir gjennomsiktig, ca. 8–10 minutter.
- Tilsett pølsen og kok, og bruk en tresleiv til å bryte den opp i små biter, til den ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter.
- Sil av overflødig fett, men la det være igjen omtrent 2 ss i pannen.
- Rør inn maisgryn.
- Tilsett kraften under omrøring, og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 30 minutter, av og til med omrøring.
- Rør inn grønnsakene og kok i ytterligere 15 minutter, eller til de er møre.
- Server i skåler og pynt med revet Parmigiano.
Om denne retten
Denne fantastiske suppen med italiensk fennikksalami, grønnkål og Aleppo-pepper er en sann forkjærlighet for den som liker intense og balanserte smaker. Oppskriften stammer fra den legendariske kokken Michael Romano, som var kjent for sine kreative bruk av tradisjonelle ingredienser. Suppen passer perfekt som en varm og nærende forrett på en høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk rømme eller stekt bacon som ekstra topping for å gi suppen enda mer dybde og tekstur.
- 2Som i mange italienske retter, er det viktig å la suppen småkoke i 30 minutter for at smakene skal integreres ordentlig.
- 3Maisgrynene tilfører en deilig kremet konsistens, men kan erstattes med revne poteter om du foretrekker et glutenfritt alternativ.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket sammen med et italiensk landbrød, et glass tørr, italiensk rødvin og en enkel salat med balsamico-dressing. Toppes den med rikelig med revet Parmigiano-Reggiano, blir den virkelig komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Michael Romanos hemmelige suppe med fennikksalami og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Michael Romanos hemmelige suppe med fennikksalami og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Michael Romanos hemmelige suppe med fennikksalami og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Michael Romanos hemmelige suppe med fennikksalami og grønnkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Michael Romanos hemmelige suppe med fennikksalami og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Michael Romanos hemmelige suppe med fennikksalami og grønnkål?▼
En porsjon av Michael Romanos hemmelige suppe med fennikksalami og grønnkål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
