Miami Spiced Bouillabaisse
Lær hvordan du lager en autentisk miami spiced bouillabaisse, en spennende og smakfull sjømatrett med krydder fra sør. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne bouillabaisseoppskriften fra Miami er en smaksfull og livlig tolkning av den klassiske franske fiskeretten. Ved å benytte de aromatiske krydderne Aji Amarillo og habanero, samt fennikel og safran, får vi en innbydende søramerikansk twist på denne havets delikatesse. Den friske, lakserøde suppen omslutter et variert utvalg av fersk sjømat, fra kamskjell til snapper, og forener alle havets smaker i en harmonisk balanse.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1/4 teskje Aji Amarillo
- 1/4 teskje frøet og finhakket habaneropepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 fennikel, hakket
- Stor klype safran
- 0,6 dl tørr sherry
- 9,5 dl kamskjelljuice eller hummerkraft
- 0,6 dl kremfløte
- Olivenolje
- 4 tørre kamskjell
- 8 blåskjell
- 4 hummer med hodet på, renset og renset for innmat
- 4 (U-10) reker, renset og renset for innmat
- 225 gram fersk snapper, skåret i små biter
- 8 blåskjell
- 8 rødskjell, hvis tilgjengelig
- 8 Taylor Bay-kamskjell, i skjell, hvis tilgjengelig
- 4 teskjeer hakket koriander
- Ferskpresset limesaft, etter smak
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 rød løk, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1/4 teskje Aji Amarillo
- 1/4 teskje frøet og finhakket habaneropepper
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 fennikel, hakket
- Stor klype safran
- 0,6 dl tørr sherry
- 9,5 dl kamskjelljuice eller hummerkraft
- 0,6 dl kremfløte
- Olivenolje
- 4 tørre kamskjell
- 8 blåskjell
- 4 hummer med hodet på, renset og renset for innmat
- 4 (U-10) reker, renset og renset for innmat
- 225 gram fersk snapper, skåret i små biter
- 8 blåskjell
- 8 rødskjell, hvis tilgjengelig
- 8 Taylor Bay-kamskjell, i skjell, hvis tilgjengelig
- 4 teskjeer hakket koriander
- Ferskpresset limesaft, etter smak
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Til buljongen: Varm opp olivenolje i en kjele på middels varme. Tilsett løk, paprika, Aji, habanero, hvitløk, fennikel og safran, og surr under konstant omrøring til det akkurat blir mykt. Deglaser med sherry, og la det koke inn til det er redusert til halvparten. Tilsett hummerkraften og la den koke inn til den er omtrent halvparten. Rør inn fløten. La det koke opp, fjern fra varmen, og la det avkjøles. Kjør deretter i en blender til en jevn puré.
- 2Til sjømat: Varm opp olivenolje i en stor, dyp stekepanne med stor overflate. På middels varme, tilsett kamskjell, blåskjell, reker med hodet på, og kok i 1 minutt. Tilsett reker, snappere, blåskjell, razor clam og sjøkreps. Hell over buljongen og kok sjømaten til rekene er møre og blåskjellene har åpnet seg. Avslutt med hakket koriander og limesaft, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk og høykvalitets sjømat for best mulig resultat.
- 2Deglaser stekepannen med tørr sherry for å få maksimal smak ut av de karamelliserte grønnsakene.
- 3Sørg for at sjømaten ikke kokes for lenge, da den lett kan bli tørr og gummiaktig.
Serveringsforslag
Serveres varm i dype tallerkener, gjerne sammen med sprøstekt brød for å nyte all den deilige bouillabaissesuppen. En glass crisp, hvit vin som Sauvignon Blanc eller Albariño vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Miami Spiced Bouillabaisse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Miami Spiced Bouillabaisse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Miami Spiced Bouillabaisse?▼
Total tilberedningstid for Miami Spiced Bouillabaisse er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Miami Spiced Bouillabaisse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Miami Spiced Bouillabaisse?▼
En porsjon av Miami Spiced Bouillabaisse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
