Meyer-sitronkake
Oppskrift på en deilig meyer sitron kake med frisk sitrussmak. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne saftige og aromatiske Meyer-sitronkaken er et ekte smaksparadis! Inspirasjonen stammer fra den californiske Meyer-sitronskatter, som gir kaken en unik, balansert syre-søthet. Perfekt for enhver anledning, enten du ønsker å forkjæle deg selv eller imponere gjester med en virkelig ekstraordinær kake.
Ingredienser
- 55 gram usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer finhakket eller revet Meyer-sitronzest
- 1 ½ kopp kakehvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- ¼ teskje salt
- ½ kopp melk
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje Meyer-sitronjuice
- 2 store egg
- 2 store smurte 23-centimeters kakeformer
- 7 store eggeplommer
- ¾ kopp sukker
- ½ kopp Meyer-sitronjuice
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje finhakket eller revet Meyer-sitronzest
- 3 ½ kopper melis, siktet
- En klype salt
- 5 spiseskjeer melk
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 170 gram usaltet smør, myknet
Ingredienser
- 55 gram usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 2 teskjeer finhakket eller revet Meyer-sitronzest
- 1 ½ kopp kakehvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- ¼ teskje salt
- ½ kopp melk
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje Meyer-sitronjuice
- 2 store egg
- 2 store smurte 23-centimeters kakeformer
- 7 store eggeplommer
- ¾ kopp sukker
- ½ kopp Meyer-sitronjuice
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje finhakket eller revet Meyer-sitronzest
- 3 ½ kopper melis, siktet
- En klype salt
- 5 spiseskjeer melk
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 170 gram usaltet smør, myknet
Fremgangsmåte
- 1For kaken: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Pisk sammen smør, sukker og sitronzest til en jevn og kremet konsistens. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side. Bland melk, vaniljeekstrakt og sitronjuice. Vekselsvis bland de tørre ingrediensene og melkeblandingen med smørblandingen. Pisk godt til det er jevnt. Tilsett eggene ett om gangen og bland godt. Fordel røren i de to kakeformene. Stek kaken i ca. 20 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. La kaken avkjøle før den tas ut av formene.
- 2For sitronkremen: Visp sammen eggeplommer og sukker. Tilsett sitronjuice. Ha blandingen i en tykkbunnet kjele. Kok over middels lav varme, under konstant omrøring, til den tykner. Ta kjelen av varmen og rør inn smør. Sil kremen. Rør inn sitronzesten. Ha kremen i en bolle og dekk overflaten med plastfolie. Sett i kjøleskapet til den er kald.
- 3For den enkle smørkremen: Bland melis med de andre ingrediensene og pisk til en jevn krem.
- 4Montering: Del hver kake i to lag, slik at du får fire lag. Legg ett lag kake på fatet, og fordel en tredjedel av sitronkremen over. Gjerne spre ca. en tredjedel av frostingen over kremen. Gjenta med de to neste lagene av kake, sitronkrem og frosting. Legg det siste kake laget oppå, og dekk sidene og toppen med resten av frostingen.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk kun ferske Meyer-sitroner - de har en mildere og mer kompleks smak enn vanlige sitrusfrukter.
- 2Det er viktig å ikke over-vispe deigen, slik at kaken blir luftig og lett. Vær også forsiktig så den ikke over-bakes, da kan den bli tørr.
- 3For en jevnere og glattere konsistens, sil sitronkremen før du rører inn den siste sitronzesten.
Serveringsforslag
Denne lekre Meyer-sitronkaken passer utmerket sammen med et glass iskald hvit vin eller en frisk sitrus-basert cocktail. Serveringen blir ekstra dekorativ med litt ekstra sitronzest drysset over toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitronkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitronkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitronkake?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitronkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitronkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitronkake?▼
En porsjon av Meyer-sitronkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
