Meyer-sitron- og tranebærkake i form
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull Meyer Sitron-Tranebær Bundt Kake. Perfekt som dessert eller kake til helgen.
Om denne retten
Denne Meyer-sitron- og tranebærkaken er et stykke norsk dessertkultur i seg selv. Den kombinerer friske sitrusnoter med den søt-sure smaken av saftige tranebær, slik at resultatet er en kake som er både elegant og uimotståelig. Oppskriften har røtter tilbake til de klassiske norske kakeresieptene, men har fått et moderne preg med bruken av den delikate Meyer-sitrusen.
Ingredienser
- 1. 3 1/4 staver usaltet smør, i terninger og romtemperert, pluss litt mer til formen
- 2. 7,1 dl kakesiktet mel, siktet, pluss litt mer til formen
- 3. 1 pose på 340 gram ferske eller frosne tranebær, tint hvis frosne
- 4. 5,9 dl sukker
- 5. 6 spiseskjeer hel melk
- 6. 4 store egg, pluss 2 eggeplommer
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 2 spiseskjeer finrevet Meyer-sitronzest
- 9. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 0,6 dl sukker
- 12. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer Meyer-sitronsaft
- 13. 3,6 dl melis
Ingredienser
- 1. 3 1/4 staver usaltet smør, i terninger og romtemperert, pluss litt mer til formen
- 2. 7,1 dl kakesiktet mel, siktet, pluss litt mer til formen
- 3. 1 pose på 340 gram ferske eller frosne tranebær, tint hvis frosne
- 4. 5,9 dl sukker
- 5. 6 spiseskjeer hel melk
- 6. 4 store egg, pluss 2 eggeplommer
- 7. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8. 2 spiseskjeer finrevet Meyer-sitronzest
- 9. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 0,6 dl sukker
- 12. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer Meyer-sitronsaft
- 13. 3,6 dl melis
Fremgangsmåte
- 11. Forbered kaken: Smør og mel en 10-koppers, utstikkende Bundt-form.
- 22. Varm opp tranebærene i en kjele: Varm tranebærene til de begynner å slippe ut saften. Tilsett 3/4 kopp sukker, og kok over middels varme til de er saftige og blandingen har redusert til 1 1/4 kopper, omtrent 15 minutter. La avkjøle helt.
- 33. Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 175°C (350°F).
- 44. Visp melken, hele egg og eggeplommer, samt vanilje i en middels bolle; sett til side.
- 55. Visp sammen 3 kopper mel, resten av 1 3/4 kopper sukker, sitrusskall, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett de 3 1/4 stokkene med smør og rør med en mikser på lav hastighet til det er fuktig.
- 66. Tilsett halvparten av melkeblandingen, øk hastigheten til middels og rør i 1 minutt. Tilsett resten av melkeblandingen i to omganger, og rør mellom hver tilsetting. Skrap ned sidene av bollen og rør igjen i ca. 30 sekunder.
- 77. Hell 2/3 av røren i formen. Skje tranebærblandingen i en ring rundt midten av røren (ikke la den berøre kanten av formen). Topp med resten av røren og jevn ut overflaten. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 55–60 minutter.
- 88. Mens kaken steker, lag sirupen: Løs opp 1/4 kopp sukker i 1/2 kopp sitronjuice i en liten kjele over lav varme. Ta kaken ut av ovnen, stikk hull over hele overflaten med en pinne og hell sirupen over. La avkjøle i formen i 10 minutter. Vend forsiktig kaken opp ned på en rist med bakepapir for å avkjøle helt. Pakk den tett inn i plastfolie og la den stå over natten.
- 99. Når kaken er klar til servering, visp sammen melis og resten av 2 ss sitronjuice til en jevn glasur. Hell den over kaken.
- 1010. Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Pass på at smøret er riktig romtemperert for å få en luftig og mykt kakebunn.
- 2Ikke kok tranebærene for lenge - de skal bare slite ut saften, ikke bli kokt helt i stykker.
- 3For å unngå at kaken tørker ut, er det viktig å helle sirupen over mens den fremdeles er varm, slik at den trekker godt inn.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som avslutning på et høytidelig måltid, eller som et deilig ettermiddagskaffe-tilbehør. Den søt-sure smaken går utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller en kopp sterk, sort kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitron- og tranebærkake i form?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitron- og tranebærkake i form. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitron- og tranebærkake i form?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitron- og tranebærkake i form er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitron- og tranebærkake i form vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitron- og tranebærkake i form?▼
En porsjon av Meyer-sitron- og tranebærkake i form inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
