Saftig Meyer-sitron- og tranebærkake
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull Meyer-sitron- og tranebærkake. Perfekt som dessert eller kake til helgen.
Foto av Ebru DOĞAN på Pexels
Ingredienser
- 370 g usaltet smør, i terninger og romtemperert, pluss litt mer til formen
- 7.1 dl siktet hvetemel, pluss litt mer til formen
- 340 g ferske eller frosne tranebær, tint hvis frosne
- 5.9 dl sukker
- 6 ss helmelk
- 4 store egg
- 2 eggeplommer
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss finrevet Meyer-sitronzest
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl sukker
- 1.2 dl Meyer-sitronsaft
- 2 ss Meyer-sitronsaft
- 3.6 dl melis
Ingredienser
- 370 g usaltet smør, i terninger og romtemperert, pluss litt mer til formen
- 7.1 dl siktet hvetemel, pluss litt mer til formen
- 340 g ferske eller frosne tranebær, tint hvis frosne
- 5.9 dl sukker
- 6 ss helmelk
- 4 store egg
- 2 eggeplommer
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss finrevet Meyer-sitronzest
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl sukker
- 1.2 dl Meyer-sitronsaft
- 2 ss Meyer-sitronsaft
- 3.6 dl melis
Slik gjør du:
- Smør og mel en Bundt-form (ca. 2.4 liter). Sett til side.
- Varm tranebærene i en kjele over middels varme til de begynner å slippe ut saften. Tilsett 1.8 dl sukker og kok videre til tranebærene er saftige og blandingen har redusert til ca. 3 dl, omtrent 15 minutter. La avkjøle helt.
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 175°C.
- Visp melk, hele egg, eggeplommer og vanilje i en middels bolle; sett til side.
- Visp sammen 7.1 dl mel, 4.1 dl sukker, sitronzest, bakepulver og salt i en stor bolle. Tilsett smøret og rør med en mikser på lav hastighet til det er fuktig.
- Tilsett halvparten av melkeblandingen, øk hastigheten til middels og rør i 1 minutt. Tilsett resten av melkeblandingen i to omganger, og rør mellom hver tilsetting. Skrap ned sidene av bollen og rør igjen i ca. 30 sekunder.
- Hell 2/3 av røren i formen. Fordel tranebærblandingen i en ring rundt midten av røren (ikke la den berøre kanten av formen). Topp med resten av røren og jevn ut overflaten. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 55–60 minutter.
- Mens kaken steker, lag sirupen: Løs opp 0.6 dl sukker i 1.2 dl sitronsaft i en liten kjele over lav varme. Ta kaken ut av ovnen, stikk hull over hele overflaten med en pinne og hell sirupen over. La avkjøle i formen i 10 minutter. Vend forsiktig kaken opp ned på en rist med bakepapir for å avkjøle helt. Pakk den tett inn i plastfolie og la den stå over natten.
- Når kaken er klar til servering, visp sammen melis og 2 ss sitronsaft til en jevn glasur. Hell den over kaken.
Om denne retten
Denne Meyer-sitron- og tranebærkaken er en fryd for ganen. Den kombinerer friske sitrusnoter med den søt-sure smaken av saftige tranebær, slik at resultatet er en kake som er både elegant og uimotståelig. Oppskriften har fått et moderne preg med bruken av den delikate Meyer-sitronen, og er perfekt for enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Pass på at smøret er riktig romtemperert for å få en luftig og myk kakebunn.
- 2Ikke kok tranebærene for lenge – de skal bare slippe ut saften, ikke bli kokt helt i stykker.
- 3For å unngå at kaken tørker ut, er det viktig å helle sirupen over mens den fremdeles er varm, slik at den trekker godt inn.
Serveringsforslag
Denne kaken passer perfekt som avslutning på et høytidelig måltid, eller som et deilig tilbehør til ettermiddagskaffen. Den søt-sure smaken går utmerket sammen med et glass tørr hvitvin eller en kopp sterk, svart kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig Meyer-sitron- og tranebærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig Meyer-sitron- og tranebærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig Meyer-sitron- og tranebærkake?▼
Total tilberedningstid for Saftig Meyer-sitron- og tranebærkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig Meyer-sitron- og tranebærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig Meyer-sitron- og tranebærkake?▼
En porsjon av Saftig Meyer-sitron- og tranebærkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
