Meyer-sitron-kardemomme-krøllekaker
Oppskrift på myke og sprø kjeks med smak av meyer sitron og kardemomme. Enkel å lage og perfekt som søtt innslag til kaffen.
Om denne retten
Disse Meyer-sitron-kardemomme-krøllekakene tar deg rett tilbake til din bestemors hjemmebakte lykksalighet. Oppskriften er en forførende kombinasjon av sitronens friske sødme og kardemommens varme krydder, bakt i en myk og luftig kakebunn. De passer perfekt til et avslappet ettermiddagskaffe-break eller som en søt avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 255 gram allsidig mel (ca. 4,1 dl), siktet
- 2 teskjeer malt kardemomme
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- Havsalt
- Skall av 4 Meyer-sitroner
- 1,2 dl melis
- 8 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 ekstra store egg
- 3/4 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 255 gram allsidig mel (ca. 4,1 dl), siktet
- 2 teskjeer malt kardemomme
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- Havsalt
- Skall av 4 Meyer-sitroner
- 1,2 dl melis
- 8 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 2 ekstra store egg
- 3/4 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Sett ut to bakeplater. Visp sammen mel, kardemomme, bakepulver, 1/2 teskje salt og sitronzest i en stor bolle, og sett til side.
- 2Sikt det melisaktige sukkeret over i en annen bolle for å unngå klumper, og sett til side.
- 3I en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, fordel smøret rundt i bollen ved lav hastighet i omtrent 20 sekunder. Øk hastigheten til middels lav, og tilsett sakte det granulære sukkeret i en tynn stråle. Pisk smør og sukker på middels hastighet i ca. 2 minutter til det er lyst og luftig.
- 4(Vi lager små hull i smøret med det abrasive sukkeret, og disse hullene vil utvide seg under stekingen på grunn av bakepulrets hevende egenskaper, slik at kokiene får en myk, kakeaktig tekstur.)
- 5Skrap ned sidene av bollen med en slikkepott, tilsett ett egg om gangen, og bland på middels hastighet til det er godt innarbeidet. Tilsett vaniljeekstrakt og pisk til det er godt blandet.
- 6Slå av maskinen og tilsett melet i porsjoner. Bland på lav hastighet til melet er helt innarbeidet.
- 7Bruk en isskje med størrelse 40 (1 1/2 spiseskje) for å fordele deigen, og trill hver porsjon til små baller. Rull ballene i det siktede melis-sukkeret, og legg dem på bakeplaten med minst 5 cm mellomrom.
- 8Stek i 13 til 14 minutter, til overflaten på kokiene har sprukket opp og puffet seg opp. Kokiene vil ikke bli brune. Avkjøl på en rist, og server.
- 9Å piske smør og sukker sammen er en så viktig del av prosessen. Denne metoden sikrer at den kakeaktige, myke teksturen som kjennetegner disse kokiene oppnås.
Tips og Varianter
- 1Sikt sukkeret for å unngå klumper og få en jevnere konsistens i deigen.
- 2Bruk en elektrisk kjøkkenmaskin for å få riktig luftighet i smør-sukker-blandingen - dette er nøkkelen til den myke, kakeaktige teksturen.
- 3På tampen av bakingen, ikke la deg lure av at kakene ikke får farge - det er normalt, og de vil fortsatt være fantastisk smakfulle!
Serveringsforslag
Disse krøllekakene passer ypperlig til en kopp kaffe eller te, men kan også serveres som dessert med en skje lemon curd eller en dæsj kremfløte på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitron-kardemomme-krøllekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitron-kardemomme-krøllekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitron-kardemomme-krøllekaker?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitron-kardemomme-krøllekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitron-kardemomme-krøllekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitron-kardemomme-krøllekaker?▼
En porsjon av Meyer-sitron-kardemomme-krøllekaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
