Ingredienser
- 2.5 dl quinoa
- 4.5 dl babyspinat
- 1.2 dl ferske korianderblader, løst pakket
- Saften av 1 lime
- 1/2 liten jalapeño, uten frø
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- Kosher-salt
- 2 ss Parmesan- eller Cotija-ost
Ingredienser
- 2.5 dl quinoa
- 4.5 dl babyspinat
- 1.2 dl ferske korianderblader, løst pakket
- Saften av 1 lime
- 1/2 liten jalapeño, uten frø
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 hvitløksfedd
- Kosher-salt
- 2 ss Parmesan- eller Cotija-ost
Slik gjør du:
- Kok opp en middels stor kjele med vann som er fylt to tredjedeler.
- Skyll quinoaen i en finmasket sil et par ganger.
- Tilsett quinoaen i kjelen, senk varmen og la det småkoke til kornene er møre og kim (som ser ut som en hvit hale) akkurat viser seg inne i hvert korn, ca. 12 minutter.
- Sil av quinoaen og skyll den under kaldt vann.
- La den renne av igjen, og sett den til side for å tørke godt.
- I mellomtiden blander du spinat, koriander, limesaft, jalapeño, olje og hvitløk i en foodprosessor og kjører til det er finhakket.
- Bland quinoaen, spinatblandingen og 3/4 ts salt i den samme kjelen som quinoaen ble kokt i, og sett den på middels-lav varme.
- La det varmes opp under omrøring i ca. 3 minutter.
- Rør inn 1 ss ost.
- Overfør til et serveringsfat og dryss over resten av osten.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Meksikansk grønn quinoa er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer quinoa, babyspinat, ferske korianderblader, løst pakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk grønn quinoa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk grønn quinoa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk grønn quinoa?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk grønn quinoa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk grønn quinoa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk grønn quinoa?▼
En porsjon av Meksikansk grønn quinoa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
