Meksikanske croquettes med Manchego-ost
Lær å lage deilige meksikanske croquettes med Manchego-ost. Perfekt som forrett eller snacks med autentisk meksikansk smak. Enkel å lage og smakfull!
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1 ss fett, smeltet (f.eks. svinefett)
- 1 ancho-chili, uten stilk og frø
- 0.5 ts svarte pepperkorn
- 1 ts salt
- 1.6 dl vann
- 2.4 dl masa harina
- 170 g Manchego-ost, skåret i 6 cm lange staver
- Vegetabilsk olje til steking
- 0.5 lite hodekål, revet
- Chipotle-salsa, til servering
- Crema, til servering
- 2 lime, delt i fire båter
Ingredienser
- 1 ss fett, smeltet (f.eks. svinefett)
- 1 ancho-chili, uten stilk og frø
- 0.5 ts svarte pepperkorn
- 1 ts salt
- 1.6 dl vann
- 2.4 dl masa harina
- 170 g Manchego-ost, skåret i 6 cm lange staver
- Vegetabilsk olje til steking
- 0.5 lite hodekål, revet
- Chipotle-salsa, til servering
- Crema, til servering
- 2 lime, delt i fire båter
Slik gjør du:
- Varm svinefettet i en liten stekepanne over svak varme.
- Surr ancho-chilien i 1 til 2 minutter, til den er lett myknet.
- Overfør chilien til en blender med en hullsleiv. Tilsett pepperkorn, salt og vann. Kjør til en jevn puré.
- Bland masa harina med chilipuréen i en stor bakebolle. Elt deigen godt sammen.
- For å teste konsistensen, trykk en liten ball av deigen flatt mellom håndflatene. Hvis kantene sprekker, tilsett vann, en spiseskje om gangen, til en testbit ikke sprekker.
- Sett masaen til side, tildekket, i romtemperatur i 1 time for å la smakene utvikle seg.
- Riv av en deigball på omtrent 5 cm i diameter.
- Press en ostestav inn i deigen og form deigen rundt osten til en fotballformet croquette, slik at osten er helt innkapslet.
- Fortsett å lage croquettes til all deig og ost er brukt.
- Varm opp omtrent 2.5 cm vegetabilsk olje til 190 grader Celsius i en dyp panne eller gryte.
- Stek croquettene i den varme oljen, snu dem når de er gyldne, i ca. 3 til 4 minutter.
- La dem renne av seg kort på et dobbelt lag med kjøkkenpapir, og overfør dem til et oppvarmet fat.
- Strø tynne lag av revet kål over toppen, og press litt limesaft over.
- Server med de resterende limebåtene, drysset med litt chipotlesalsa og crema.
Om denne retten
Disse meksikanske croquettene er en smaksrik og innovativ oppskrift som kombinerer tradisjonelle meksikanske ingredienser med den kremete og stekte konsistensen til en klassisk croquette. Den uventede blandingen av den myke masa-deigen, den smeltede Manchego-osten og den lett røffe chilismaken gir en spennende og velbalansert smaksopplevelse som er perfekt som en fristende forrett eller en delikat snack.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at masadeigen får god tid til å hvile i romtemperatur slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
- 2Riv Manchego-osten i tynne staver for å få en perfekt smeltende konsistens når du lager croquettene.
- 3Bruk gjerne en sprayflaske til å påføre chipotle-salsa og crema for å få en jevn og kontrollert fordeling av smakene, om ønskelig.
Serveringsforslag
Servér de luftige, gyldne croquettene med frisk, revet kål som gir en deilig kontrast i både smak og tekstur. Dryss over litt ekstra limesaft for å fremheve de friske, syrlige tonene, og velg en iskald øl eller et glass sprøtt hvitvin som drikke for å komplettere denne meksikanske spesialiteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikanske croquettes med Manchego-ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikanske croquettes med Manchego-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikanske croquettes med Manchego-ost?▼
Total tilberedningstid for Meksikanske croquettes med Manchego-ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikanske croquettes med Manchego-ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikanske croquettes med Manchego-ost?▼
En porsjon av Meksikanske croquettes med Manchego-ost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
