Mexicanske croquettes
Lær å lage deilige croquettes mexicano med vår enkle oppskrift. Perfekt for forrett eller snacks med meksikansk smak. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Disse meksikanske croquettene er en smaksrik og innovativ oppskrift som kombinerer tradisjonelle meksikanske ingredienser med den kremsige og stekte konsistensen til en klassisk croquette. Den uventede blandingen av den myke masa-deigen, den smeltet manchego-osten og den litt røffe chilismaken gir en spennende og velbalansert smaksopplevelse som er perfekt som en fristende forrett eller en delikat snack.
Ingredienser
- 1 spiseskje fett, smeltet
- 1 ancho-chili, fjernet stilk og frø
- 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 1 teskje salt
- 1,6 dl vann
- 2,4 dl masa harina
- 170 gram Manchego-ost, skåret i 6 cm lange batonger
- Vegetabilsk olje til steking
- 1/2 liten hodekål, revet
- Chipotle-salsa, til servering (helst i en sprayflaske)
- Crema, til servering (helst i en sprayflaske)
- 2 lime, delt i fire deler
Ingredienser
- 1 spiseskje fett, smeltet
- 1 ancho-chili, fjernet stilk og frø
- 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 1 teskje salt
- 1,6 dl vann
- 2,4 dl masa harina
- 170 gram Manchego-ost, skåret i 6 cm lange batonger
- Vegetabilsk olje til steking
- 1/2 liten hodekål, revet
- Chipotle-salsa, til servering (helst i en sprayflaske)
- Crema, til servering (helst i en sprayflaske)
- 2 lime, delt i fire deler
Fremgangsmåte
- 1For å lage deigen: I en liten stekepanne, varm svinefettet over svak varme. Surr ancho-chilien i 1 til 2 minutter, til den er lett myknet. Med en hullsleiv, overfør chilien til en blender og tilsett pepperkorn, salt og vann. Kjør til en jevn puré. I en stor bakebolle, bland masaen med chilipuréen. Elt deigen godt sammen. For å teste konsistensen, trykk en liten ball av deigen flatt mellom håndflatene. Hvis kantene sprekker, tilsett vann, en spiseskje om gangen, til en testbit ikke sprekker. Sett masaen til side, dekket, i romtemperatur i 1 time for å la smakene utvikle seg.
- 2Riv av en ball av deigen på omtrent 5 cm i diameter. Press en bit ost inn i deigen og form deigen rundt osten til en fotballformet croquette, slik at osten er helt innkapslet. Fortsett å lage croquettes, og varm opp omtrent 2,5 cm vegetabilsk olje til 190 grader Celsius. Stek croquettes i den varme oljen, snu dem når de er gyldne, i ca. 3 til 4 minutter. La dem renne av seg kort på en dobbel lag med kjøkkenpapir, og overfør dem til et oppvarmet fat. Strø tynne lag av revet kål over toppen, og press litt limesaft over. Server med de resterende limene, drysset med litt chipotlesalsa og crème.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at masadeigen får god tid til å hvile i romtemperatur slik at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
- 2Riv manchego-osten i tynne staver for å få en perfekt smeltende konsistens når du lager croquettene.
- 3Bruk en sprayflaske til å påføre chipotle-salsa og crema for å få en jevn og kontrollert fordeling av smakene.
Serveringsforslag
Servér de luftige, gyldne croquettene med frisk, rykende kålkrem som gir en deilig kontrast i både smak og tekstur. Dryss over litt ekstra limesaft for å fremheve de friske, syrlige tonene, og velg en iskald øl eller et glass sprøtt hvitvin som drikke for å komplettere denne meksikanske spesialiteten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mexicanske croquettes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mexicanske croquettes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mexicanske croquettes?▼
Total tilberedningstid for Mexicanske croquettes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mexicanske croquettes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mexicanske croquettes?▼
En porsjon av Mexicanske croquettes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
