Mexicanske bønner og egg
Lær hvordan du lager mexicansk-inspirerte bønner og egg. En enkel og smakfull frokostrett som passer perfekt for helår. Perfekt for raske og enkle måltider.
Om denne retten
De meksikanske bønnene og eggene er en unik og smakfull morgenmåltid som tar deg med til solvarme dager sør for grensen. Med en smakfull saus av tomater, kyllingkraft og den deilige røyksmaken fra chipotle-chilien, etterfulgt av de myke og næringsrike bønnene og de perfekt stekte eggene, er dette en rett som vil gi deg den beste starten på dagen. Uansett om du lager den til en rolig hjemmebrunch eller som et enkelt og næringsrikt måltid, vil denne retten sørge for at du får en smak av Mexico inn i din hverdag.
Ingredienser
- 2,4 dl hele, skrelte tomater
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1/4 liten gul løk
- 2 små hvitløksfedd, skrelte
- 1 chipotle-chili i adobo
- 4 teskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller olivenolje
- To bokser á 400 gram med pintobønner eller svarte bønner, med væske
- 4 store egg
- Salt, etter smak
- Limejuice, etter smak
- Limebåter
- Cotija-ost, smuldret
- Avokado, skrelt og skivet
- Korianderblader, grovhakket
- Jalapeño, finhakket
- Hvit løk, finhakket
Ingredienser
- 2,4 dl hele, skrelte tomater
- 1,2 dl kyllingkraft
- 1/4 liten gul løk
- 2 små hvitløksfedd, skrelte
- 1 chipotle-chili i adobo
- 4 teskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller olivenolje
- To bokser á 400 gram med pintobønner eller svarte bønner, med væske
- 4 store egg
- Salt, etter smak
- Limejuice, etter smak
- Limebåter
- Cotija-ost, smuldret
- Avokado, skrelt og skivet
- Korianderblader, grovhakket
- Jalapeño, finhakket
- Hvit løk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1I en blender, finmos purére tomatene, kraften, løk, hvitløk, chili og spisskummen til en jevn masse.
- 2Varm opp oljen i en stor non-stick panne på middels høy varme. Når oljen er varm, hell innholdet fra blenderen i pannen og krydre lett med salt. La det småkoke til sausen reduseres til halvparten, omtrent 3 minutter. Rør inn bønnene og væsken deres i sausen. Kok til sausen småkoker og tykner litt, omtrent 2 minutter.
- 3Knekk eggene forsiktig i pannen, og sørg for å ha nok plass mellom eggene slik at de ikke berører hverandre eller sidene av pannen. Skru ned varmen til middels lav, slik at sausen knapt småkoker, og dekk pannen med lokk. La det småkoke forsiktig til eggehvitene er stivnet, men plommene fortsatt er rennende, ca. 4 minutter. Server med de garnityr du ønsker.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, modne tomater for en rikere, søtere saus\nFor en ekstra kremet konsistens, smør eggene forsiktig inn i sausen før du legger på lokket\nStrø litt ekstra cotija-ost over rettene rett før servering for en ekstra saltsmak og fast konsistens
Serveringsforslag
Servér de meksikanske bønnene og eggene med friske, skivede avokadostykker, grovhakkede korianderblader og noen skiver fersk, hvit løk for en komplett og smaksrik frokostopplevelse. En klype frisk limejuice over toppen tilfører en herlig, oppkvikkende syre som binder alle smakene sammen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mexicanske bønner og egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mexicanske bønner og egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mexicanske bønner og egg?▼
Total tilberedningstid for Mexicanske bønner og egg er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mexicanske bønner og egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mexicanske bønner og egg?▼
En porsjon av Mexicanske bønner og egg inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
