Mexicali-reker med tomatillosalsa
Lag smakfulle Mexicali-reker med en frisk og syrlig tomatillosalsa. En enkel og eksotisk hovedrett, perfekt for en spennende middag.
Foto av Low and Slow Life på Pexels
Ingredienser
- 1 ss paprikapulver
- 1 ss hvitløksgranulat
- 1 ss løkgranulat
- 1 ss malt spisskummen
- Salt og nykvernet svart pepper
- 24 reker (16/20 størrelse), renset og sommerfuglkuttet
- Extra virgin olivenolje, til pensling av rekene
- 450 g tomatillos
- 1 rød løk, delt i kvarter
- 1 jalapeño, delt i to
- 5 hvitløksfedd
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1 avokado, uten stein, kjøttet i terninger
- 1 lime, presset, pluss limeskall til pynt
- 0.5 bunt korianderblader, pluss mer hakket, til pynt
- 1 Roma-tomat, hakket
Ingredienser
- 1 ss paprikapulver
- 1 ss hvitløksgranulat
- 1 ss løkgranulat
- 1 ss malt spisskummen
- Salt og nykvernet svart pepper
- 24 reker (16/20 størrelse), renset og sommerfuglkuttet
- Extra virgin olivenolje, til pensling av rekene
- 450 g tomatillos
- 1 rød løk, delt i kvarter
- 1 jalapeño, delt i to
- 5 hvitløksfedd
- 3 ss extra virgin olivenolje
- 1 avokado, uten stein, kjøttet i terninger
- 1 lime, presset, pluss limeskall til pynt
- 0.5 bunt korianderblader, pluss mer hakket, til pynt
- 1 Roma-tomat, hakket
Slik gjør du:
- Forbered rekene: Bland paprikapulver, hvitløksgranulat, løkgranulat, spisskummen, salt og pepper i en bolle. Tilsett rekene; vend godt inn i krydderblandingen og sett til side.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Til sausen: I en ildfast form, vend sammen tomatillos, løk, jalapeño og hvitløk. Vend inn extra virgin olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Stek i ovnen til de er møre og karamelliserte, ca. 20 minutter.
- Ta grønnsakene ut av formen og la avkjøle i ca. 5 minutter, før du tilsetter alt i en foodprosessor. Tilsett avokado, limesaft og koriander, og kjør til en jevn saus. Krydre etter smak. Hell over i en stor bolle og avkjøl.
- I mellomtiden, forvarm grillen til middels høy varme.
- Ta rekene ut av bollen og pensle med litt olje. Legg dem på grillen. Stek til kjøttet er ugjennomsiktig.
- Ta rekene av grillen og legg på et fat, og server med tomatillosalsaen.
- Pynt med limeskall, hakket tomat og hakket koriander.
Om denne retten
Mexicali-rekene er en eksotisk og saftig hovedrett som bringer den levende, meksikanske mattradisjonen rett hjem på din tallerken. Med en deilig blanding av sødme fra rekene, varme fra jalapeño og friskhet fra koriander og lime, blir dette en rett som appellerer til alle sansene. Det er en perfekt rett for å skape en smaksopplevelse utenom det vanlige, enten du inviterer venner på middag eller ønsker å forkjæle familien.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke store, ferske reker for best mulig resultat. Tomatillos kan være vanskelige å finne, men de gir en unik, frisk syrlig saus som virkelig løfter retten. Ikke vær redd for å la rekene få litt farge på grillen - det gir dem en nydelig, røkt aroma. Avokado i sausen gir deilig kremethet og balanserer de syrlige smakene.
Serveringsforslag
Denne Mexicali-retten passer utmerket sammen med nykokte, krydrede ris og en kjølig, fruktig margarita. Dryss over litt ekstra hakket koriander og limeskall rett før servering for å løfte frem de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mexicali-reker med tomatillosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mexicali-reker med tomatillosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mexicali-reker med tomatillosalsa?▼
Total tilberedningstid for Mexicali-reker med tomatillosalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mexicali-reker med tomatillosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mexicali-reker med tomatillosalsa?▼
En porsjon av Mexicali-reker med tomatillosalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
