Ingredienser
- 3 dl kyllingkraft
- 1 boks (170 g) UNCLE BEN'S® Brun ris og quinoa med ristet rød paprika
- 1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og avrent
- 1 avokado, skrelt, uten stein og hakket
- 1 mango, skrelt, uten stein og hakket
- 1 hermetisk chipotle-chili i adobosaus, finhakket
- 0.25 dl hakket fersk koriander
- 1 ss fersk limesaft, eller mer etter smak
Ingredienser
- 3 dl kyllingkraft
- 1 boks (170 g) UNCLE BEN'S® Brun ris og quinoa med ristet rød paprika
- 1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og avrent
- 1 avokado, skrelt, uten stein og hakket
- 1 mango, skrelt, uten stein og hakket
- 1 hermetisk chipotle-chili i adobosaus, finhakket
- 0.25 dl hakket fersk koriander
- 1 ss fersk limesaft, eller mer etter smak
Slik gjør du:
- Bland kyllingkraft, ris og krydderpose i en kjele. Rør godt.
- Kok opp på høy varme. Dekk til og skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke i 20 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la risen avkjøle i omtrent 20 minutter. Sett deretter i kjøleskapet til den er helt avkjølt.
- Ha den avkjølte risen i en serveringsskål.
- Rør inn svarte bønner, avokado, mango, hakket chipotle-chili og koriander.
- Drypp over limesaft og vend forsiktig. Hvis salaten virker for tørr, kan du tilsette en ekstra spiseskje limesaft.
Om denne retten
Meksikansk rissalat er en fargerik, krydret og forfriskende rett som tar dine smaksløker med på en reise til Sør-Amerika. Med en miks av næringsrike ingredienser som ris, bønner, avokado og mango, kombinert med den deilige røykfylte chipotle-chilien, er dette en perfekt balanse av teksturer og smaker som vil friske opp enhver sommerlunsj eller middag.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For å få ekstra fylde og smak, kan du steke risen og quinoaen i en tørr kjele først før du tilsetter væsken.
- 2Tips 2: For en enda friskere smak, kan du klemme litt ekstra limesaft over salaten rett før servering.
- 3Tips 3: Prøv å bruke mangokuber i stedet for hakket mango for en mer fyldig konsistens i salaten.
Serveringsforslag
Meksikansk rissalat passer utmerket som en lett og fargerik forrett, men kan også nytes som en hovedrett eller som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk. Den vil smake fantastisk sammen med iskald øl eller et glass frisk hvitvin, og som ekstra garnityr kan du strø over noen sprø tortillachips.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk rissalat med mango og chipotle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk rissalat med mango og chipotle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk rissalat med mango og chipotle?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk rissalat med mango og chipotle er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk rissalat med mango og chipotle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk rissalat med mango og chipotle?▼
En porsjon av Meksikansk rissalat med mango og chipotle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
