Mettende bygg- og currantkaker
Oppskrift på mettende barley and currant cakes, perfekte for en sunn og smakfull dessert eller frokost. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Disse bygg- og currantkakene er et fantastisk uttrykk for den rike nordiske mattradisjonen. Med sin mettende konsistens og balanserte smak av søt, krydret og nøttete, passer de perfekt både som en enkel lunsj eller en uformell festrett. Inspirasjonen er hentet fra den svenske husmannskost, men her er oppskriften laget om til luftige og smakfulle kaker som både barn og voksne vil elske.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 1 spiseskje hvitløk
- 3. 2 sjalottløk, finhakket
- 4. 2 kvister timian
- 5. 2,4 dl bygg
- 6. 1 kvart kyllingkraft
- 7. 1,2 dl currants
- 8. 3 spiseskjeer ferskhakket persille
- 9. 4 spiseskjeer fullkornsmel
- 10. 1 egg, pisket
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 1 spiseskje hvitløk
- 3. 2 sjalottløk, finhakket
- 4. 2 kvister timian
- 5. 2,4 dl bygg
- 6. 1 kvart kyllingkraft
- 7. 1,2 dl currants
- 8. 3 spiseskjeer ferskhakket persille
- 9. 4 spiseskjeer fullkornsmel
- 10. 1 egg, pisket
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele over middels høy varme, tilsett 3 spiseskjeer olje. Ha i hvitløk, sjalottløk, timian og bygg; kok i 2 til 3 minutter til det er mykt. Bland godt. Tilsett kyllingkraft og kok opp blanturen. Dekk til og skru ned varmen til lav. Kok i 30 minutter til bygg er mørt og væsken er absorbert. Fjern timianstilkene. Vend inn currants og persille.
- 22. Overfør bygg til et bakepapirkledd stekebrett. La det avkjøle helt i kjøleskapet. Når det er avkjølt, tilsett bygg blanture i en bolle. Bland inn mel og egg. Form blanturen til 7,5 cm store kaker og legg dem på et fat.
- 33. I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett resten av oljen. Stek kakene i 1 til 2 minutter på hver side til de er gylne. Ta dem ut av pannen og server.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å la byggkornet få god tid til å bli mørt og absorberere all væsken. Røris jevnlig for å unngå at det klumper seg.
- 2La gjerne byggblanduringen hvile litt i kjøleskapet etter at den er blitt avkjølt, slik at melet får god tid til å binde sammen ingrediensene.
- 3For en ekstra sprø overflate, kan du pensle kakene med litt ekstra olivenolje før du steker dem.
Serveringsforslag
Disse knutekakene er utmerket som en næringsfull og smakfull lunsj, kanskje sammen med en frisk salat eller en kremet suppe. De passer også fint til en hyggelig kaffekopp eller som en del av et uformelt tapasplater.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mettende bygg- og currantkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mettende bygg- og currantkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mettende bygg- og currantkaker?▼
Total tilberedningstid for Mettende bygg- og currantkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mettende bygg- og currantkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mettende bygg- og currantkaker?▼
En porsjon av Mettende bygg- og currantkaker inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
