Mesterens marinerte laks
Lær hvordan du lager smakfull og saftig marinert laks med denne enkle oppskriften. Perfekt til middag eller festlige anledninger.
Om denne retten
Denne marinadeinspirerte laksen tar deg rett til tropene med sin eksotiske miks av smaker og teksturer. Laksen får et deilig, karamellisert stykke når den sviskes i panna, før den møter den friske, cremet marinaden som gir den et blaff av sitrus og krydder. Denne retten er en sand sommerfest for ganen og en perfekt måte å sette litt fest på både hverdag og helg.
Ingredienser
- 1. 1. 1 mango, skrelt og skåret i biter uten kjernen
- 2. 3 til 4 stilker fersk sitrongress, de harde ytterbladene fjernet, og den gule hovedstammen banket lett med siden av en kniv og kuttet i håndterbare lengder (ca. 5 cm)
- 3. 1 ss fersk koriander, stilkene fjernet
- 4. 3 vårløk, bare de hvite og myke grønne delene
- 5. 1 sjalottløk, skrelt og delt i fire
- 6. 1 cm fersk ingefærrot, skrapet med tuppen av en skje, og delt i fire
- 7. 1 ss grønn currypaste
- 8. 0,6 dl Irvine Spices "Roland" Sriracha Chili Sauce eller sambal oelek (chili saus)
- 9. 1,2 dl tørr Chardonnay
- 10. 0,6 dl soyasaus
- 11. 1,2 dl appelsinjuice
- 12. 1,2 dl kokosmelk
- 13. 2 ss olivenolje
- 14. 6 porsjoner laks (ca. 225 gram per porsjon)
Ingredienser
- 1. 1. 1 mango, skrelt og skåret i biter uten kjernen
- 2. 3 til 4 stilker fersk sitrongress, de harde ytterbladene fjernet, og den gule hovedstammen banket lett med siden av en kniv og kuttet i håndterbare lengder (ca. 5 cm)
- 3. 1 ss fersk koriander, stilkene fjernet
- 4. 3 vårløk, bare de hvite og myke grønne delene
- 5. 1 sjalottløk, skrelt og delt i fire
- 6. 1 cm fersk ingefærrot, skrapet med tuppen av en skje, og delt i fire
- 7. 1 ss grønn currypaste
- 8. 0,6 dl Irvine Spices "Roland" Sriracha Chili Sauce eller sambal oelek (chili saus)
- 9. 1,2 dl tørr Chardonnay
- 10. 0,6 dl soyasaus
- 11. 1,2 dl appelsinjuice
- 12. 1,2 dl kokosmelk
- 13. 2 ss olivenolje
- 14. 6 porsjoner laks (ca. 225 gram per porsjon)
Fremgangsmåte
- 11. For marinaden: Tilsett 1 av gangen gjennom matingsåpningen på en kjørende blender, mango, møre deler av sitrongress, koriander, vårløk, sjalottløk og ingefærrot til de begynner å danne en pasta. La blenderen gå videre, og gjennom matingsåpningen tilsett currypasta og sriracha-chilisaus, og blend sammen i noen sekunder. Fortsett deretter med å tilsette væskene én etter én: Chardonnay, soyasaus, appelsinjuice og kokosmelk. Sett til side halvparten av denne blantingen i en liten bolle for å lage en saus.
- 22. Plasser laksen i en lav skål, og hell den andre halvparten av blantingen over fisken. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 44. Overfør den reserverte sausblandingen til en liten kjele, og kok opp på middels høy varme til den begynner å boble og tykne.
- 55. Varm opp olivenoljen i en ovnsikker stekepanne, og stek hver side av laksen (først skinnsiden ned) uten å forstyrre i de første 3 til 4 minuttene av steketiden på hver side. (Dette gjør at overflaten karamelliserer, slik at fisken ikke går i stykker når du snur den.) Overfør pannen til ovnen for å fullføre fisken – ytterligere 5 til 7 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene. Ikke overkok fisken. Den er ferdig når den spretter tilbake ved lett trykk. Bruk en ovnshanske for å ta pannen ut av ovnen (det håndtaket vil være varmt). Overfør laksen til et serveringsfat og la den hvile.
- 66. Sil sausen og øs den over laksefiletene.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la laksen få en god stekeskorpe - det gir den en fantastisk tekstur!\nFrisk sitrongress er essensielt for å få den riktige tropiske duften og smaken.\nBruk gjerne chilibasert sambal oelek hvis du vil ha litt ekstra spark i marinaden.
Serveringsforslag
Servér den marinerte laksen med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia for å nyte de fantastiske smakinngredientene fullt ut. En kald, cremet avokadorøre passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mesterens marinerte laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mesterens marinerte laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mesterens marinerte laks?▼
Total tilberedningstid for Mesterens marinerte laks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mesterens marinerte laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mesterens marinerte laks?▼
En porsjon av Mesterens marinerte laks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
