Marinert laks med mango og sitrongress
Lær hvordan du lager smakfull og saftig marinert laks med denne enkle oppskriften. Perfekt til middag eller festlige anledninger.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 mango, skrelt og skåret i biter uten kjerne
- 3-4 stilker fersk sitrongress, de harde ytterbladene fjernet, den gule hovedstammen banket lett med siden av en kniv og kuttet i ca. 5 cm lengder
- 1 ss fersk koriander, stilkene fjernet
- 3 vårløk, bare de hvite og myke grønne delene
- 1 sjalottløk, skrelt og delt i fire
- 1 cm fersk ingefærrot, skrapet med tuppen av en skje, og delt i fire
- 1 ss grønn karripasta
- 0.6 dl Sriracha chilisaus eller sambal oelek
- 1.2 dl tørr Chardonnay
- 0.6 dl soyasaus
- 1.2 dl appelsinjuice
- 1.2 dl kokosmelk
- 2 ss olivenolje
- 6 porsjoner laks (ca. 225 gram per porsjon)
Ingredienser
- 1 mango, skrelt og skåret i biter uten kjerne
- 3-4 stilker fersk sitrongress, de harde ytterbladene fjernet, den gule hovedstammen banket lett med siden av en kniv og kuttet i ca. 5 cm lengder
- 1 ss fersk koriander, stilkene fjernet
- 3 vårløk, bare de hvite og myke grønne delene
- 1 sjalottløk, skrelt og delt i fire
- 1 cm fersk ingefærrot, skrapet med tuppen av en skje, og delt i fire
- 1 ss grønn karripasta
- 0.6 dl Sriracha chilisaus eller sambal oelek
- 1.2 dl tørr Chardonnay
- 0.6 dl soyasaus
- 1.2 dl appelsinjuice
- 1.2 dl kokosmelk
- 2 ss olivenolje
- 6 porsjoner laks (ca. 225 gram per porsjon)
Slik gjør du:
- Til marinaden: Tilsett mango, møre deler av sitrongress, koriander, vårløk, sjalottløk og ingefærrot i en kjørende blender til de begynner å danne en pasta.
- La blenderen gå videre, og tilsett karripasta og Sriracha-chilisaus. Blend sammen i noen sekunder.
- Fortsett deretter med å tilsette væskene én etter én: Chardonnay, soyasaus, appelsinjuice og kokosmelk.
- Sett til side halvparten av denne blandingen i en liten bolle for å lage en saus.
- Plasser laksen i en lav skål, og hell den andre halvparten av blandingen over fisken. Dekk til og la marinere i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Overfør den reserverte sausblandingen til en liten kjele, og kok opp på middels høy varme til den begynner å boble og tykne.
- Varm opp olivenoljen i en ovnsikker stekepanne.
- Stek hver side av laksen (først skinnsiden ned) uten å forstyrre i de første 3 til 4 minuttene av steketiden på hver side. Dette gjør at overflaten karamelliseres, slik at fisken ikke går i stykker når du snur den.
- Overfør pannen til ovnen for å fullføre fisken – ytterligere 5 til 7 minutter, avhengig av tykkelsen på filetene. Ikke overstek fisken. Den er ferdig når den spretter tilbake ved lett trykk.
- Bruk en ovnshanske for å ta pannen ut av ovnen (håndtaket vil være varmt). Overfør laksen til et serveringsfat og la den hvile.
- Sil sausen og øs den over laksefiletene.
Om denne retten
Denne marinadeinspirerte laksen tar deg rett til tropene med sin eksotiske miks av smaker og teksturer. Laksen får en deilig, karamellisert stekeskorpe når den stekes i pannen, før den møter den friske, kremete marinaden som gir den et hint av sitrus og krydder. Denne retten er en sann sommerfest for ganen og en perfekt måte å sette litt fest på både hverdag og helg.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la laksen få en god stekeskorpe - det gir den en fantastisk tekstur!
- 2Frisk sitrongress er essensielt for å få den riktige tropiske duften og smaken.
- 3Bruk gjerne chilibasert sambal oelek hvis du vil ha litt ekstra spark i marinaden.
Serveringsforslag
Servér den marinerte laksen med en frisk, grønn salat og nybakt focaccia for å nyte de fantastiske smaksingrediensene fullt ut. En kald, kremet avokadorøre passer også utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marinert laks med mango og sitrongress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marinert laks med mango og sitrongress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marinert laks med mango og sitrongress?▼
Total tilberedningstid for Marinert laks med mango og sitrongress er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marinert laks med mango og sitrongress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marinert laks med mango og sitrongress?▼
En porsjon av Marinert laks med mango og sitrongress inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
