Oppskrift: Mesclunsalat med ovnsbakte paprika og fetaostdressing

Ingredienser

4porsjoner

2 store røde paprikaer, delt i to på langs, uten frø

2 store gule paprikaer, delt i to på langs, uten frø

2 store oransje paprikaer, delt i to på langs, uten frø

5 ss olivenolje, fordelt

170 g fetaost, i terninger

50 g grovhakket fetaost

6 ss kaldt vann

1 lite hvitløksfedd, hakket

260 g mesclunsalat (ca. 1 ½ pose à 130 g)

1 ½ ss sherryeddik

Kalamata-oliven (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

2 store røde paprikaer, delt i to på langs, uten frø

2 store gule paprikaer, delt i to på langs, uten frø

2 store oransje paprikaer, delt i to på langs, uten frø

5 ss olivenolje, fordelt

170 g fetaost, i terninger

50 g grovhakket fetaost

6 ss kaldt vann

1 lite hvitløksfedd, hakket

260 g mesclunsalat (ca. 1 ½ pose à 130 g)

1 ½ ss sherryeddik

Kalamata-oliven (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 220°C.

Legg alle paprikaene med snittflaten ned på et stort stekebrett. Drypp over 2 ss olivenolje.

Rist paprikaene i ovnen til de er møre og har brune flekker, ca. 45 minutter.

Ta ut av ovnen og avkjøl i 15 minutter på stekebrettet.

Skrell paprikaene og kutt hver halvdel i fire striper på langs. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg i en liten bolle. (Paprikaene kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)

Ha 170 g fetaost i terninger, 6 ss kaldt vann og 1 ss olivenolje i en foodprosessor. Kjør til en glatt puré, ca. 1 minutt.

Tilsett hvitløk og kjør i 2 sekunder. Sett dressingen til side.

Ha mesclunsalaten i en stor bolle. Vend inn de resterende 2 ss olivenolje, deretter sherryeddik.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Anrett salaten på et stort serveringsfat. Legg paprikaene oppå.

Hell fetaostdressingen over og dryss med 50 g smuldret fetaost.

Pynt med oliven, hvis ønskelig.

Om denne retten

Mesclunsalat med ovnsbakte paprika og fetaostdressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 65 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, fordelt, fetaost, i terninger. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mesclunsalat med ovnsbakte paprika og fetaostdressing?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mesclunsalat med ovnsbakte paprika og fetaostdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mesclunsalat med ovnsbakte paprika og fetaostdressing?▼

Total tilberedningstid for Mesclunsalat med ovnsbakte paprika og fetaostdressing er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mesclunsalat med ovnsbakte paprika og fetaostdressing vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mesclunsalat med ovnsbakte paprika og fetaostdressing?▼

En porsjon av Mesclunsalat med ovnsbakte paprika og fetaostdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.