Mesclun-salat med ovnsbakte paprikaer og fetaostdressing
Oppskrift på en frisk mesclun salat med ovnsbakte paprika og kremet feta dressing, perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Mesclun-salat med ovnsbakte paprikaer og fetaostdressing er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, fordelt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 store røde paprikaer, delt i to på langs, uten frø
- 2 store gule paprikaer, delt i to på langs, uten frø
- 2 store oransje paprikaer, delt i to på langs, uten frø
- 5 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- 170 gram fetaost, i terninger (ca. 1 ½ kopp), pluss 50 gram grovkuttet fetaost (ca. ½ kopp)
- 6 spiseskjeer kaldt vann
- 1 liten hvitløksfedd, hakket
- 1 ½ poser mesclun-salat (130 gram per pose)
- 1 ½ spiseskje sherry-vineddik
- Kalamata-oliven (valgfritt)
Ingredienser
- 2 store røde paprikaer, delt i to på langs, uten frø
- 2 store gule paprikaer, delt i to på langs, uten frø
- 2 store oransje paprikaer, delt i to på langs, uten frø
- 5 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- 170 gram fetaost, i terninger (ca. 1 ½ kopp), pluss 50 gram grovkuttet fetaost (ca. ½ kopp)
- 6 spiseskjeer kaldt vann
- 1 liten hvitløksfedd, hakket
- 1 ½ poser mesclun-salat (130 gram per pose)
- 1 ½ spiseskje sherry-vineddik
- Kalamata-oliven (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Legg alle paprikaene med snittflaten ned på et stort, rimet stekebrett. Drypp over 2 spiseskjeer olje. Rist paprikaene i ovnen til de er møre og har brune flekker, ca. 45 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl i 15 minutter på stekebrettet. Skrell paprikaene; kutt hver halvdel i fire striper på langs. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg i en liten bolle. (Paprikaene kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Ha 170 gram fetaost i terninger, 6 spiseskjeer kaldt vann og 1 spiseskje olje i en foodprocessor; kjør til glatt puré, ca. 1 minutt. Tilsett hvitløk og kjør i 2 sekunder. Sett dressingen til side. Ha mesclun i en stor bolle. Vend inn de resterende 2 spiseskjeene olje, deretter eddik. Krydre med salt og pepper etter smak. Anrett grønt på et stort serveringsfat; legg paprikaene oppå. Hell feta-dressingen over og dryss med 50 gram smuldret fetaost. Pynt med oliven, hvis ønskelig.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Legg alle paprikaene med snittflaten ned på et stort, rimet stekebrett. Drypp over 2 spiseskjeer olje. Rist paprikaene i ovnen til de er møre og har brune flekker, ca. 45 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl i 15 minutter på stekebrettet. Skrell paprikaene; kutt hver halvdel i fire striper på langs. Krydre med salt og pepper etter smak. Legg i en liten bolle. (Paprikaene kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3Ha 170 gram fetaost i terninger, 6 spiseskjeer kaldt vann og 1 spiseskje olje i en foodprocessor; kjør til glatt puré, ca. 1 minutt. Tilsett hvitløk og kjør i 2 sekunder. Sett dressingen til side.
- 4Ha mesclun i en stor bolle. Vend inn de resterende 2 spiseskjeene olje, deretter eddik. Krydre med salt og pepper etter smak. Anrett grønt på et stort fat; legg paprikaene oppå. Hell feta-dressingen over og dryss med 50 gram smuldret fetaost. Pynt med oliven, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mesclun-salat med ovnsbakte paprikaer og fetaostdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mesclun-salat med ovnsbakte paprikaer og fetaostdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mesclun-salat med ovnsbakte paprikaer og fetaostdressing?▼
Total tilberedningstid for Mesclun-salat med ovnsbakte paprikaer og fetaostdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mesclun-salat med ovnsbakte paprikaer og fetaostdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mesclun-salat med ovnsbakte paprikaer og fetaostdressing?▼
En porsjon av Mesclun-salat med ovnsbakte paprikaer og fetaostdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
