Mesa grillketsaus
Lær hvordan du lager en deilig mesa barbecue saus hjemme. Perfekt til grillmat og som marinade. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Mesa grillketsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer rapsolje, middels stor rødløk, finhakket, hvitløksfedd, finhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 middels stor rødløk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 8 plommetomater, renset og grovhakket
- 0,6 dl ketchup
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskjeer mørk sirup (molasses)
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje ancho-chili pulver (se notat)
- 1 spiseskje pasilla-chili pulver (se notat)
- 1 spiseskje paprika
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 middels stor rødløk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 8 plommetomater, renset og grovhakket
- 0,6 dl ketchup
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskjeer mørk sirup (molasses)
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje honning
- 1 teskje cayennepepper
- 1 spiseskje ancho-chili pulver (se notat)
- 1 spiseskje pasilla-chili pulver (se notat)
- 1 spiseskje paprika
Fremgangsmåte
- 1Varm opp rapsoljen til nesten røyk i en stor kjele over middels varme, og surr løk og hvitløk til de er myke, men ikke har fått farge, omtrent 5 minutter. Tilsett tomatene og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke i 20 minutter. Hell blandingen i en food processor og kjør til en glatt puré. Hell over i en middels stor bolle og la det avkjøle til romtemperatur. Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 1 uke eller fryses.
- 2Varm opp rapsoljen til nesten røyk i en stor kjele over middels varme, og surr løk og hvitløk til de er myke, men ikke har fått farge, omtrent 5 minutter. Tilsett tomatene og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett de resterende ingrediensene og la det småkoke i 20 minutter. Hell blandingen i en food processor og kjør til en glatt puré.
- 3Hell over i en middels stor bolle og la det avkjøle til romtemperatur. Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 1 uke eller fryses.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mesa grillketsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mesa grillketsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mesa grillketsaus?▼
Total tilberedningstid for Mesa grillketsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mesa grillketsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mesa grillketsaus?▼
En porsjon av Mesa grillketsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
