Mero med Ma Cum-stripebass i ajiote- og suroransjesaus
Oppskrift på merøen ma cum striped bass marinert i achiote og servert med suroransjesaus, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer det beste fra to ulike mat- og kulinariske tradisjoner. Den striped torsken, som er et av havets mest delikate og ettertraktede fisker, har fått et spennende og komplekst marinade av typiske meksikanske krydder og ingredienser som achiote, appelsinjuice og jalapeño. Resultatet er en frisk og aromatisk rett som bringer en bit av solen i Sør-Amerika rett til tallerkenen.
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje meksikansk oregano
- 1 teskje achiote-pasta eller malt annatto
- 1,2 dl Seville-appelsinjuice
- 1 (2 til 1815 gram) villstribet torsk, skåret og renset
- 1 rød paprika, juliennet
- 1 gul paprika, juliennet
- 1 spansk løk, skivet tynt
- 1 jalapeño, skivet tynt
- 2 tomater, skivet
- 1,2 dl olivenolje
- 2 store bananblader
- Mais tortillas
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje meksikansk oregano
- 1 teskje achiote-pasta eller malt annatto
- 1,2 dl Seville-appelsinjuice
- 1 (2 til 1815 gram) villstribet torsk, skåret og renset
- 1 rød paprika, juliennet
- 1 gul paprika, juliennet
- 1 spansk løk, skivet tynt
- 1 jalapeño, skivet tynt
- 2 tomater, skivet
- 1,2 dl olivenolje
- 2 store bananblader
- Mais tortillas
Fremgangsmåte
- 1Begynn i en bolle med å blande hvitløk, spisskummen, oregano, achiote og appelsinjuice godt for å danne en pasta. Deretter skjærer du riper i stripetorsk på begge sider og gnir marinaden eller pastaen på begge sider av fisken. Krydre med salt og pepper, og la den hvile i 20 minutter. I en bolle blander du paprika, løk, jalapeño, tomater og olivenolje, og krydrer med salt og pepper. Legg denne blandingen i hulrommet i torsken. På en varm grill legger du et stykke bananblad, plasser fisken oppå, og legger deretter det andre bananbladet oppå. Stek på grillen i 15 minutter. Server hele med mais tortillas.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk og moden Seville-appelsinjuice for den beste og mest intense smaken.
- 2For å få en jevnere og mer kompakt konsistens på marinaden, kan du bruke en stavmikser eller hurtigmikser.
- 3Pass på å ikke overkoke torsken - den skal være mørbakt, men fortsatt holde seg fast og saftig.
Serveringsforslag
Serveres varmt i bananblader sammen med nybakte mais tortillas, som er perfekt for å samle opp all den deilige sausen. En kjølig mexicansk øl eller et glass sprød hvitvin vil være et flott complement til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mero med Ma Cum-stripebass i ajiote- og suroransjesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mero med Ma Cum-stripebass i ajiote- og suroransjesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mero med Ma Cum-stripebass i ajiote- og suroransjesaus?▼
Total tilberedningstid for Mero med Ma Cum-stripebass i ajiote- og suroransjesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mero med Ma Cum-stripebass i ajiote- og suroransjesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mero med Ma Cum-stripebass i ajiote- og suroransjesaus?▼
En porsjon av Mero med Ma Cum-stripebass i ajiote- og suroransjesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
