Stripet torsk i achiote- og suroransjesaus
Oppskrift på stripet torsk marinert i achiote og servert med suroransjesaus, perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av HAVEN LYLE på Pexels
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1/4 ts meksikansk oregano
- 1 ts achiote-pasta eller malt annatto
- 1.2 dl Seville-appelsinjuice
- 1 (900-1800 g) villfanget stripet torsk, skåret og renset
- 1 rød paprika, i julienne
- 1 gul paprika, i julienne
- 1 spansk løk, skivet tynt
- 1 jalapeño, skivet tynt
- 2 tomater, skivet
- 1.2 dl olivenolje
- 2 store bananblader
- Mais-tortillas
Ingredienser
- 4 store hvitløksfedd, hakket
- 1/4 ts malt spisskummen
- 1/4 ts meksikansk oregano
- 1 ts achiote-pasta eller malt annatto
- 1.2 dl Seville-appelsinjuice
- 1 (900-1800 g) villfanget stripet torsk, skåret og renset
- 1 rød paprika, i julienne
- 1 gul paprika, i julienne
- 1 spansk løk, skivet tynt
- 1 jalapeño, skivet tynt
- 2 tomater, skivet
- 1.2 dl olivenolje
- 2 store bananblader
- Mais-tortillas
Slik gjør du:
- Bland hvitløk, spisskummen, oregano, achiote og appelsinjuice godt i en bolle for å danne en pasta.
- Skjær riper i den stripete torsken på begge sider og gni marinaden på begge sider av fisken.
- Krydre med salt og pepper, og la den hvile i 20 minutter.
- Bland paprika, løk, jalapeño, tomater og olivenolje i en bolle, og krydre med salt og pepper.
- Legg denne blandingen i hulrommet i torsken.
- Legg et stykke bananblad på en varm grill, plasser fisken oppå, og legg deretter det andre bananbladet oppå.
- Stek på grillen i 15 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og flaker lett.
- Server hele fisken med mais-tortillas.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer det beste fra ulike mat- og kulinariske tradisjoner. Den stripete torsken, som er en delikatesse, har fått en spennende og kompleks marinade av typiske meksikanske krydder og ingredienser som achiote, appelsinjuice og jalapeño. Resultatet er en frisk og aromatisk rett som bringer en bit av solen fra Sør-Amerika rett til tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk og moden Seville-appelsinjuice for den beste og mest intense smaken.
- 2For å få en jevnere og mer kompakt konsistens på marinaden, kan du bruke en stavmikser eller hurtigmikser.
- 3Pass på å ikke overkoke torsken – den skal være mørbakt, men fortsatt holde seg fast og saftig.
Serveringsforslag
Serveres varmt i bananblader sammen med nybakte mais-tortillas, som er perfekt for å samle opp all den deilige sausen. En kjølig meksikansk øl eller et glass sprø hvitvin vil være et flott komplement til retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stripet torsk i achiote- og suroransjesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stripet torsk i achiote- og suroransjesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stripet torsk i achiote- og suroransjesaus?▼
Total tilberedningstid for Stripet torsk i achiote- og suroransjesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stripet torsk i achiote- og suroransjesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stripet torsk i achiote- og suroransjesaus?▼
En porsjon av Stripet torsk i achiote- og suroransjesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
