Rik merlotsaus med karamell og løk
Lær hvordan du lager en deilig merlotsaus med karamell og løk som passer perfekt til kjøttretter og pastaretter. En smakfull saus som imponerer.
Foto av Nicu Cobasnean på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl vann
- 0.6 dl sukker
- 3 ss rødvinseddik
- 2.4 dl finhakket løk (ca. 1 middels stor)
- 3 ss usaltet smør
- 4.7 dl Merlot eller annen tørr rødvin
- 4.7 dl kraftig kalvefond eller demiglacé
Ingredienser
- 0.6 dl vann
- 0.6 dl sukker
- 3 ss rødvinseddik
- 2.4 dl finhakket løk (ca. 1 middels stor)
- 3 ss usaltet smør
- 4.7 dl Merlot eller annen tørr rødvin
- 4.7 dl kraftig kalvefond eller demiglacé
Slik gjør du:
- I en liten, tykk kjele, kok opp vann med sukker mens du rører til sukkeret er oppløst.
- Kok opp sirupen, uten å røre, til den blir gyllen karamell.
- Ta kjelen av varmen og tilsett forsiktig eddik langs kanten av kjelen (karamellen vil dampe og stivne).
- Kok karamellen over moderat varme, mens du rører, til den er oppløst, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen.
- I en annen tykk kjele, kok løk i smør over moderat varme, mens du rører, til den er gyllen, ca. 5 minutter.
- Rør inn vin og kok til blandingen er redusert til omtrent 2.4 dl, ca. 15 minutter.
- Rør inn kraft eller demiglacé og kok til blandingen er redusert til omtrent 4.7 dl, ca. 10 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn karamellen.
- Sil sausen gjennom en sikt over i en bolle.
- Sausen kan lages 2 dager i forveien, avkjøles helt, og oppbevares i kjøleskap, tildekket. Varm opp sausen før servering.
Om denne retten
Rik merlotsaus med karamell og løk er en middels krevende oppskrift i kategorien saus som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vann, sukker, rødvinseddik og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1For en ekstra dyp smak, bruk en god kvalitet på Merlot-vinen og kalvefonden. Hvis du ikke finner demiglacé, kan en god, redusert kalvefond brukes som et utmerket alternativ.
Serveringsforslag
Denne rike merlotsausen passer utmerket til rødt kjøtt som biff, lam eller vilt. Den er også fantastisk over pasta eller som en del av en mer kompleks rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rik merlotsaus med karamell og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rik merlotsaus med karamell og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rik merlotsaus med karamell og løk?▼
Total tilberedningstid for Rik merlotsaus med karamell og løk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rik merlotsaus med karamell og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rik merlotsaus med karamell og løk?▼
En porsjon av Rik merlotsaus med karamell og løk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
