Merguez lammepatties med couscous og gyldne rosiner | Oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1.25 ts fennikelfrø

565 g kjøttdeig av lam

3 hvitløksfedd, finhakket

2 ss harissa (sterk nordafrikansk krydderpasta)

1.25 ts malt spisskummen

1.25 ts malt koriander

0.25 ts malt kanel

1 ss vegetabilsk olje

3 dl kyllingbuljong (med redusert saltinnhold) eller vann

0.8 dl gule rosiner

2.4 dl couscous

1.2 dl hakket koriander

Skall av 1 sitron

Utstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern

Tilbehør: harissa eller sterk saus

Ingredienser

4porsjoner

1.25 ts fennikelfrø

565 g kjøttdeig av lam

3 hvitløksfedd, finhakket

2 ss harissa (sterk nordafrikansk krydderpasta)

1.25 ts malt spisskummen

1.25 ts malt koriander

0.25 ts malt kanel

1 ss vegetabilsk olje

3 dl kyllingbuljong (med redusert saltinnhold) eller vann

0.8 dl gule rosiner

2.4 dl couscous

1.2 dl hakket koriander

Skall av 1 sitron

Utstyr: en elektrisk kaffekvern/krydderkvern

Tilbehør: harissa eller sterk saus

Slik gjør du:

Rist fennikelfrø i en liten, tung stekepanne over middels varme til de er duftende og en nyanse mørkere, ca. 1 minutt.

Mal fennikelfrøene til et fint pulver i en kaffekvern eller krydderkvern.

Bland sammen lam, hvitløk, harissa, krydder (inkludert fennikel) og 0.5 ts salt grundig med hendene (ikke overbland).

Form blandingen til 4 ovale burgere (ca. 2 cm tykke).

Varm opp olje i en 30 cm tung stekepanne over middels høy varme til den glitrer.

Stek burgerne, snu én gang, i ca. 9 minutter totalt for medium-rare.

Mens burgerne stekes, kok opp buljong, rosiner og 0.25 ts salt i en 2-liters tung kjele.

Rør inn couscous i kjelen.

Ta kjelen av varmen, dekk den til, og la det stå i 5 minutter.

Fluff couscousen med en gaffel; rør inn koriander, sitronskall og salt etter smak.

Server burgerne på couscousen.

Disse saftige og smakfulle merguez-lammepatties tar deg rett til hjertet av Nord-Afrika. Den intense, krydrede harissa-smaken kombinert med den søte, nøtteaktige couscousen skaper en unik og autentisk smakskombinasjon. Perfekt for å krydre opp hverdagen eller å imponere gjester på en middag.

Tips og Varianter

1Bruk ferskmalte fennikelfrø for maksimal aroma og smak.

2For en saftigere patty, ikke bland kjøttdeigen for mye – hold dem løse og luftige.

3Ta couscousen av varmen og la den stå tildekket i 5 minutter for å få en perfekt lett og luftig tekstur.

Serveringsforslag

Serveres best med en deilig, krydret harissa-saus og en frisk, grønn salat for å balansere de kraftfulle smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Merguez-lammepatties med couscous og gyldne rosiner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Merguez-lammepatties med couscous og gyldne rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Merguez-lammepatties med couscous og gyldne rosiner?▼

Total tilberedningstid for Merguez-lammepatties med couscous og gyldne rosiner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Merguez-lammepatties med couscous og gyldne rosiner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Merguez-lammepatties med couscous og gyldne rosiner?▼

En porsjon av Merguez-lammepatties med couscous og gyldne rosiner inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.