Memphis-stil grillet svineribbe
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle memphis-style barbecued svinekjøtt ribs hjemme. Perfekt for sommergrilling og helgefester.
Om denne retten
Memphis-stil grillet svineribbe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 200 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, Neely's Barbecue Sauce. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Fire 3-punds store ribbeskiver av svinekjøtt (også kalt St. Louis-style ribs), utrimmet
- 2. Kosher salt
- 3. 4,7 dl Neely's Barbecue Seasoning, pluss mer etter ønske
- 4. 9,5 dl Neely's Barbecue Sauce
Ingredienser
- 1. Fire 3-punds store ribbeskiver av svinekjøtt (også kalt St. Louis-style ribs), utrimmet
- 2. Kosher salt
- 3. 4,7 dl Neely's Barbecue Seasoning, pluss mer etter ønske
- 4. 9,5 dl Neely's Barbecue Sauce
Fremgangsmåte
- 11. Skyll ribbeplatene i kaldt vann, og tørk dem godt med papirhåndklær. Legg platene på et rent skjærebrett. Bruk fingrene til å trekke av den tykke, hvite hinnen. Bruk en liten kniv for å trimme bort overflødig fett og kjøtt. Bruk en skarp kniv for å fjerne brisketbeinet. Krydre begge sider av platene med salt og Neely's Barbecue Seasoning, og la dem stå i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil en dag i forveien. Når du er klar til å koke ribbeplatene, forvarm grillen til 120°C (250°F), helst med en kombinasjon av hickory-ved og kull. Plasser platene på grillen vekk fra (ikke rett over) flammen (bruk indirekte varme). Kok ribbeplatene med brettekanten opp i omtrent 2 ½ time. Snu platene for å fullføre kokeprosessen, omtrent 1 time til, eller til du oppnår den karakteristiske "bøy" i platene (se Tony's Tip). For tørre ribs, ta ribbeplatene av grillen, og strø mer Neely's Barbecue Seasoning over hele platene. Skjær mellom beinene og server. For våte ribs, ta ribbeplatene av grillen, og hell Neely's Barbecue Sauce over platene. Skjær mellom beinene i individuelle porsjoner, og server.
- 22. Skyll ribbeplatene i kaldt vann, og tørk dem godt med papirhåndklær. Legg platene på et rent skjærebrett. Bruk fingrene til å trekke av den tykke, hvite hinnen. Bruk en liten kniv for å trimme bort overflødig fett og kjøtt. Bruk en skarp kniv for å fjerne brisketbeinet. Krydre begge sider av platene med salt og Neely's Barbecue Seasoning, og la dem stå i kjøleskapet i minst 1 time, eller opptil en dag i forveien.
- 33. Når du er klar til å koke ribbeplatene, forvarm grillen til 120°C (250°F), helst med en kombinasjon av hickory-ved og kull. Plasser platene på grillen vekk fra (ikke rett over) flammen (bruk indirekte varme). Kok ribbeplatene med brettekanten opp i omtrent 2 ½ time. Snu platene for å fullføre kokeprosessen, omtrent 1 time til, eller til du oppnår den karakteristiske "bøy" i platene (se Tony's Tip).
- 44. For tørre ribs, ta ribbeplatene av grillen, og strø mer Neely's Barbecue Seasoning over hele platene. Skjær mellom beinene og server. For våte ribs, ta ribbeplatene av grillen, og hell Neely's Barbecue Sauce over platene. Skjær mellom beinene i individuelle porsjoner, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 3Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Memphis-stil grillet svineribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Memphis-stil grillet svineribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Memphis-stil grillet svineribbe?▼
Total tilberedningstid for Memphis-stil grillet svineribbe er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Memphis-stil grillet svineribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Memphis-stil grillet svineribbe?▼
En porsjon av Memphis-stil grillet svineribbe inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
