Memphis-stil BBQ-saus
Lær hvordan du lager autentisk memphis-style barbecue saus hjemme. Perfekt for grilling og sommermiddager. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Memphis-stil BBQ-saus er en deilig og autentisk smaksopplevelse som tar deg rett til hjertet av det sørlige USA. Denne sausen har en deilig balanse mellom søtt, surt og røyket, og den passer perfekt til alt fra grillede ribs til pulled pork. Perfekt for å gi dine sommergrillretter en sydstatskick!
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl hakket løk
- 2 fedd hvitløk, knust
- 7,1 dl ketchup
- 1,2 dl eplesidereddik
- 0,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 0,6 dl biffsaus
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 3 ss melasse
- 3 ss gul sennep
- 1/2 ts malt sellerifrø
- Kosher-salt
- 1 til 2 ts flytende røyk
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2,4 dl hakket løk
- 2 fedd hvitløk, knust
- 7,1 dl ketchup
- 1,2 dl eplesidereddik
- 0,6 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 0,6 dl biffsaus
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 3 ss melasse
- 3 ss gul sennep
- 1/2 ts malt sellerifrø
- Kosher-salt
- 1 til 2 ts flytende røyk
Fremgangsmåte
- 1Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og la det koke til løken er gyllen, ca. 6 til 7 minutter. Rør inn ketchup, 1 kopp vann, eddik, brunt sukker, biffsaus, Worcestershire-saus, sirup, sennep, sellerifrø og 1 teskje salt. Kok opp, og skru deretter ned varmen til middels lav. La det småkoke til løken er mør, ca. 15 minutter. Rør inn flytende røyk. Sil sausen, og press på faststoffene for å få ut eventuell væske. 2. Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la løken få god farge før du tilsetter de andre ingrediensene - dette gir en dypere, mer kompleks smak.
- 2Tilsett den flytende røyken forsiktig og juster mengden etter din egen smak. For en enda dypere røyksmak, kan du også bruke røkt paprika eller røkt salt.
- 3La sausen småkoke i 15 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig. Rør jevnlig for å unngå at den brenner seg fast.
Serveringsforslag
Servér den Memphis-inspirerte BBQ-sausen over møre, saftige grillede ribs eller pulled pork. Den passer også utmerket til å dippe sprø og saftige kyllingvinger i. Avslutt gjerne måltidet med en frisk coleslaw og noen skiver syltet rødløk for den perfekte sørstatskombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Memphis-stil BBQ-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Memphis-stil BBQ-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Memphis-stil BBQ-saus?▼
Total tilberedningstid for Memphis-stil BBQ-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Memphis-stil BBQ-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Memphis-stil BBQ-saus?▼
En porsjon av Memphis-stil BBQ-saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
