Memphis-stil BBQ-burger
Oppskriften på memphis style bbq burger gir deg en saftig og smakfull burger med autentiske smakstilsetninger. Perfekt for grillkvelden!
Om denne retten
Memphis-stil BBQ-burgeren er en smakseksplosjon av ekte sydstatsstemning! Dette er ikke bare en vanlig hamburger, men en kulinarisk reise inn i den legendariske BBQ-tradisjonen fra Tennessee. Med en deilig mix av ømsinte stekte kjøttdeiger, krydret coleslaw og den karamelliserte BBQ-sausen, vil denne burgeren garantert blåse deg av banen.
Ingredienser
- 1. 680 gram kjøttdeig av svin
- 2. 225 gram kjøttdeig av storfe
- 3. 225 gram grønnkål, revet
- 4. 1/2 rød løk, revet
- 5. 2 ss gul sennep
- 6. 2 ss sylteagurkjuice
- 7. 1 ss majones
- 8. 1 ss eplecidereddik
- 9. 2 ts kosher salt
- 10. 1 ts cayennepepper
- 11. 1 ts løkpulver
- 12. 2,4 dl ketchup
- 13. 1,2 dl eplecidereddik
- 14. 2 ss bourbon
- 15. 2 ss melasse
- 16. 2 ss brunt sukker
- 17. 2 ss Worcestershire-saus
- 18. 1 ts honning
- 19. 1 ss gul sennep
- 20. 1 ts cayennepepper
- 21. 1 ts paprika
- 22. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 23. Rapsolje til steking
- 24. 2,4 dl hvetemel
- 25. 1 ts bakepulver
- 26. 1 grønn tomat
- 27. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 28. 2,4 dl kulturmelk
- 29. 4 burgerbrød
Ingredienser
- 1. 680 gram kjøttdeig av svin
- 2. 225 gram kjøttdeig av storfe
- 3. 225 gram grønnkål, revet
- 4. 1/2 rød løk, revet
- 5. 2 ss gul sennep
- 6. 2 ss sylteagurkjuice
- 7. 1 ss majones
- 8. 1 ss eplecidereddik
- 9. 2 ts kosher salt
- 10. 1 ts cayennepepper
- 11. 1 ts løkpulver
- 12. 2,4 dl ketchup
- 13. 1,2 dl eplecidereddik
- 14. 2 ss bourbon
- 15. 2 ss melasse
- 16. 2 ss brunt sukker
- 17. 2 ss Worcestershire-saus
- 18. 1 ts honning
- 19. 1 ss gul sennep
- 20. 1 ts cayennepepper
- 21. 1 ts paprika
- 22. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 23. Rapsolje til steking
- 24. 2,4 dl hvetemel
- 25. 1 ts bakepulver
- 26. 1 grønn tomat
- 27. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 28. 2,4 dl kulturmelk
- 29. 4 burgerbrød
Fremgangsmåte
- 11. For burgeren: Forvarm grillen til middels høy varme. Bland svinekjøttet og storfekjøttet, og krydre med salt og pepper. Form fire burgere og lag en godt inntrykk i midten. Legg burgerne på den veldig varme grillen, og snu dem når de slipper. Ikke trykk dem flate med en stekespade. Kok svinekjøttet godt gjennom, til en indre temperatur på 54°C.
- 22. For coleslaw: Bland kål, løk, sennep, sylteagurkjuice, majones, eddik, salt, cayennepepper og løkpulver i en stor bolle, og rør godt. La det stå slik at smakene får tid til å blande seg.
- 33. For BBQ-sausen: Bland ketchup, eddik, 1/2 kopp vann, bourbon, sirup, brunt sukker, Worcestershire-saus, honning, sennep, cayenne, paprika og litt salt og pepper i en kjele over middels høy varme. Kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke i 30 minutter. Tynn ut med mer vann om nødvendig.
- 44. For tomatene: Varm opp noen centimeter med olje til 173°C i en støpejernspanne. Visp mel, bakepulver og salt i en flat bolle for å blande det. Skjær tomatene i tynne skiver og krydre med salt og pepper. Dypp dem først i melet, deretter i kulturmelk, og til slutt i melet igjen. Stek de panerte tomatene til de er sprø og gylne, ca. 2 minutter på hver side. Krydre etter smak.
- 55. For montering: Legg en burger på en bolle, topp med coleslaw og BBQ-saus. Legg på en stekt grønn tomat. Gjenta med resten av ingrediensene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte Memphis-burgere er å få en god sørlig krydring på kjøttet. Ikke vær redd for å bruke godt med cayennepeppar og paprika for å gi kjøttet den autentiske BBQ-smaken.
- 2La coleslawen hvile litt før servering slik at syrlighetene og krydderne får tid til å smelte sammen.
- 3Bruk en støpejernspanne for å få en flott og sprø panering på de grønne tomatskivene - det gir en herlig kontrast til den myke burgeren.
Serveringsforslag
Servér burgeren med en iskald flaske hjemmebrygg isbokøl for den ultimate sydstats-opplevelsen. En frisk og sprø agurksalat er også et veldig godt tilbehør som balanserer de rike smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Memphis-stil BBQ-burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Memphis-stil BBQ-burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Memphis-stil BBQ-burger?▼
Total tilberedningstid for Memphis-stil BBQ-burger er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Memphis-stil BBQ-burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Memphis-stil BBQ-burger?▼
En porsjon av Memphis-stil BBQ-burger inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
