Memphis BBQ-burger med stekt grønn tomat
Oppskriften på Memphis BBQ-burger gir deg en saftig og smakfull burger med autentiske smakstilsetninger og sprø stekt grønn tomat. Perfekt for grillkvelden!
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 680 g kjøttdeig av svin
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 225 g grønnkål, revet
- 1/2 rød løk, revet
- 2 ss gul sennep
- 2 ss sylteagurkjuice
- 1 ss majones
- 1 ss eplecidereddik
- 2 ts kosher salt
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts løkpulver
- 2.4 dl ketchup
- 1.2 dl eplecidereddik
- 2 ss bourbon
- 2 ss melasse
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ts honning
- 1 ss gul sennep
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts paprika
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje til steking
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 grønn tomat
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl kulturmelk
- 4 burgerbrød
Ingredienser
- 680 g kjøttdeig av svin
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 225 g grønnkål, revet
- 1/2 rød løk, revet
- 2 ss gul sennep
- 2 ss sylteagurkjuice
- 1 ss majones
- 1 ss eplecidereddik
- 2 ts kosher salt
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts løkpulver
- 2.4 dl ketchup
- 1.2 dl eplecidereddik
- 2 ss bourbon
- 2 ss melasse
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss Worcestershire-saus
- 1 ts honning
- 1 ss gul sennep
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts paprika
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- Rapsolje til steking
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 grønn tomat
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl kulturmelk
- 4 burgerbrød
Slik gjør du:
- For burgeren: Forvarm grillen til middels høy varme.
- Bland svinekjøttet og storfekjøttet, og krydre med salt og pepper.
- Form fire burgere og lag et lite inntrykk i midten av hver burger.
- Legg burgerne på den varme grillen, og snu dem når de slipper fra risten. Ikke trykk dem flate med en stekespade.
- Kok svinekjøttet godt gjennom, til en indre temperatur på 71°C (ikke 54°C som er for lavt for svin).
- For coleslaw: Bland kål, løk, sennep, sylteagurkjuice, majones, eddik, salt, cayennepepper og løkpulver i en stor bolle.
- Rør godt og la det stå slik at smakene får tid til å blande seg.
- For BBQ-sausen: Bland ketchup, eddik, 1.2 dl vann, bourbon, melasse, brunt sukker, Worcestershire-saus, honning, sennep, cayennepepper, paprika og litt salt og pepper i en kjele over middels høy varme.
- Kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke i 30 minutter.
- Tynn ut med mer vann om nødvendig.
- For tomatene: Varm opp noen centimeter med olje til 175°C i en støpejernspanne.
- Visp mel, bakepulver og salt i en flat bolle for å blande det.
- Skjær tomatene i tynne skiver og krydre med salt og pepper.
- Dypp tomatskivene først i melet, deretter i kulturmelk, og til slutt i melet igjen.
- Stek de panerte tomatene til de er sprø og gylne, ca. 2 minutter på hver side.
- Krydre etter smak.
- For montering: Legg en burger på et burgerbrød.
- Topp med coleslaw og BBQ-saus.
- Legg på en stekt grønn tomat.
- Gjenta med resten av ingrediensene.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Memphis-stil BBQ-burgeren er en smakseksplosjon av ekte sydstatsstemning! Dette er ikke bare en vanlig hamburger, men en kulinarisk reise inn i den legendariske BBQ-tradisjonen fra Tennessee. Med en deilig miks av saftige kjøttdeiger, krydret coleslaw og den karamelliserte BBQ-sausen, vil denne burgeren garantert imponere.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekte Memphis-burgere er å få en god krydring på kjøttet. Ikke vær redd for å bruke godt med cayennepepper og paprika for å gi kjøttet den autentiske BBQ-smaken.
- 2La coleslawen hvile litt før servering slik at syrlighetene og krydderne får tid til å smelte sammen.
- 3Bruk en støpejernspanne for å få en flott og sprø panering på de grønne tomatskivene – det gir en herlig kontrast til den myke burgeren.
Serveringsforslag
Servér burgeren med en iskald flaske øl for den ultimate sydstats-opplevelsen. En frisk og sprø agurksalat er også et veldig godt tilbehør som balanserer de rike smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Memphis BBQ-burger med stekt grønn tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Memphis BBQ-burger med stekt grønn tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Memphis BBQ-burger med stekt grønn tomat?▼
Total tilberedningstid for Memphis BBQ-burger med stekt grønn tomat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Memphis BBQ-burger med stekt grønn tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Memphis BBQ-burger med stekt grønn tomat?▼
En porsjon av Memphis BBQ-burger med stekt grønn tomat inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
