Melon- og eplechutney
Oppskriften på melon eple chutney er enkel å lage og perfekt som tilbehør. Oppdag hvordan du kan lage denne smakfulle chutneyen hjemme.
Om denne retten
Denne delikate melonchutneyen tar deg rett tilbake til den norske sommeren, med sine syrlige, søte og krydrete smaker. Oppskriften er inspirert av de tradisjonelle engelske chutneyene, men gir et friskt, moderne twist med norske sommerbær. Den perfekte forrett til dine sommermiddager!
Ingredienser
- 1 stk. kanelstang (1 1/2 tomme)
- 2 hele nellikspiker
- 5 hele allehånder
- 1,8 dl terninger av cantaloupe eller honningmelon (1/4 tomme), eller en blanding
- 1 Granny Smith eple, skrelt og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 3 spiseskjeer tørkede currants
- 2 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- Spesialutstyr: et stykke osteklede på 6 tommer; kjøkkenstrikk
Ingredienser
- 1 stk. kanelstang (1 1/2 tomme)
- 2 hele nellikspiker
- 5 hele allehånder
- 1,8 dl terninger av cantaloupe eller honningmelon (1/4 tomme), eller en blanding
- 1 Granny Smith eple, skrelt og skåret i 1/4-tommers terninger
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 3 spiseskjeer tørkede currants
- 2 spiseskjeer finhakket, skrelt fersk ingefær
- Spesialutstyr: et stykke osteklede på 6 tommer; kjøkkenstrikk
Fremgangsmåte
- 1Pakk kanelstang, nellikspiker og allehånde inn i osteklede og knyt med en tråd for å danne en pose. Knus krydderne forsiktig i posen med en kjevle eller bunnen av en tung stekepanne. Kok opp melon, eple, sukker, eddik, currants, ingefær, ostekledeposen og en klype salt i en tung kjele på 1 til 1 1/2 liter, og skru deretter ned varmen. La det småkoke uten lokk, av og til omrøring, til sirupen er tykk og det meste av væsken har fordampet, ca. 30 til 35 minutter. Kast ostekledeposen og avkjøl chutneyen. (Sirupen vil fortsette å tykne når den avkjøles.)
- 2Pakk kanelstang, nellikspiker og allehånde inn i osteklede og knyt med en tråd for å danne en pose. Knus krydderne forsiktig i posen med en kjevle eller bunnen av en tung stekepanne.
- 3Kok opp melon, eple, sukker, eddik, currants, ingefær, ostekledeposen og en klype salt i en tung kjele på 1 til 1 1/2 liter, og skru deretter ned varmen. La det småkoke uten lokk, av og til omrøring, til sirupen er tykk og det meste av væsken har fordampet, ca. 30 til 35 minutter. Kast ostekledeposen og avkjøl chutneyen. (Sirupen vil fortsette å tykne når den avkjøles.)
Tips og Varianter
- 1Bruk en god, sprø Granny Smith-eple for best tekstur.
- 2La chutneyen småkoke uten lokk for å få den perfekte, tykke konsistensen.
- 3Merker du at chutneyen blir for tykk etter avkjøling, kan du rør inn litt vann for å få ønsket konsistens.
Serveringsforslag
Servér den kremet melonchutneyen sammen med sprø, krisp sprøstekt eller grillet brød. Den passer perfekt til en sommerprosecco eller et glass kald, norsk sommerbærvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melon- og eplechutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melon- og eplechutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melon- og eplechutney?▼
Total tilberedningstid for Melon- og eplechutney er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melon- og eplechutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melon- og eplechutney?▼
En porsjon av Melon- og eplechutney inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
