Melkepudding med rosenvannkaramell og fiken
Oppskrift på en deilig melkepudding med aromatisk rosenvannkaramell og søte fiken. Perfekt som dessert for en spesiell anledning eller hverdagsdessert.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl maisstivelse
- 7.1 dl helmelk, delt
- 2.4 dl kremfløte
- 3 ss honning
- 3 ss sukker
- En klype kosher-salt
- 2.4 dl sukker
- 2 ss lys maissirup
- 1 kanelstang (ca. 7.5 cm)
- 0.5 ts rosenvann
- 8 ferske svarte fiken, delt i fire
Ingredienser
- 0.8 dl maisstivelse
- 7.1 dl helmelk, delt
- 2.4 dl kremfløte
- 3 ss honning
- 3 ss sukker
- En klype kosher-salt
- 2.4 dl sukker
- 2 ss lys maissirup
- 1 kanelstang (ca. 7.5 cm)
- 0.5 ts rosenvann
- 8 ferske svarte fiken, delt i fire
Slik gjør du:
- Visp maisstivelse og 2.4 dl melk i en middels bolle; sett blandingen til side.
- Varm opp fløte, honning, sukker, salt og de resterende 4.7 dl melk i en middels kjele over middels varme. Visp av og til til blandingen akkurat begynner å koke, ca. 8–10 minutter.
- Visp kontinuerlig og tilsett gradvis den reserverte maisstivelsesblandingen. Kok under fortsatt visping til puddingen tykner og begynner å koke, ca. 1 minutt.
- Hell puddingen over i en stor bolle og dekk med plastfolie, og press folien direkte mot overflaten for å unngå snerk. Avkjøl til den er helt kald, minst 4 timer.
- Karamell: Kok opp 2.4 dl sukker, maissirup og 0.6 dl vann i en middels kjele over middels høy varme. Rør til sukkeret er oppløst.
- Kok videre uten å røre, men sving kjelen av og til, til karamellen blir gylden ravfarget.
- Ta kjelen av varmen, tilsett kanelstang, og rør inn 0.6 dl vann (vær forsiktig, karamellen vil koke kraftig). Rør for å blande og løsne karamellen.
- Rør inn rosenvann, og vend forsiktig fiken i karamellen. Fjern kanelstangen.
- Montering: Visp den avkjølte puddingen til den er glatt og kremete.
- Fordel puddingen i serveringsskåler. Server med varm karamell og fiken på toppen.
Om denne retten
Den klassiske melkepuddingen får et ekstraordinært løft med den deilige karamellen av rosenvann og mørke, saftige fiken. Denne ettertraktede desserten har sine røtter i den persiske kulinariske tradisjonen, og passer perfekt som en avslutning på et høytidelig måltid eller som en luksuriøs mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk melk av god kvalitet for å oppnå en kremet og silkemyk pudding.
- 2La puddingen kjøle seg godt ned før servering for at den skal få en jevn og glatt konsistens.
- 3Vær tålmodig når du lager karamellen – la den koke til den får den perfekte gylne fargen for maksimal smaksutfoldelse.
Serveringsforslag
Melkepuddingen passer utmerket til et glass av den søte, krydrede Masala chai-teen, eller et glass av en krydret, fruktig rødvin som kan balansere de dype smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melkepudding med rosenvannkaramell og fiken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melkepudding med rosenvannkaramell og fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melkepudding med rosenvannkaramell og fiken?▼
Total tilberedningstid for Melkepudding med rosenvannkaramell og fiken er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melkepudding med rosenvannkaramell og fiken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melkepudding med rosenvannkaramell og fiken?▼
En porsjon av Melkepudding med rosenvannkaramell og fiken inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
