Melkefri eple-, mandel- og ingefærkake
Oppskrift på en deilig flourless eple-, mandel- og ingefærkake. Sunn, smakfull og enkel å lage, perfekt for glutenfri dessert.
Om denne retten
Denne melkefrie epple-, mandel- og ingefærkaken er en forfriskende og deilig dessert som bringer smakene av høsten inn i hjemmet. Den er basert på en klassisk norsk oppskrift, men med en moderne vri som gjør den til noe helt spesielt. Med sin luftige konsistens og balanserte blend av søte, krydrete og sure noter, passer denne kaken like godt til en koselig kaffekopp som til en festlig dessert.
Ingredienser
- 1. 3 Granny Smith- epler
- 2. 30 g (1 unse) usaltet smør
- 3. 50 g (1 3/4 unse/0,6 dl) finstrøet sukker
- 4. 2 hele nellikspiker
- 5. 80 g (1,2 dl) rosiner
- 6. 260 g (9 1/4 unse/5,5 dl) malte mandler
- 7. 220 g (3,6 dl) hele mandler
- 8. 2 1/2 teskjeer malt ingefær
- 9. 2 teskjeer bakepulver
- 10. 4 egg
- 11. 230 g (8 1/2 unse/2,4 dl) rå (demerara) sukker
- 12. 145 ml (1,2 dl pluss 1 spiseskje) rent lønnesirup eller gyllen sirup (lys sirup)
- 13. 2 royal gala- eller golden delicious- epler
- 14. 50 g (0,8 dl) hele mandler, grovhakket
- 15. 50 g (1 3/4 unse) smør, smeltet
- 16. 50 g (0,6 dl) rå (demerara) sukker
Ingredienser
- 1. 3 Granny Smith- epler
- 2. 30 g (1 unse) usaltet smør
- 3. 50 g (1 3/4 unse/0,6 dl) finstrøet sukker
- 4. 2 hele nellikspiker
- 5. 80 g (1,2 dl) rosiner
- 6. 260 g (9 1/4 unse/5,5 dl) malte mandler
- 7. 220 g (3,6 dl) hele mandler
- 8. 2 1/2 teskjeer malt ingefær
- 9. 2 teskjeer bakepulver
- 10. 4 egg
- 11. 230 g (8 1/2 unse/2,4 dl) rå (demerara) sukker
- 12. 145 ml (1,2 dl pluss 1 spiseskje) rent lønnesirup eller gyllen sirup (lys sirup)
- 13. 2 royal gala- eller golden delicious- epler
- 14. 50 g (0,8 dl) hele mandler, grovhakket
- 15. 50 g (1 3/4 unse) smør, smeltet
- 16. 50 g (0,6 dl) rå (demerara) sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 180°C (350°F / gass 4). Smør og kle en 26 cm (10 1/2 tommer) rund kakeform med bakepapir. Skrell og kjern ut eplene, og del dem i båter. På middels varme, smelt smøret i en stekepanne stor nok til å romme eplene i ett lag. Tilsett eplebåtene, sukker og nellik, og vend det forsiktig sammen. Kok opp, rør av og til, til eplene er godt dekket, myke og begynner å få farge, ca. 5–10 minutter. Det skal ikke være noe væske igjen i pannen. Fjern nellikene, tilsett rosiner og kok i ytterligere et minutt eller så for å myke opp. Ta av varmen og avkjøl. Kjør de malte mandlene, hele mandler, ingefær og bakepulver i en food processor til det er grovhakket. Sett til side. I en elektrisk mikser, pisk egg, sukker og lønnesirup eller gylden sirup til det er lyst og luftig. Vend inn nøtteblandingen og de kokte eplene. Hell røren i den forberedte formen.
- 22. For å lage toppingen, fjern kjernen fra eplene og skjær dem i tynne skiver, og legg dem over kakerøren med litt overlapping. Strø mandlene på toppen, hell over det smeltede smøret og dryss sukkeret.
- 33. Stek kaken i ca. 1–1 1/4 time, til den er gyllen og gjennomstekt, og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren. Hvis kaken blir for raskt brun, dekk den med aluminiumsfolie. La kaken avkjøle helt i formen, og server ved romtemperatur med naturell yoghurt eller vaniljeis.
Tips og Varianter
- 1Velg Granny Smith-epler for den perfekte syre-søt balansen.
- 2La rosiner koke sammen med eplene for å få dem myke og smaksfulle.
- 3Bruk både malte og hele mandler for å skape en spennende teksturkontrast.
Serveringsforslag
Server den melkefrie kaken med en klatt kremet, naturell yoghurt eller en kule vaniljeis for en deilig og balansert avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melkefri eple-, mandel- og ingefærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melkefri eple-, mandel- og ingefærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melkefri eple-, mandel- og ingefærkake?▼
Total tilberedningstid for Melkefri eple-, mandel- og ingefærkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melkefri eple-, mandel- og ingefærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melkefri eple-, mandel- og ingefærkake?▼
En porsjon av Melkefri eple-, mandel- og ingefærkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
