Gnocchi med kanel og sitron-parmesansaus
Lær å lage deilige gnocchi med kanel, servert med en frisk sitron- og kremet parmesansaus. En unik og smakfull rett for spesielle anledninger.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 450 g poteter, skrellet
- 28 g smør
- 4 eggeplommer
- 1 ts kanel
- 1/2 ts muskatnøtt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sitroner
- 225 g sukker
- 225 ml vann
- 225 ml kremfløte
- 50 g revet Parmesan
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 ml solsikkeolje
- Brødsmuler
Ingredienser
- 450 g poteter, skrellet
- 28 g smør
- 4 eggeplommer
- 1 ts kanel
- 1/2 ts muskatnøtt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 sitroner
- 225 g sukker
- 225 ml vann
- 225 ml kremfløte
- 50 g revet Parmesan
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 ml solsikkeolje
- Brødsmuler
Slik gjør du:
- Kok de skrellede potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre.
- Sil av vannet og kjør potetene gjennom en potetpresse. Tilsett smør og eggeplommer, og bland godt.
- Ha potetblandingen i en kjele og tilsett kanel, muskatnøtt, salt og pepper. Kok blandingen over middels varme under omrøring til den får en deigaktig konsistens. Fjern fra varmen og la den avkjøle.
- For å lage kandiserte sitrusskall, fjern skallet fra sitronene med en potetskreller eller et zesterjern, pass på å unngå det hvite, beske fruktkjøttet. Bland sukker og vann i en kjele, og tilsett sitronskallene. Kok til skallet er mørt og væsken er sirupaktig, omtrent 45 minutter.
- For kremsausen, bland alle ingrediensene (kremfløte, revet parmesan, salt og pepper) i en kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter.
- Varm opp solsikkeolje i en stor kjele til 180 °C.
- Ha den avkjølte gnocchi-blandingen i en sprøytepose. Sprøyt ut gnocchi-former på ca. 2,5 cm. Vend gnocchiene i brødsmuler og friter dem i den varme oljen i ca. 2 minutter, til de er gylne.
- For å servere, fordel sausen på bunnen av hver tallerken, legg gnocchiene oppå, og pynt med de kandiserte sitrusskallene.
Om denne retten
Disse deilige gnocchiene med kanel er en unik vri på en klassisk rett. Kombinasjonen av den myke, kremete gnocchien og den balanserte, sitrusaktige parmesansausen skaper en spennende smaksopplevelse som vil begeistre enhver middagsgjest. Prøv denne retten for en spesiell anledning hvor du ønsker å imponere med din kokekunst.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, godt avkjølte poteter for best konsistens på gnocchien.
- 2La gnocchien hvile litt før du friterer dem, slik at de holder formen bedre.
- 3Bruk en god kvalitets parmesan for å oppnå den optimale syrlige og nøtteaktige smaken i sausen.
Serveringsforslag
De kandiserte sitronskallene tilfører en frisk og overraskende tekstur som komplimenterer gnocchiens kremete konsistens. Server retten med et glass hvitvin for en perfekt balansert og autentisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gnocchi med kanel og sitron-parmesansaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gnocchi med kanel og sitron-parmesansaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gnocchi med kanel og sitron-parmesansaus?▼
Total tilberedningstid for Gnocchi med kanel og sitron-parmesansaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gnocchi med kanel og sitron-parmesansaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gnocchi med kanel og sitron-parmesansaus?▼
En porsjon av Gnocchi med kanel og sitron-parmesansaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
