Melke- og fløtestrudel
Oppskrift på milchrahmstrudel – en smakfull og enkel dessert med krem, smør og sprø deig. Perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Drømmer du om å oppleve den autentiske smaken av norsk bondetradisjon? Da må du prøve vår melke- og fløtestrudel - en sann hyllest til den rike og luksuriøse smaken av gårdsmat. Denne nydelige strudelen er en skattekiste av kremet melkekjerne, saftig rosin og sprø filodeig - en perfekt avslutning på et festmåltid eller en høytidsstund.
Ingredienser
- 340 gram ferskt, hvitt brød eller rundstykker, fjernet skorpe, skåret i terninger (omtrent 14,2 dl terningstekt brød)
- 4,7 dl melk
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør
- 0,8 dl melis
- Skallet av 1 sitron
- 1/8 teskje salt
- 5 egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 5,3 dl gårdsost (340 gram)
- 1,8 dl rømme
- 1,8 dl gule rosiner
- 0,8 dl sukker
- 115 gram frossen filodeig (la den stå i romtemperatur i 30 minutter før bruk)
- 0,6 dl smeltet smør
Ingredienser
- 340 gram ferskt, hvitt brød eller rundstykker, fjernet skorpe, skåret i terninger (omtrent 14,2 dl terningstekt brød)
- 4,7 dl melk
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør
- 0,8 dl melis
- Skallet av 1 sitron
- 1/8 teskje salt
- 5 egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 5,3 dl gårdsost (340 gram)
- 1,8 dl rømme
- 1,8 dl gule rosiner
- 0,8 dl sukker
- 115 gram frossen filodeig (la den stå i romtemperatur i 30 minutter før bruk)
- 0,6 dl smeltet smør
Fremgangsmåte
- 1Hell 1 1/4 kopper melk over brødterningene, rør sammen og la det stå. I en kraftig blender, bland smør, melis, sitronzest og salt. Pisk sammen til det er helt kremet, ca. 5 minutter. Tilsett eggeplommer og vaniljeekstrakt og pisk i ytterligere 3 minutter. Tilsett de gjennombløtte brødterningene, geitost, rømme og rosiner, og bland i 3 minutter til. Pisk eggehviten med sukker til blandingen har en kremaktig konsistens, som barberkrem. Ta ut blenderen, og vend forsiktig inn de piskede eggehvitene i osteblandingen. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Smør en 23 x 30 cm (9" x 12") glass- eller keramikkform. Mens du jobber, pensle all filodeig med smør. Legg hele bunnen av formen med et stykke filodeig. Plasser overlappende stykker av filodeig i formen på tvers, slik at halvparten av deigen er i formen og halvparten utenfor. Hell osteblandingen i den filodeigkledde formen. Dekk denne blandingen med filodeigen som er utenfor formen. Legg et helt stykke filodeig oppå. Hvis det er igjen smør, pensle toppen med smør. Stek i 20 minutter. I mellomtiden, varm opp resten av melken (3/4 kopp) til rett før kokepunktet. Etter 20 minutter, forsiktig hell den varme melken over i formen. Stek i ytterligere 40 minutter, eller til toppen av melkekremstrudel er stivnet. La den avkjøle i romtemperatur i en halv time før servering. Sikt over melis før servering, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bløtlegg brødterningene i melk i god tid for å sikre at de blir helt gjennomtrukket før du blander dem inn i retten.
- 2Tips 2: Bruk en tett, granittvare form for å få den herlige melkekremfyllingen til å bli jevn og kremet.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å bruke den fulle mengden smør når du pensler filodeigen - det gir den en utsøkt, sprø og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Denne luksuriøse strudelen passer perfekt å servere med en kjølig, kremet vaniljeis eller en dæsj av friske bær som gir en frisk og forfriskende balanse til de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melke- og fløtestrudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melke- og fløtestrudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melke- og fløtestrudel?▼
Total tilberedningstid for Melke- og fløtestrudel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melke- og fløtestrudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melke- og fløtestrudel?▼
En porsjon av Melke- og fløtestrudel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
