Melk Svinekjøtt
Oppskrift på melk svinekjøtt, en klassisk rett med mørt svinekjøtt i en kremet melkebase. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Om denne retten
Den klassiske nordiske retten Melk Svinekjøtt er en sann kulinarisk skatt. Denne langsomkjøkte, smaksrike kjøttretten er en arv fra bondetradisjonen, der man utnyttet alle deler av grisen for å skape næringsrike måltider. Melken tilfører en unik kremet konsistens og avrunder de kraftige smakene på en nydelig måte.
Ingredienser
- 1. En stor svinekam, ca. 1,5 kilo
- 4 til 6 fedd hvitløk, skrellet og skåret i tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 1 løk, delt i to
- 1 gulrot, delt i to
- 2 laurbærblad
- 2 store kvister fersk rosmarin
- 9,5 dl/1 liter helmelk
- En raus håndfull hakket fersk gressløk og/eller fersk persille, til pynt
Ingredienser
- 1. En stor svinekam, ca. 1,5 kilo
- 4 til 6 fedd hvitløk, skrellet og skåret i tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer smør
- 1 løk, delt i to
- 1 gulrot, delt i to
- 2 laurbærblad
- 2 store kvister fersk rosmarin
- 9,5 dl/1 liter helmelk
- En raus håndfull hakket fersk gressløk og/eller fersk persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag små snitt over hele kjøttet med en skarp kniv, og stikk inn et lite stykke hvitløk i hvert snitt etter hvert. (Hvis du kan gjøre dette flere timer eller kvelden før koking, er det enda bedre.) Gni kjøttet inn med salt og pepper. Varm opp ovnen til 160 grader C/325 grader F.
- 2Smelt smøret i en dyp, ildfast kjele med lokk (cocotte) og brun kjøttet godt på alle sider. Tilsett løk, gulrot og urter i kjelen. Hell over melken, og la det småkoke på komfyren. Dekk til og sett kjelen i ovnen til kjøttet er mørt, omtrent 2 timer, og snu kjøttet minst én gang.
- 3Ta kjøttet ut av kjelen og pakk det inn i folie for å holde det varmt. Fjern urtene, gulroten og løken, og kast dem. Kokevæsken vil være skilt, men det er slik den skal være. La den koke ned til omtrent 1 kopp (250 ml) og kjør den glatt med en stavmikser. Smak til og juster krydderet.
- 4Skjær kjøttet i skiver og legg det på et serveringsfat. Hell sausen over, og dryss med gressløk og/eller persille. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kjøttet skikkelig for å få maksimal smaksutvikling.
- 2Bruk fersk rosmarin for å gi retten en deilig, aromatisk duft.
- 3La kjøttet hvile i folien i noen minutter før servering for at saftige og møre skiver.
Serveringsforslag
Den klassiske Melk Svinekjøtten passer perfekt sammen med kremet potetmos og en frisk, grønn salat. Avrund måltidet med et glass kjølig, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Melk Svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Melk Svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Melk Svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Melk Svinekjøtt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Melk Svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Melk Svinekjøtt?▼
En porsjon av Melk Svinekjøtt inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
