Langtidsbakt svinekam i melk
Oppskrift på langtidsbakt svinekam i melk, en klassisk rett med mørt svinekjøtt i en kremet melkebase. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Foto av Vinícius Caricatte på Pexels
Ingredienser
- 1,5 kg svinekam
- 4-6 fedd hvitløk, skrellet og skåret i tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 1 løk, delt i to
- 1 gulrot, delt i to
- 2 laurbærblad
- 2 store kvister fersk rosmarin
- 9,5 dl helmelk
- En raus håndfull hakket fersk gressløk og/eller fersk persille, til pynt
Ingredienser
- 1,5 kg svinekam
- 4-6 fedd hvitløk, skrellet og skåret i tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss smør
- 1 løk, delt i to
- 1 gulrot, delt i to
- 2 laurbærblad
- 2 store kvister fersk rosmarin
- 9,5 dl helmelk
- En raus håndfull hakket fersk gressløk og/eller fersk persille, til pynt
Slik gjør du:
- Lag små snitt over hele kjøttet med en skarp kniv, og stikk inn et lite stykke hvitløk i hvert snitt. (Hvis du kan gjøre dette flere timer eller kvelden før steking, er det enda bedre.)
- Gni kjøttet inn med salt og pepper.
- Varm opp ovnen til 160 °C.
- Smelt smøret i en dyp, ildfast kjele med lokk (cocotte) og brun kjøttet godt på alle sider.
- Tilsett løk, gulrot og urter i kjelen.
- Hell over melken, og la det småkoke på komfyren.
- Dekk til og sett kjelen i ovnen til kjøttet er mørt, omtrent 2 timer. Snu kjøttet minst én gang i løpet av steketiden.
- Ta kjøttet ut av kjelen og pakk det inn i folie for å holde det varmt.
- Fjern urtene, gulroten og løken, og kast dem.
- Kokevæsken vil være skilt, men det er slik den skal være. La den koke ned til omtrent 2,5 dl.
- Kjør sausen glatt med en stavmikser. Smak til og juster krydderet.
- Skjær kjøttet i skiver og legg det på et serveringsfat.
- Hell sausen over, og dryss med gressløk og/eller persille. Server.
Om denne retten
Den klassiske retten langtidsbakt svinekam i melk er en sann kulinarisk skatt. Denne langsomt kokte, smaksrike kjøttretten er en arv fra bondetradisjonen, der man utnyttet alle deler av grisen for å skape næringsrike måltider. Melken tilfører en unik kremet konsistens og avrunder de kraftige smakene på en nydelig måte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kjøttet skikkelig for å få maksimal smaksutvikling.
- 2Bruk fersk rosmarin for å gi retten en deilig, aromatisk duft.
- 3La kjøttet hvile i folien i noen minutter før servering for å få saftige og møre skiver.
Serveringsforslag
Den klassiske langtidsbakte svinekammen i melk passer perfekt sammen med kremet potetmos og en frisk, grønn salat. Avrund måltidet med et glass kjølig, tørr hvitvin for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsbakt svinekam i melk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsbakt svinekam i melk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsbakt svinekam i melk?▼
Total tilberedningstid for Langtidsbakt svinekam i melk er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsbakt svinekam i melk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsbakt svinekam i melk?▼
En porsjon av Langtidsbakt svinekam i melk inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
