Meksikanske egg med chorizo og bønner
Lær hvordan du lager smakfulle mexicanske egg med chorizo og bønner. En rask og enkel frokost- eller middagsrett med autentisk smak.
Om denne retten
Meksikanske egg med chorizo og bønner er en smakfull og næringsfull frokostrett med dype, varme smaker fra Sør-Amerika. Denne retten kombinerer krydrete kjøttpølser, faste bønner og kremet avokado for en uimotståelig tekstur- og smakskomposisjon. Perfekt for en helgefrokost eller et raskere måltid på en travel hverdag.
Ingredienser
- 55 gram tørket chorizo, i terninger (omtrent én liten pølse)
- 1 middels stor rød paprika, hakket
- 1 jalapeño, hakket (fjern frø for mindre styrke)
- 1 boks á 414 gram uten salt tilsatt pintobønner, drenert og skylt
- 3 vårløk, skivet
- 6 store egg pluss 2 eggehviter
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl knuste stekte tortillachips (helst med lavt natriuminnhold)
- 1,8 dl revet lett cheddarost (omtrent 85 gram)
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1 avokado, kjernet, skrelt og skivet
- 2 ss lett rømme
Ingredienser
- 55 gram tørket chorizo, i terninger (omtrent én liten pølse)
- 1 middels stor rød paprika, hakket
- 1 jalapeño, hakket (fjern frø for mindre styrke)
- 1 boks á 414 gram uten salt tilsatt pintobønner, drenert og skylt
- 3 vårløk, skivet
- 6 store egg pluss 2 eggehviter
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl knuste stekte tortillachips (helst med lavt natriuminnhold)
- 1,8 dl revet lett cheddarost (omtrent 85 gram)
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1 avokado, kjernet, skrelt og skivet
- 2 ss lett rømme
Fremgangsmåte
- 1Kok chorizoen i en stor non-stick panne på middels varme til den begynner å bli brun, ca. 3 minutter. Tilsett paprika og jalapeño og kok, rør av og til, til de begynner å sizzle, ca. 5 minutter. Tilsett bønnene og halvparten av vårløken og kok, rør av og til, til det er gjennomvarmt, ca. 4 minutter.
- 2Visp sammen hele egg og eggehviter med 1/4 kopp vann og 1/8 teskje salt og pepper i en bolle; hell det over i pannen og kok, rør med en slikkepott, til det begynner å stivne, ca. 2 minutter. Tilsett chips, ost, halvparten av korianderen og resten av vårløken, og fortsett å koke, rør, til eggene er akkurat stivnet, ca. 3 minutter til.
- 3Fordel eggene på tallerkener og topp med avokado, rømme og resten av korianderen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet, fersk chorizo for best mulig smak og tekstur.
- 2Forvarm pannen godt før du tilsetter chorizo, for å få en deilig stekeskorpe.
- 3Drener og skyller bønnene grundig for å unngå at retten blir for saltaktig.
Serveringsforslag
Servér de meksikanske eggene med et glass frisk appelsinjuice og et par skiver sprøstekt ciabatta for en komplett og næringsrik start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikanske egg med chorizo og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikanske egg med chorizo og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikanske egg med chorizo og bønner?▼
Total tilberedningstid for Meksikanske egg med chorizo og bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikanske egg med chorizo og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikanske egg med chorizo og bønner?▼
En porsjon av Meksikanske egg med chorizo og bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
