Meksikansk sjokolade og pepitas-kjeksstjerner
Oppdag en unik oppskrift på mexicansk sjokolade og pepitas shortbread-stjerner. Perfekt til jul eller helgefeiring, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse delikate, stjernedryppende kjeksene kombinerer den intense smaken av mørk sjokolade med den nøtteaktige, sprø teksturen fra ristet pepitas. Oppskriften er inspirert av den tradisjonsrike mexicanske kokkekunsten, hvor sjokolade og krydder smelter sammen i uventede, men fantastiske kombinasjoner. Perfekt som hjemmelaget julegave eller for å sette prikken over i'en på et avslappet tapasselskap.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl usaltede, skrellede pepitas, ristet
- 2. 115 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 3. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 5. 3/4 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 6,5 dl hvetemel
- 8. 1 stor eggehvite, lett vispet
Ingredienser
- 1. 1,8 dl usaltede, skrellede pepitas, ristet
- 2. 115 gram halv-søt sjokolade, hakket
- 3. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 5. 3/4 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje salt
- 7. 6,5 dl hvetemel
- 8. 1 stor eggehvite, lett vispet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 325°F. Mal pepitas i en kaffekvern eller blender til de er grovt hakket. Sett til side. Rør sjokoladen i toppen av et dobbelkoker satt over småkoking til den er smeltet og glatt. Overfør sjokoladen til en stor bolle. La den avkjøle litt. Tilsett smør, 1/2 kopp sukker, malt kanel og salt i den smeltede sjokoladen. Bruk en elektrisk mikser og pisk til det er godt blandet. Tilsett mel og malte pepitas, og rør til det akkurat er blandet. Kjevl ut deigen på en melet overflate til ca. 0,5 cm tykkelse. Bruk en 7,5 cm stjernekakeutstikker dyppet i mel, og stikk ut små kaker. Overfør kakene til ugreiste bakeplater, med 2,5 cm mellomrom. Rull sammen deigen som er igjen, og stikk ut flere kaker, og legg dem på bakeplatene. Pensle kakene med eggehvite og strø over de resterende 2 ss sukker. Stek kakene til de er akkurat faste å ta på, ca. 18 minutter. La dem avkjøle i 5 minutter på bakeplatene. Overfør til en rist og avkjøl.
- 22. Forvarm ovnen til 325°F. Mal pepitas i en kaffekvern eller blender til de er grovt hakket. Sett til side. Rør sjokoladen i toppen av et dobbelkoker satt over småkoking til den er smeltet og glatt. Overfør sjokoladen til en stor bolle. La den avkjøle litt.
- 33. Tilsett smør, 1/2 kopp sukker, malt kanel og salt i den smeltede sjokoladen. Bruk en elektrisk mikser og pisk til det er godt blandet. Tilsett mel og malte pepitas, og rør til det akkurat er blandet.
- 44. Kjevl ut deigen på en melet overflate til ca. 0,5 cm tykkelse. Bruk en 7,5 cm stjernekakeutstikker dyppet i mel, og stikk ut små kaker. Overfør kakene til ugreiste bakeplater, med 2,5 cm mellomrom. Rull sammen deigen som er igjen, og stikk ut flere kaker, og legg dem på bakeplatene. Pensle kakene med eggehvite og strø over de resterende 2 ss sukker. Stek kakene til de er akkurat faste å ta på, ca. 18 minutter. La dem avkjøle i 5 minutter på bakeplatene. Overfør til en rist og avkjøl.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med litt mer eller mindre kanel - mengden i oppskriften gir en fin balanse, men du kan justere etter egen smak.
- 2For å få en ekstra sprø og krasj overflate, prøv å riste pepitasene litt lenger i pannen før du maler dem.
- 3Vær forsiktig så du ikke over-blanderer deigen når du tilsetter mel og pepitas - det kan gjøre kjeksene tette og harde.
Serveringsforslag
Disse festlige kjeksene er perfekt å servere sammen med en varm, krydret kaffe eller en krydret varm sjokoladedrink. De vil også passe glimrende i en osteanretning eller et utvalg av hjemmelagde julekaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk sjokolade og pepitas-kjeksstjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk sjokolade og pepitas-kjeksstjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk sjokolade og pepitas-kjeksstjerner?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk sjokolade og pepitas-kjeksstjerner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk sjokolade og pepitas-kjeksstjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk sjokolade og pepitas-kjeksstjerner?▼
En porsjon av Meksikansk sjokolade og pepitas-kjeksstjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
