Meksikanske sjokolade- og pepitaskjeks
Oppdag en unik oppskrift på meksikanske sjokolade- og pepitaskjeks. Perfekt til jul eller helgefeiring, enkel å lage og smakfull.
Foto av Anna Peipina på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl usaltede, skrellede pepitas, ristet
- 115 g halvsøt sjokolade, hakket
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl pluss 2 ss sukker
- 0.75 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- 6.5 dl hvetemel
- 1 stor eggehvite, lett vispet
Ingredienser
- 1.8 dl usaltede, skrellede pepitas, ristet
- 115 g halvsøt sjokolade, hakket
- 2.4 dl usaltet smør, romtemperert
- 1.2 dl pluss 2 ss sukker
- 0.75 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- 6.5 dl hvetemel
- 1 stor eggehvite, lett vispet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C.
- Mal pepitas i en kaffekvern eller blender til de er grovt hakket. Sett til side.
- Smelt sjokoladen over et vannbad til den er glatt. Overfør sjokoladen til en stor bolle og la den avkjøle litt.
- Tilsett smør, 1.2 dl sukker, malt kanel og salt i den smeltede sjokoladen. Bruk en elektrisk mikser og pisk til det er godt blandet.
- Tilsett mel og malte pepitas, og rør til det akkurat er blandet.
- Kjevl ut deigen på en melet overflate til ca. 0.5 cm tykkelse.
- Bruk en 7.5 cm stjernekakeutstikker dyppet i mel, og stikk ut små kaker.
- Overfør kakene til ugreasede bakeplater, med 2.5 cm mellomrom.
- Rull sammen deigen som er igjen, og stikk ut flere kaker. Legg dem på bakeplatene.
- Pensle kakene med eggehvite og strø over de resterende 2 ss sukker.
- Stek kakene til de er akkurat faste å ta på, ca. 18 minutter.
- La dem avkjøle i 5 minutter på bakeplatene.
- Overfør til en rist og avkjøl helt.
Om denne retten
Disse delikate, stjernedryppende kjeksene kombinerer den intense smaken av mørk sjokolade med den nøtteaktige, sprø teksturen fra ristede pepitas. Oppskriften er inspirert av den tradisjonsrike meksikanske kokkekunsten, hvor sjokolade og krydder smelter sammen i uventede, men fantastiske kombinasjoner. Perfekt som hjemmelaget julegave eller for å sette prikken over i'en på et avslappet tapasselskap.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med litt mer eller mindre kanel – mengden i oppskriften gir en fin balanse, men du kan justere etter egen smak.
- 2For å få en ekstra sprø overflate, prøv å riste pepitasene litt lenger i pannen før du maler dem.
- 3Vær forsiktig så du ikke overblander deigen når du tilsetter mel og pepitas – det kan gjøre kjeksene tette og harde.
Serveringsforslag
Disse festlige kjeksene er perfekte å servere sammen med en varm, krydret kaffe eller en krydret varm sjokoladedrink. De vil også passe glimrende i en osteanretning eller et utvalg av hjemmelagde julekaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikanske sjokolade- og pepitaskjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikanske sjokolade- og pepitaskjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikanske sjokolade- og pepitaskjeks?▼
Total tilberedningstid for Meksikanske sjokolade- og pepitaskjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikanske sjokolade- og pepitaskjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikanske sjokolade- og pepitaskjeks?▼
En porsjon av Meksikanske sjokolade- og pepitaskjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
