Meksikansk rød ris med tomatsalsa
Lær hvordan du lager autentisk meksikansk rød ris med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til mange retter og enkel å lage hjemme.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 7 dl langkornet ris, skyllet
- 1 middels løk, hakket
- 5 Serrano-chili, eller etter smak, fjernet stilk og frø hvis ønskelig
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1.8 dl kyllingkraft, grønnsakskraft eller vann
- 7 dl rød tomatsalsa (se egen fremgangsmåte under)
- Til tomatsalsaen:
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels løk, tynne skiver
- 9.5 dl hermetiske italienske plommetomater, i terninger
- 2.4 dl tomatjuice
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 1 stor jalapeño, fjernet stilk og frø hvis ønskelig
- 1 ts salt
Ingredienser
- 0.8 dl vegetabilsk olje
- 7 dl langkornet ris, skyllet
- 1 middels løk, hakket
- 5 Serrano-chili, eller etter smak, fjernet stilk og frø hvis ønskelig
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1.8 dl kyllingkraft, grønnsakskraft eller vann
- 7 dl rød tomatsalsa (se egen fremgangsmåte under)
- Til tomatsalsaen:
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 middels løk, tynne skiver
- 9.5 dl hermetiske italienske plommetomater, i terninger
- 2.4 dl tomatjuice
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 1 stor jalapeño, fjernet stilk og frø hvis ønskelig
- 1 ts salt
Slik gjør du:
- Slik lager du tomatsalsaen:
- Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over moderat varme.
- Kok løken til den er myk, ca. 10 minutter.
- Overfør løken til en foodprosessor med metallblad, eller en blender.
- Tilsett de resterende ingrediensene til salsaen (unntatt salt) og kjør til det er glatt. Gjør dette i porsjoner hvis du bruker blender.
- Sil blandingen gjennom en middels sikt, og press med en slikkepott eller tresleiv for å presse ut mest mulig pulp.
- Hell den silte salsaen over i en kjele, og tilsett saltet.
- Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, i 20 minutter.
- Juster krydderet og sett salsaen til side for bruk i risen.
- Slik lager du meksikansk rød ris:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Varm opp oljen i en middels tykk kjele eller stekepanne over middels lav varme.
- Surr risen, rør konstant, til den er gyllen og knitrende, ca. 5 minutter.
- Tilsett hakket løk og Serrano-chili og kok til løken akkurat blir myk.
- Deretter tilsetter du hvitløk og surr til aromaen frigjøres.
- Hell i kraften eller vannet og den ferdige tomatsalsaen, og bland godt for å kombinere.
- Overfør blandingen til en ildfast form på 4 liter.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen til væsken er absorbert og risen er mør, 30-40 minutter.
- Rør om og server varm.
Om denne retten
Denne meksikanske røde risen er en autentisk og smaksfull variant av et klassisk meksikansk kjøkkengrunnlag. Basert på tradisjonelle oppskrifter, er denne retten både enkel å lage og fullstendig vegansk. Den perfekte ledsager til en rekke meksikanske retter, eller som et smakfullt, næringsrikt tilbehør i seg selv.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker risen – la den bli godt gyllen før du tilsetter andre ingredienser, for å få best mulig smaksutvikling.
- 2For en fyldigere, mer kompleks smak, kan du sautere løken og chilien i litt bacon- eller chorizo-fett istedenfor vegetabilsk olje.
- 3Rør jevnlig under stekingen for å unngå at risen setter seg fast i bunnen av gryten.
Serveringsforslag
Servér den meksikanske røde risen varm, toppet med frisk koriander, kremet avokado og et skvis fersk lime. Den passer utmerket til grillede kylling- eller kjøttretter, eller som et smakfullt tilbehør til en tallerken med forskjellige meksikanske småretter.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk rød ris med tomatsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk rød ris med tomatsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk rød ris med tomatsalsa?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk rød ris med tomatsalsa er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk rød ris med tomatsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk rød ris med tomatsalsa?▼
En porsjon av Meksikansk rød ris med tomatsalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
