Meksikansk rød ris
Lær hvordan du lager mexicansk rød ris med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til mange retter og enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne meksikanske rød risen er en autentisk og smaksfull variant av et klassisk meksikansk kjøkkengrunnlag. Basert på tradisjonelle oppskrifter, er denne retten både enkel å lage og fullstendig vegansk. Den perfekte ledsager til en rekke meksikanske retter, eller som en smakfull, næringsrik hovedrett i seg selv.
Ingredienser
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 7,1 dl langkornet ris, skyllet
- 1 middels løk, hakket
- 5 Serrano-chili, eller etter smak, fjernet stilk og frø hvis ønskelig
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1,8 dl kyllingkraft, grønnsakskraft eller vann
- 7,1 dl rød tomatsalsa (oppskrift følger)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels løk, tynne skiver
- 9,5 dl hermetiske italienske plommetomater, i terninger
- 2,4 dl tomatjuice
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 1 stor jalapeño, fjernet stilk og frø hvis ønskelig
- 1 teskje salt
Ingredienser
- 0,8 dl vegetabilsk olje
- 7,1 dl langkornet ris, skyllet
- 1 middels løk, hakket
- 5 Serrano-chili, eller etter smak, fjernet stilk og frø hvis ønskelig
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1,8 dl kyllingkraft, grønnsakskraft eller vann
- 7,1 dl rød tomatsalsa (oppskrift følger)
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 middels løk, tynne skiver
- 9,5 dl hermetiske italienske plommetomater, i terninger
- 2,4 dl tomatjuice
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 1 stor jalapeño, fjernet stilk og frø hvis ønskelig
- 1 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader. Varm opp oljen i en middels tykk sausjøs eller stekepanne over middels lav varme. Surr risen, rør konstant, til den er gyllen og knitrende, ca. 5 minutter. Tilsett løk og Serranos og kok til løken akkurat blir myk. Deretter tilsetter du hvitløk og surr til aromaen frigjøres. Hell i kraften eller vannet og tomatsalsaen, og bland godt for å kombinere. Overfør til en ildfast form på 4 liter. Dekk med aluminiumsfolie og stek til væsken er absorbert og risen er mør, 30-40 minutter. Rør om og server varm.
- 2Varm opp vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over moderat varme. Kok løken til den er myk, ca. 10 minutter. Overfør til en food processor med metallblad, eller en blender. Tilsett de resterende ingrediensene unntatt salt og puré, i porsjoner hvis du bruker blender, til det er glatt. Sil gjennom en middels sikt, og press med en slikkepott eller tresleiv for å presse ut mest mulig pulp. Hell over i en kjele, og tilsett saltet. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, i 20 minutter. Juster krydderet og server som dipp til chips eller bruk i andre oppskrifter.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du steker risen - la den bli godt gyllen før du tilsetter andre ingredienser, for å få best mulig smaksutvikling.
- 2For en fyldigere, mer kompleks smak, kan du sautere løken og chilien i litt bacon- eller chorizo-fett istedenfor vegetabilsk olje.
- 3Rør jevnlig under stekingen for å unngå at risen setter seg fast i bunnen av gryten.
Serveringsforslag
Servér den meksikanske rød risen varm, toppet med renskåret koriander, kremet avokado og et skvis fersk lime. Den passer utmerket til grillede kylling- eller kjøttretter, eller som et smakfullt tilbehør til en tallerken med forskjellige meksikanske småretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk rød ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk rød ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk rød ris?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk rød ris er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk rød ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk rød ris?▼
En porsjon av Meksikansk rød ris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
