Meksikansk mangokake
Oppskrift på mexican mango kake, en frisk og søt kake med mango som passer perfekt til sommeren. Enkel å lage og perfekt for fest eller helgekos.
Om denne retten
Denne meksikanske mangokaken er et eksotisk og fristende dessertvalg som forener de søtlige, syrlige smakene fra moden mango med den luftige, smøraktige konsistensen til en klassisk bundt-kake. Oppskriften er inspirert av den meksikanske kjøkkentradisjonen, som gjerne bruker frukter som fremhever rettenes fylde og kontraster.
Ingredienser
- 3,6 dl eller 3 staver usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre formen
- 7,1 dl kakehvetemel, pluss mer til formen
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 6 store egg
- 2 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 5,9 dl sukker
- 1,6 dl kulturmelk
- 4,7 dl hakket fersk eller tint og tint mango
- 2 spiseskjeer vann, samt ekstra etter behov
- 3 dl sukker, samt ekstra etter behov
- 113 gram kremost
- 2 spiseskjeer tequila, valgfritt
- Spiselige blomster som pynt, valgfritt
Ingredienser
- 3,6 dl eller 3 staver usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre formen
- 7,1 dl kakehvetemel, pluss mer til formen
- 1 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 6 store egg
- 2 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 5,9 dl sukker
- 1,6 dl kulturmelk
- 4,7 dl hakket fersk eller tint og tint mango
- 2 spiseskjeer vann, samt ekstra etter behov
- 3 dl sukker, samt ekstra etter behov
- 113 gram kremost
- 2 spiseskjeer tequila, valgfritt
- Spiselige blomster som pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kake: Plasser en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel en 25 cm rund kakeform eller en tubeform (Bundt).
- 3Sikt melet, bakepulveret og saltet i en stor bolle. I en annen stor bolle, bruk en elektrisk mikser og pisk 1 ½ kopper smør og sukker til det er lyst og luftig. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang. Veksle mellom å tilsette melet og melkeblandingen, begynn og avslutt med melet.
- 4Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek til kaken er gyllen og en kakepinne kommer ut ren, ca. 45–50 minutter. Overfør kaken til en avkjølingsrist og la den avkjøle helt i formen. Vend kaken ut av formen og legg den på et kakefat eller serveringsfat. (Koks-notat: Kaken kan lages én dag i forveien. Dekk den godt med plastfolie og oppbevar i romtemperatur.)
- 5Topping: Bland mango, vann, sukker, kremost og tequila, hvis du bruker det, i en blender eller food processor. Kjør til det er glatt og tykt, tilsett mer vann om nødvendig. Smak til og juster sødmen med mer sukker, om nødvendig.
- 6Fordel mango-toppingen jevnt over kaken og pynt med spiselige blomster, hvis ønskelig.
- 7Skjær i skiver og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige mangobiter for best resultat - dette gir kaken en deilig, kremet tekstur.
- 2Pass på å ikke over-vispe deigen, da det kan gjøre kaken for tung. Pisk bare til ingrediensene er godt blandet.
- 3For å unngå at kaken tørker ut, sørg for å dekke den godt etter at den er ferdigstekt og avkjølt.
Serveringsforslag
Den søt-syrlige mangotoppingen er et perfekt komplement til den luftige, smøraktige kakeruten. Server kaken avkjølt, gjerne med en klatt kremet vaniljeis eller et glass isskyldt hvit eller rosé vin for en ekstra sommerfølelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk mangokake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk mangokake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk mangokake?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk mangokake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk mangokake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk mangokake?▼
En porsjon av Meksikansk mangokake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
