Ingredienser
- 3,6 dl usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre formen
- 7,1 dl kakehvetemel, pluss mer til formen
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 6 store egg
- 2,5 ts vaniljeekstrakt
- 5,9 dl sukker
- 1,6 dl kulturmelk
- 4,7 dl hakket fersk eller tint mango
- 2 ss vann, samt ekstra etter behov
- 3 dl sukker, samt ekstra etter behov
- 113 g kremost
- 2 ss tequila, valgfritt
- Spiselige blomster som pynt, valgfritt
Ingredienser
- 3,6 dl usaltet smør, romtemperert, pluss mer til å smøre formen
- 7,1 dl kakehvetemel, pluss mer til formen
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 6 store egg
- 2,5 ts vaniljeekstrakt
- 5,9 dl sukker
- 1,6 dl kulturmelk
- 4,7 dl hakket fersk eller tint mango
- 2 ss vann, samt ekstra etter behov
- 3 dl sukker, samt ekstra etter behov
- 113 g kremost
- 2 ss tequila, valgfritt
- Spiselige blomster som pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Plasser en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør og mel en 25 cm rund kakeform eller en tubeform (Bundt).
- Sikt melet, bakepulveret og saltet i en stor bolle.
- I en annen stor bolle, bruk en elektrisk mikser og pisk 3,6 dl smør og 5,9 dl sukker til det er lyst og luftig.
- Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hver gang.
- Veksle mellom å tilsette melblandingen og kulturmelken, begynn og avslutt med melet.
- Hell røren i den forberedte kakeformen.
- Stek til kaken er gyllen og en kakepinne kommer ut ren, ca. 45–50 minutter.
- Overfør kaken til en avkjølingsrist og la den avkjøle helt i formen.
- Velt kaken ut av formen og legg den på et kakefat eller serveringsfat.
- Til toppingen: Bland mango, vann, 3 dl sukker, kremost og tequila (hvis brukt) i en blender eller food processor.
- Kjør til det er glatt og tykt, tilsett mer vann om nødvendig.
- Smak til og juster sødmen med mer sukker, om nødvendig.
- Fordel mango-toppingen jevnt over kaken og pynt med spiselige blomster, hvis ønskelig.
- Skjær i skiver og server.
Om denne retten
Denne meksikanske mangokaken er et eksotisk og fristende dessertvalg som forener de søtlige, syrlige smakene fra moden mango med den luftige, smøraktige konsistensen til en klassisk kake. Oppskriften er inspirert av den meksikanske kjøkkentradisjonen, som gjerne bruker frukter som fremhever rettenes fylde og kontraster.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, saftige mangobiter for best resultat – dette gir kaken en deilig, kremet tekstur.
- 2Pass på å ikke overvispe deigen, da det kan gjøre kaken for tung. Pisk bare til ingrediensene er godt blandet.
- 3For å unngå at kaken tørker ut, sørg for å dekke den godt etter at den er ferdigstekt og avkjølt.
Serveringsforslag
Den søt-syrlige mangotoppingen er et perfekt komplement til den luftige, smøraktige kaken. Server kaken avkjølt, gjerne med en klatt kremet vaniljeis eller et glass iskald hvit- eller rosévin for en ekstra sommerfølelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk mangokake med kremosttopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk mangokake med kremosttopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk mangokake med kremosttopping?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk mangokake med kremosttopping er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk mangokake med kremosttopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk mangokake med kremosttopping?▼
En porsjon av Meksikansk mangokake med kremosttopping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
