Meksikansk Mac & Ost
Oppdag hvordan du lager meksikansk mac og ost, en deilig fusjon av meksikanske smaker og klassisk ostepasta. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Meksikansk mac og ost er en kreativ fusjon av meksikanske smaker og den klassiske ostepasta-retten. Denne versjonen byr på en spennende smaksreise med et bredt spekter av krydder og teksturer - alt fra den kremet-krydrete ostesausen til den sprø pankostrøen. Retten er en perfekt middag for en avslappet kveld sammen med familie eller venner.
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 240 ml frosne maiskjerner, tint
- 1 middels stor løk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1 rød paprika, fjernet frøene, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 4 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 1 ss pluss 1 ts grovt salt
- 2 ts spisskummen
- 2 ts chilipulver
- 0,5 ts cayennepepper
- 60 ml hvetemel
- 2,4 l kald melk
- 475 g revet cheddarost
- 240 g revet Monterey Jack-ost
- 120 ml vårløk, tynne skiver
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 450 g mini rigatoni, kokt al dente
- 120 ml pankobrødsmuler
- 60 g smuldret cotija-ost, til pynt
- 60 ml finhakket koriander, til pynt
- 60 ml sylteagurkjalapeños, drenert og finhakket, til pynt
Ingredienser
- 4 ss usaltet smør
- 240 ml frosne maiskjerner, tint
- 1 middels stor løk, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 1 rød paprika, fjernet frøene, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 4 hvitløksfedd, skrelt og finhakket
- 1 ss pluss 1 ts grovt salt
- 2 ts spisskummen
- 2 ts chilipulver
- 0,5 ts cayennepepper
- 60 ml hvetemel
- 2,4 l kald melk
- 475 g revet cheddarost
- 240 g revet Monterey Jack-ost
- 120 ml vårløk, tynne skiver
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 450 g mini rigatoni, kokt al dente
- 120 ml pankobrødsmuler
- 60 g smuldret cotija-ost, til pynt
- 60 ml finhakket koriander, til pynt
- 60 ml sylteagurkjalapeños, drenert og finhakket, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Tilsett smør, mais, løk, rød paprika, hvitløk og 1 teskje salt i en middels stor kjele over middels høy varme. Surr til løken er gjennomsiktig, ca. 6 til 8 minutter.
- 3Tilsett spisskummen, chilipulver, cayennepepper og mel, og kok under omrøring ofte med en tresleiv i 3 til 4 minutter for å lage en jevning.
- 4Hell i den kalde melken i en jevn strøm, og rør kraftig til blandingen er glatt. Kok opp på middels varme, og rør ofte, til det begynner å tykne, ca. 8 til 10 minutter.
- 5Skru ned varmen til middels-lav og rør inn cheddar- og Monterey Jack-osten. Kok til sausen er glatt og kremet, ca. 4 til 5 minutter.
- 6Tilsett vårløk, pepper og rigatoni, og bland godt for å kombinere.
- 7Hell blandingen i en 23 x 33 cm glassform.
- 8Strø pankobrødsmuler jevnt over toppen og dekk med aluminiumsfolie.
- 9Stek i 20 minutter, fjern deretter folien og stek i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til skorpen er gyllenbrun og osten bobler.
- 10Sett til avkjøling på en rist og la hvile i 8 til 10 minutter.
- 11Pynt med cotija-ost, jalapeño og koriander.
- 12Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske maiskjerner for enda mer smak og sprøhet.
- 2Gjør sausen enda kremerere ved å la den småkoke litt lenger.
- 3For ekstra sprø topping, stek panikrummene først i en egen panne før du strør dem over.
Serveringsforslag
Server den meksikanske mac og ost med fersk salsa, avokado og lime for en komplett og balansert rett. En kjølig øl eller et glass rødvin passer også utmerket til denne kraftige pastaretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk Mac & Ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk Mac & Ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk Mac & Ost?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk Mac & Ost er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk Mac & Ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk Mac & Ost?▼
En porsjon av Meksikansk Mac & Ost inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
