Meksikansk kylling- og mais-salat
Lær hvordan du lager en deilig mexican kylling and mais salat. Perfekt som lett lunsj eller sommermat, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den meksikanske kylling- og maisalaten er en forfriskende og fargerik rett som tar deg rett til sør for grensen. Den kombinerer saftig, krydret kylling med sprø grønnsaker og den søte og kremete maisgrøten for en herlig blanding av smaker og teksturer. Denne salaten er det perfekte valget for en uformell middag med venner eller en lett lunsj på en sommerdag.
Ingredienser
- 1. 1. 1 benfri, skinnfri kyllingbrysthalvdel
- 2. Kosher salt, etter smak
- 3. Nykvernet svart pepper, etter smak (valgfritt)
- 4. Røykfylt paprika (valgfritt)
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 4 cherrytomater, delt i fire
- 7. 2,4 dl hakket salat
- 8. 0,6 dl kokte svarte bønner, skylt og avrent
- 9. 1 (115 gram) Libby's® søtmaisgrøt
- 10. 1 lime, presset
- 11. 0,6 dl olivenolje
- 12. Baconbiter (valgfritt)
- 13. 2,4 dl tortillachips
Ingredienser
- 1. 1. 1 benfri, skinnfri kyllingbrysthalvdel
- 2. Kosher salt, etter smak
- 3. Nykvernet svart pepper, etter smak (valgfritt)
- 4. Røykfylt paprika (valgfritt)
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 4 cherrytomater, delt i fire
- 7. 2,4 dl hakket salat
- 8. 0,6 dl kokte svarte bønner, skylt og avrent
- 9. 1 (115 gram) Libby's® søtmaisgrøt
- 10. 1 lime, presset
- 11. 0,6 dl olivenolje
- 12. Baconbiter (valgfritt)
- 13. 2,4 dl tortillachips
Fremgangsmåte
- 11. Krydre kyllingbrystet med salt, nykvernet svart pepper og røkt paprika (valgfritt).
- 22. Varm opp en grillpanne og tilsett 1 spiseskje olivenolje. Legg i kyllingbrystet og stek i 6 minutter på hver side. En øyeblikksmåler som settes inn i midten bør vise minst 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit). Ta kyllingen av grillpannen og la den avkjøles.
- 33. Legg tomater, hakket salat, bønner og Libbys mais i en bolle.
- 44. I en liten bolle visp sammen limesaft, olivenolje, salt og pepper.
- 55. Legg den avkjølte kyllingbrystet på skjærebrettet og kutt det i 2,5 cm store biter.
- 66. Hell dressingen over grønnsakene og salaten, og vend forsiktig. Tilsett de hakkede kyllingbitene. Strø ost og baconbiter (valgfritt) over salaten.
- 77. Server salaten med tortillachips eller ha dem i salaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden mais for best mulig søtsmak.
- 2La kyllingen hvile i noen minutter før du skjærer den i biter for å beholde fuktigheten.
- 3Bruk lime i stedet for sitronsaft for en ekte meksikansk smak.
Serveringsforslag
Server salaten sammen med sprø tortillachips og en kald, fruktig margarita for den ultimate meksikanske opplevelsen. Pynt med litt hakket koriander for en frisk, grønn touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk kylling- og mais-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk kylling- og mais-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk kylling- og mais-salat?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk kylling- og mais-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk kylling- og mais-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk kylling- og mais-salat?▼
En porsjon av Meksikansk kylling- og mais-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
