Meksikansk chorizo-strata
Oppskriften på mexican chorizo strata er perfekt for en smakfull frokost eller brunch. Enkel å lage og full av deilige smaker med chorizo, egg og ost.
Om denne retten
Denne meksikanske chorizo-strataen er en uimotståelig fusjon av smaker og teksturer som lar deg starte dagen med et ordentlig smaksbang. Den tradisjonelle strata-retten, normalt servert til brunch, har her fått en makeover med krydrete meksikanske chorizo-pølser, ristede chili-pepper og et lag av smeltet cheddarost. Resultat er en kompleks, men likevel behagelig rett som lar deg oppleve den autentiske meksikanske frokostkosen hjemme i din egen stue.
Ingredienser
- EVOO eller vegetabilsk olje
- 450 gram fersk meksikansk chorizo eller annen krydret pølse i bulk
- 7 til 8 skiver (1 tomme tykke) av god kvalitet, gammelt hvitt eller eggebasert brød, kuttet i store terninger
- 3 ristede grønne chile-pepper fra New Mexico eller 2 poblano- eller Anaheim-pepper, skrelt, frøet ut og hakket, eller to bokser á 113 gram med hakkede grønne chili, godt drenert
- 4,7 dl hel melk
- 1 stang (8 spiseskjeer) smør, smeltet og avkjølt
- 1 spiseskje hot sauce
- 6 store økologiske egg
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ½ kopper revet skarp Cheddar-ost
- 2,4 dl rømme
- 1 moden avokado, uten stein og skrelt
- Saften av 1 lime
- Hakket moden heirloom-tomat til servering
- Friske korianderblader, revet, til servering
Ingredienser
- EVOO eller vegetabilsk olje
- 450 gram fersk meksikansk chorizo eller annen krydret pølse i bulk
- 7 til 8 skiver (1 tomme tykke) av god kvalitet, gammelt hvitt eller eggebasert brød, kuttet i store terninger
- 3 ristede grønne chile-pepper fra New Mexico eller 2 poblano- eller Anaheim-pepper, skrelt, frøet ut og hakket, eller to bokser á 113 gram med hakkede grønne chili, godt drenert
- 4,7 dl hel melk
- 1 stang (8 spiseskjeer) smør, smeltet og avkjølt
- 1 spiseskje hot sauce
- 6 store økologiske egg
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ½ kopper revet skarp Cheddar-ost
- 2,4 dl rømme
- 1 moden avokado, uten stein og skrelt
- Saften av 1 lime
- Hakket moden heirloom-tomat til servering
- Friske korianderblader, revet, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en liten mengde ekstra virgin olivenolje i en stekepanne. Tilsett chorizo og kok, smuldre den med en tresleiv, til den er brunet. Hell av fettet.
- 2Legg brødet i en ildfast form. Topp med chorizo og deretter de ristede chilibønnene.
- 3Visp sammen melk, smør, hot sauce og egg i en bolle, og krydre med salt og pepper; hell over chilibønnene. Topp med osten. Dekk til og sett i kjøleskapet minst over natten, opptil 2 dager.
- 4For å servere, la retten komme til romtemperatur og forvarm ovnen til 165°C (325°F). Stek retten i 1 time.
- 5I mellomtiden, kjør sammen rømme, avocado og limesaft i en foodprocessor, og smak til med salt og pepper.
- 6Topp retten med tomater, koriander og klatter av avocado-rømmen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte, fersk meksikansk chorizo-pølse for best smak - ikke billig, forhåndsbrunnet pølse fra butikken.\nSkjær brødet i grove terninger for at de skal absorbere eggblandingen ordentlig.\nLa retten stå over natten i kjøleskapet for at smakene skal få utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Den kremete avokado-rømmen tilfører en deilig friskhet som balanserer de kraftige smakene i retten. Topp gjerne også med noen friske, hakkede heirloom-tomater og saftige, grønne korianderblader for en herlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk chorizo-strata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk chorizo-strata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk chorizo-strata?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk chorizo-strata er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk chorizo-strata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk chorizo-strata?▼
En porsjon av Meksikansk chorizo-strata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
