Meksikansk Chopped Salat med ristet spisskummenvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk mexican chopped salat med en smakfull toasted spisskummen vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet eller som lett middag.
Om denne retten
Denne fargerike, meksikansk inspirerte salaten er en hyllest til sommerens herlige grønsaker og krydder. Den passer perfekt som hovedrett på en uformell, utendørs fest med venner, og er like delikat som den er næringsrik. Kombinasjonen av sprø mais, møre kylling, krydrede bønner og en smakfull, rosted spisskummendressing bringer smakene fra sør nordover på en forfriskende og uventet måte.
Ingredienser
- Koking spray
- 2 ferske eller frosne maiskolber, tintet
- 4 utbenede, kokte kyllingbrysthalvdelar, i terninger
- 1 (425 gram) boks pintobønner, drenert
- 2,4 dl Monterey Jack- eller pepper Jack-ost, revet
- 1,2 dl spanske oliven, skivet
- 1,2 dl tomater, hakket
- 1 Granny Smith-eple, kjernet og hakket
- 0,6 dl sylteagurkjalapeños, skivet
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ts malt spisskummen
- 0,6 dl eplesidereddik
Ingredienser
- Koking spray
- 2 ferske eller frosne maiskolber, tintet
- 4 utbenede, kokte kyllingbrysthalvdelar, i terninger
- 1 (425 gram) boks pintobønner, drenert
- 2,4 dl Monterey Jack- eller pepper Jack-ost, revet
- 1,2 dl spanske oliven, skivet
- 1,2 dl tomater, hakket
- 1 Granny Smith-eple, kjernet og hakket
- 0,6 dl sylteagurkjalapeños, skivet
- 2 ss fersk koriander, hakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ts malt spisskummen
- 0,6 dl eplesidereddik
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en grillpanne eller stekepanne på komfyren med matlagingsspray, og sett den over middels høy varme for å forvarme.
- 2Legg maisen på den varme pannen og kok i 3 til 5 minutter, til den er gyldenbrun på alle sider, og vend den hyppig. Ta den av varmen og avkjøl. Når den er avkjølt nok til å håndteres, skjær kornene av kolben. Overfør kornene til en stor bolle og tilsett kylling, bønner, ost, oliven, tomater, eple, jalapeños og koriander. Vend godt sammen.
- 3For dressingen: Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett spisskummen og kok i 1 minutt, eller til det dufter godt. Ta av varmen og visp inn eddik. Hell dressingen over kylling- og grønnsaksblandingen og vend godt for å dekke. Smak til med salt og nykvernet svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste maiskolbene grundig for å få den deilige, karamelliserte overflaten som gir salaten en fantastisk knasende tekstur.
- 2Bytt ut pintobønnene med sorte eller kidney-bønner for litt variasjon i fargene og smakene.
- 3Se til at eddiken i dressingen er av god kvalitet - prøv eplesider eller sherry for enda mer kompleksitet.
Serveringsforslag
Servér salaten lunken eller ved romtemperatur, sammen med en kjølig, tropisk inspirert drikke som mangosmoothie eller iskald margarita. En krumkake med kanel og sitron er en perfekt, søt avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk Chopped Salat med ristet spisskummenvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk Chopped Salat med ristet spisskummenvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk Chopped Salat med ristet spisskummenvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk Chopped Salat med ristet spisskummenvinaigrette er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk Chopped Salat med ristet spisskummenvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk Chopped Salat med ristet spisskummenvinaigrette?▼
En porsjon av Meksikansk Chopped Salat med ristet spisskummenvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
