Mekong School-reker stekt med svinekjøtt og vårløk: Tep Rang Ba Roi
Oppskrift på mekong school prawns stir stekt med svinekjøtt og vårløk, en smakfull thailandsk rett for hele familien. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Mekong School-reker stekt med svinekjøtt og vårløk: Tep Rang Ba Roi er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fiskesaus, sukker, nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 200 gram skolekreps eller middels store reker, med hoder, ben og haler fjernet
- 200 gram benfri svinebryst, tynne skiver på ca. 2,5 mm
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket hvitløk
- 4 ss finhakket sitrongress* (se Kok’s notat)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 røde asiatisk sjalottløk, finhakket*
- 3 vårløk, skåret i 4 cm lange biter
- 3 kvister fersk koriander
- Dampet jasminris, til servering
Ingredienser
- 200 gram skolekreps eller middels store reker, med hoder, ben og haler fjernet
- 200 gram benfri svinebryst, tynne skiver på ca. 2,5 mm
- 2 ss fiskesaus
- 1 ss sukker
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss finhakket hvitløk
- 4 ss finhakket sitrongress* (se Kok’s notat)
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 røde asiatisk sjalottløk, finhakket*
- 3 vårløk, skåret i 4 cm lange biter
- 3 kvister fersk koriander
- Dampet jasminris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg rekene og svinekjøttet i hver sin blandingsskål. I hver skål, tilsett 1 spiseskje fiskesaus, 1/2 spiseskje sukker, 1/2 teskje nykvernet svart pepper, 1 spiseskje hvitløk og 1 spiseskje sitrongress.
- 2Vend godt for å blande ingrediensene i hver skål, og la det marinere i 15 minutter.
- 3I en varm stekepanne, tilsett oljen og stek de røde sjalottløkene og de resterende 2 spiseskjeene sitrongress til det dufter godt. Nå legger du i svinekjøttet og steker på høy varme i 2 minutter, eller til det er brunt. Tilsett rekene og stek under omrøring til de skifter farge, deretter tilsetter du vårløken og vender det forsiktig i ett minutt til.
- 4Overfør blandingen til en tallerken og pynt med koriander. Server med dampet jasminris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mekong School-reker stekt med svinekjøtt og vårløk: Tep Rang Ba Roi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mekong School-reker stekt med svinekjøtt og vårløk: Tep Rang Ba Roi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mekong School-reker stekt med svinekjøtt og vårløk: Tep Rang Ba Roi?▼
Total tilberedningstid for Mekong School-reker stekt med svinekjøtt og vårløk: Tep Rang Ba Roi er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mekong School-reker stekt med svinekjøtt og vårløk: Tep Rang Ba Roi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mekong School-reker stekt med svinekjøtt og vårløk: Tep Rang Ba Roi?▼
En porsjon av Mekong School-reker stekt med svinekjøtt og vårløk: Tep Rang Ba Roi inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
