Megans pekannøttpraliner
Lær å lage megan's pekannøtt pralines med denne enkle oppskriften. Perfekt som søtt innslag til kaffen eller gavesmaking. En klassisk dessert som imponerer.
Om denne retten
Disse pekannøttpralinsene er en klassisk julesuksess fra det amerikanske Sør. Deres kremmerhusform, sødmefulle smak og knaprende tekstur gjør dem til en uimotståelig delikatesse. Oppskriften er perfekt for den som vil lage noe ekstra hjemmelaget til julebaksten eller til en koselig kveld foran peisen.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl sukker
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer kondensert melk
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, delt i små biter
- 4,7 dl (ca. 225 gram) pekannøtter, grovhakket
- Spesialutstyr: kakepensel; 2 store bakebrett; bakepapir; sukkertemperaturmåler
Ingredienser
- 1. 7,1 dl sukker
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer kondensert melk
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, delt i små biter
- 4,7 dl (ca. 225 gram) pekannøtter, grovhakket
- Spesialutstyr: kakepensel; 2 store bakebrett; bakepapir; sukkertemperaturmåler
Fremgangsmåte
- 1Dekk to store bakepapir på to store bakeplater. I en stor, tykk gryte, rør sammen sukker og 1 kopp kondensert melk. Fest et sukkertemperaturtermometer til gryten og plasser den over moderat lav varme. Kok, rør av og til—bruk en konditorbørste dyppet i kaldt vann for å vaske bort eventuelle sukkerkrystaller som klamrer seg til sidene av gryten—til sukkeret er oppløst, ca. 2–3 minutter. Skru opp varmen til middels og kok blandingen, uten å røre, til termometeret viser 238°F (myk kule), i 12–15 minutter. Ta gryten av varmen og la blandingen avkjøle, uten å røre, til termometeret viser 220°F, ca. 6 minutter. Bruk en tresleiv og rør inn vanilje og smør. Fortsett å røre til blandingen er kremete og tykk, i 1–2 minutter. Rør inn pekannøttene. Arbeid raskt, bruk en tresleiv til å skje opp rause spiseskjeer med pralineblandingen og en liten metallskje til å skrape blandingen ut på de forberedte bakeplatene, med ca. 1 tommels avstand mellom pralinsene. Hvis blandingen begynner å krystallisere og bli hard, tilsett 1–2 spiseskjeer kondensert melk og varm opp på lav varme, mens du rører, til blandingen mykner, og fortsett deretter å legge den ut på bakeplatene. La pralinsene stivne i romtemperatur. FORHÅNDSVISNING: Praliner kan lages på forhånd, pakkes individuelt inn i vokspapir, og oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig sted, i opptil 1 uke.
- 2Dekk to store bakeplater med vokspapir.
- 3I en stor, tykk gryte, rør sammen sukker og 1 kopp kondensert melk. Fest et sukkertemperaturtermometer til gryten og plasser den over moderat lav varme. Kok, rør av og til—bruk en konditorbørste dyppet i kaldt vann for å vaske bort eventuelle sukkerkrystaller som klamrer seg til sidene av gryten—til sukkeret er oppløst, ca. 2–3 minutter. Skru opp varmen til middels og kok blandingen, uten å røre, til termometeret viser 238°F (myk kule), i 12–15 minutter. Ta gryten av varmen og la blandingen avkjøle, uten å røre, til termometeret viser 220°F, ca. 6 minutter.
- 4Bruk en tresleiv og rør inn vanilje og smør. Fortsett å røre til blandingen er kremete og tykk, i 1–2 minutter. Rør inn pekannøttene. Arbeid raskt, bruk en tresleiv til å skje opp rause spiseskjeer med pralineblandingen og en liten metallskje til å skrape blandingen ut på de forberedte bakeplatene, med ca. 1 tommels avstand mellom pralinsene. Hvis blandingen begynner å krystallisere og bli hard, tilsett 1–2 spiseskjeer kondensert melk og varm opp på lav varme, mens du rører, til blandingen mykner, og fortsett deretter å legge den ut på bakeplatene. La pralinsene stivne i romtemperatur. FORHÅNDSVISNING: Praliner kan lages på forhånd, pakkes individuelt inn i vokspapir, og oppbevares i en lufttett beholder på et kjølig sted, i opptil 1 uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk helt ferske pekannøtter for best resultat - de gir en deilig, nøtteaktig smak.
- 2La sukkerblandingen nå nøyaktig 238°F (myk kule) for riktig konsistens - husk å følge med på termometeret.
- 3Rør blandingen raskt og grundig etter at du har tilsatt smør og vanilje. Det gjør at pralinsene får en jevn, kremete tekstur.
Serveringsforslag
Disse søte, smørfylte pralinsene passer perfekt som avslutning på et julemåltid, sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass Madeira. De egner seg også utmerket som hjemmelaget julegave, pakket pent inn i cellofan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Megans pekannøttpraliner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Megans pekannøttpraliner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Megans pekannøttpraliner?▼
Total tilberedningstid for Megans pekannøttpraliner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Megans pekannøttpraliner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Megans pekannøttpraliner?▼
En porsjon av Megans pekannøttpraliner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
