Meenas kanel- og currantboller
Oppskrift på myke og smakfulle kanel- og currantboller fra meena. Perfekt til helgen eller som en søt frokost. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Disse myke, fylte kanelboller er en autentisk smak av Norge. Basert på en klassisk oppskrift med currants og kanel, får de et deilig krydret preg som perfekt matcher den søte deigen. Ideelle å servere sammen med en varm kopp kaffe eller te på en høstdag, eller som en søt avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- To pakker med 7 gram tørrgjær (tilsvarer totalt 5 teskjeer)
- 1,2 dl lunkent vann (ca. 40-45°C)
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 7 til 19 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1,8 dl melk, oppvarmet til lunken temperatur
- 1,2 dl rømme
- 4 store egg, lett pisket
- 2,4 dl tørkede currants eller rosiner
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje kanel
Ingredienser
- To pakker med 7 gram tørrgjær (tilsvarer totalt 5 teskjeer)
- 1,2 dl lunkent vann (ca. 40-45°C)
- 2,4 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 7 til 19 dl hvetemel
- 1/2 teskje salt
- 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1,8 dl melk, oppvarmet til lunken temperatur
- 1,2 dl rømme
- 4 store egg, lett pisket
- 2,4 dl tørkede currants eller rosiner
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje kanel
Fremgangsmåte
- 1Lag deig: I en liten bolle blandes gjær, vann og 1 spiseskje sukker, og lar det stå til det skummer, ca. 5 minutter. I en stor bolle vispes resten av sukkeret, 4 kopper mel og salt sammen, og deretter tilsettes gjærblandingen, smør, melk, rømme og egg, og røres godt sammen. Rør inn 3 kopper mel og hell deigen ut på en lett melet overflate. Elt deigen i 8 til 10 minutter, og tilsett nok av den gjenværende koppen mel for å danne en myk, men litt klissete deig. Form deigen til en ball og legg den i en smørt bolle, og vend den slik at den er helt dekket av smør. La deigen heve på et lunt sted, dekket med et kjøkkenhåndkle, til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 2I en liten bolle blandes gjær, vann og 1 spiseskje sukker, og lar det stå til det skummer, ca. 5 minutter. I en stor bolle vispes resten av sukkeret, 4 kopper mel og salt sammen, og tilsettes gjærblandingen, smør, melk, rømme og egg, og røres godt sammen. Rør inn 3 kopper mel og hell deigen ut på en lett melet overflate. Elt deigen i 8 til 10 minutter, og tilsett nok av den gjenværende koppen mel for å danne en myk, men litt klissete deig. Form deigen til en ball og legg den i en smørt bolle, og vend den slik at den er helt dekket av smør. La deigen heve på et lunt sted, dekket med et kjøkkenhåndkle, til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- 3Forbered fyllet mens deigen hever: I en liten varmebestandig bolle blandes currants eller rosiner med kokende vann til å dekke, og lar det stå i 20 minutter. Sil av vannet og la currants eller rosiner renne godt. I en liten bolle blandes sukker og kanel. Smør to bakeformer på 33 x 23 cm. Slå ned deigen og hell den ut på en lett melet overflate. Del deigen i 4 deler. Kjevle ut én del til en 25 cm stor sirkel (ca. 0,5 cm tykk) og skjær den i 12 spisser. Strø ca. 1 teskje currants og ca. 1/2 teskje kanel-sukker på hver spiss. Begynn med den ytre, buede kanten, og rull opp hver spiss mot spissen, og bøy endene forsiktig for å danne en halvmåne. Legg halvmånen med spissene ned på et bakepapirkledd stekebrett, og gjenta med resten av deigen og fyllet. (Halvmåner skal være ordnet i 3 rader med 8 i hver form, totalt 48.) Dekk hver form med et kjøkkenhåndkle. La halvmånehetene heve på et lunt sted til nesten doblet i størrelse, ca. 1 time. Forvarm ovnen til 175°C. Stek hornene midt i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gyldne. Server hornene varme.
- 4Gjenta prosessen med currants eller rosiner og vann, og la det stå i 20 minutter. Sil av vannet godt. Bland sukker og kanel i en liten bolle.
- 5Smør to bakeformer på 33 x 23 cm.
- 6Slå ned deigen og hell den ut på en lett melet overflate. Del deigen i 4 deler. Kjevle ut én del til en 25 cm stor sirkel (ca. 0,5 cm tykk) og skjær den i 12 spisser. Strø ca. 1 teskje currants og ca. 1/2 teskje kanel-sukker på hver spiss.
- 7Begynn med den ytre, buede kanten, og rull opp hver spiss mot spissen, og bøy endene forsiktig for å danne en halvmåne. Legg halvmånen med spissene ned på et bakepapirkledd stekebrett, og gjenta med resten av deigen og fyllet. (Halvmåner skal være ordnet i 3 rader med 8 i hver form, totalt 48.) Dekk hver form med et kjøkkenhåndkle. La halvmånehetene heve på et lunt sted til nesten doblet i størrelse, ca. 1 time.
- 8Forvarm ovnen til 175°C.
- 9Stek hornene midt i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gyldne. Server hornene varme.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å la deigen heve skikkelig - det gir boller som blir luftige og myke i teksturen.\nBruk gjerne en blanding av currants og rosiner for å få litt ekstra sødme og variasjon i fyllet.\nLag gjerne en ekstra porsjon med boller og frys ned, så har du noe raskt og godt til å trekke fram ved behov.
Serveringsforslag
Disse kanelbollene passer utmerket til en tradisjonell norsk formiddagskaffe, sammen med lun melk eller en kopp varm sjokolade. Serveres best rett etter steking når de fortsatt er nystekte og krydderduftende.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meenas kanel- og currantboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meenas kanel- og currantboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meenas kanel- og currantboller?▼
Total tilberedningstid for Meenas kanel- og currantboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meenas kanel- og currantboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meenas kanel- og currantboller?▼
En porsjon av Meenas kanel- og currantboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
