Meenas kanel- og ripsboller
Oppskrift på myke og smakfulle kanel- og ripsboller fra Meena. Perfekt til helgen eller som en søt frokost. Enkel å lage hjemme.
Foto av Noemí Jiménez på Pexels
Ingredienser
- 2 pakker (à 7 g) tørrgjær
- 1.2 dl lunkent vann (ca. 40-45°C)
- 2.4 dl sukker
- 1 ss sukker
- 7-9 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1.8 dl melk, oppvarmet til lunken temperatur
- 1.2 dl rømme
- 4 store egg, lett pisket
- 2.4 dl tørkede rips eller rosiner
- 1.2 dl sukker
- 1 ts kanel
Ingredienser
- 2 pakker (à 7 g) tørrgjær
- 1.2 dl lunkent vann (ca. 40-45°C)
- 2.4 dl sukker
- 1 ss sukker
- 7-9 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 0.6 dl usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 1.8 dl melk, oppvarmet til lunken temperatur
- 1.2 dl rømme
- 4 store egg, lett pisket
- 2.4 dl tørkede rips eller rosiner
- 1.2 dl sukker
- 1 ts kanel
Slik gjør du:
- Bland gjær, vann og 1 spiseskje sukker i en liten bolle. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter.
- Visp resten av sukkeret, 4 dl mel og salt sammen i en stor bolle.
- Tilsett gjærblandingen, smør, melk, rømme og egg, og rør godt sammen.
- Rør inn 3 dl mel.
- Hell deigen ut på en lett melet overflate.
- Elt deigen i 8 til 10 minutter, og tilsett nok av den gjenværende dl mel for å danne en myk, men litt klissete deig.
- Form deigen til en ball og legg den i en smurt bolle. Vend den slik at den er helt dekket av smør.
- La deigen heve på et lunt sted, dekket med et kjøkkenhåndkle, til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 time.
- Forbered fyllet mens deigen hever: Bland rips eller rosiner med kokende vann til å dekke i en liten varmebestandig bolle. La det stå i 20 minutter.
- Sil av vannet og la rips eller rosiner renne godt av seg.
- Bland sukker og kanel i en liten bolle.
- Smør to bakeformer på 33 x 23 cm.
- Slå ned deigen og hell den ut på en lett melet overflate.
- Del deigen i 4 deler.
- Kjevle ut én del til en 25 cm stor sirkel (ca. 0.5 cm tykk).
- Skjær sirkelen i 12 spisser.
- Strø ca. 1 teskje rips og ca. 0.5 teskje kanel-sukker på hver spiss.
- Begynn med den ytre, buede kanten, og rull opp hver spiss mot spissen.
- Bøy endene forsiktig for å danne en halvmåne.
- Legg halvmånen med spissene ned på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med resten av deigen og fyllet.
- Halvmånene skal være ordnet i 3 rader med 8 i hver form, totalt 48.
- Dekk hver form med et kjøkkenhåndkle.
- La halvmånene heve på et lunt sted til nesten doblet i størrelse, ca. 1 time.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Stek hornene midt i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gyldne.
- Server hornene varme.
Om denne retten
Disse myke, fylte kanelbollene er en autentisk smak av Norge. Basert på en klassisk oppskrift med rips og kanel, får de et deilig krydret preg som perfekt matcher den søte deigen. Ideelle å servere sammen med en varm kopp kaffe eller te på en høstdag, eller som en søt avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å la deigen heve skikkelig – det gir boller som blir luftige og myke i teksturen.
- 2Bruk gjerne en blanding av rips og rosiner for å få litt ekstra sødme og variasjon i fyllet.
- 3Lag gjerne en ekstra porsjon med boller og frys ned, så har du noe raskt og godt til å trekke fram ved behov.
Serveringsforslag
Disse kanelbollene passer utmerket til en tradisjonell norsk formiddagskaffe, sammen med lun melk eller en kopp varm sjokolade. Serveres best rett etter steking når de fortsatt er nystekte og krydderduftende.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meenas kanel- og ripsboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meenas kanel- og ripsboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meenas kanel- og ripsboller?▼
Total tilberedningstid for Meenas kanel- og ripsboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 48 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meenas kanel- og ripsboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meenas kanel- og ripsboller?▼
En porsjon av Meenas kanel- og ripsboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
