Medley av rosenkål, neper og rødbeter med hasselnøtter
Oppdag en smakfull medley av rosenkål, neper og rødbeter med sprø hasselnøtter. Perfekt som forrett eller tilbehør for en sunn og fargerik rett.
Om denne retten
Dette er en klassisk, norsk rotgrønnsakrett som er perfekt for høstsesongen. Medley'en av sprø rosenkål, søte neper og jordnære rødbeter er både smaksrik og vakker å se på. Hasselnøttene gir en deilig nøtteaktig krunch og dybde til retten. Denne retten er en utmerket forrett som gir en smaksrik overgang til hovedretten - eller et helt komplett vegetarisk hovedmåltid.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore gullrøtter, toppene fjernet
- 2. 680 gram småkål, delt i to på langs
- 3. 570 gram neper, skrelt og delt i 8 båter
- 4. 6 ss usaltet smør (3/4 av en stang)
- 5. 0,8 dl finhakkede sjalottløk
- 6. 0,8 dl finhakkede hasselnøtter
- 7. 3 ss hakket fersk timian
- 8. 3 store hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore gullrøtter, toppene fjernet
- 2. 680 gram småkål, delt i to på langs
- 3. 570 gram neper, skrelt og delt i 8 båter
- 4. 6 ss usaltet smør (3/4 av en stang)
- 5. 0,8 dl finhakkede sjalottløk
- 6. 0,8 dl finhakkede hasselnøtter
- 7. 3 ss hakket fersk timian
- 8. 3 store hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Pakk rødbetene inn i folie; stek til midten er mørt når den stikkes med kniv, omtrent 1 time og 45 minutter. La avkjøle. Skrell; del hver rødbete i 8 båter. Kok rosenkål i en kjele med kokende, saltet vann til den er sprø-mørt, ca. 6 minutter. Bruk en stor hullsleiv til å overføre rosenkål til en bolle med isvann; avkjøl. Sil av vannet. Tilsett neper i kjelen; kok til de er sprø-møre, ca. 7 minutter. Sil av vannet. Overfør til en bolle med isvann; avkjøl. Sil av vannet. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Smelt smør i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og hasselnøtter; sautér til nøttene begynner å bli brune, ca. 3 minutter. Tilsett timian og hvitløk; sautér til nøttene er gylne, ca. 2 minutter. Tilsett alle grønnsakene; dekk til og kok til de er gjennomvarme, rør av og til, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle og server.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Pakk rødbetene inn i folie; stek til midten er mørt når den stikkes med kniv, omtrent 1 time og 45 minutter. La avkjøle. Skrell; del hver rødbete i 8 båter.
- 33. Kok rosenkål i en kjele med kokende, saltet vann til den er sprø-mørt, ca. 6 minutter. Bruk en stor hullsleiv til å overføre rosenkål til en bolle med isvann; avkjøl. Sil av vannet. Tilsett neper i kjelen; kok til de er sprø-møre, ca. 7 minutter. Sil av vannet. Overfør til en bolle med isvann; avkjøl. Sil av vannet. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 44. Smelt smør i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og hasselnøtter; sautér til nøttene begynner å bli brune, ca. 3 minutter. Tilsett timian og hvitløk; sautér til nøttene er gylne, ca. 2 minutter. Tilsett alle grønnsakene; dekk til og kok til de er gjennomvarme, rør av og til, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør til en bolle og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær grønnsakene i jevne, uniformelle biter for jevn steketid.
- 2La rosenkålen koke i saltet vann i akkurat 6 minutter - ikke mer, for å bevare sprøheten.
- 3Rør grønnsakene forsiktig sammen i pannen for å unngå at de blir for myke.
Serveringsforslag
Servér retten lunken eller ved romtemperatur, pyntet med noen ekstra hasselnøtter og litt fersk timian. Den passer perfekt som forrett til et høstlig kjøttjulefrokost, men kan også serveres som vegetarisk hovedrett med godt brød ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Medley av rosenkål, neper og rødbeter med hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Medley av rosenkål, neper og rødbeter med hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Medley av rosenkål, neper og rødbeter med hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Medley av rosenkål, neper og rødbeter med hasselnøtter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Medley av rosenkål, neper og rødbeter med hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Medley av rosenkål, neper og rødbeter med hasselnøtter?▼
En porsjon av Medley av rosenkål, neper og rødbeter med hasselnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
