Middelhavsreker med grønnsaker og fetaost
Denne oppskriften på middelhavsreker er enkel å lage, full av smak og perfekt som en lett middag eller forrett. Lær hvordan du lager den steg for steg.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 3 ss tørr hvitvin
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 340 g glassmarinerte artisjokkhjerter, drenert
- 225 g haricots verts, trimmet og delt i to
- 1 pint druetomater
- 0,8 dl kalamataoliven, uten stein og grovhakket
- 2 ss kapers, drenert og grovhakket
- 1 rød løk, i biter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/4 ts knust rød pepper
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 450 g store reker, renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 baguette, delt i to på langs og deretter i 4 biter på tvers
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 115 g smuldret fetaost
Ingredienser
- 3 ss tørr hvitvin
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 340 g glassmarinerte artisjokkhjerter, drenert
- 225 g haricots verts, trimmet og delt i to
- 1 pint druetomater
- 0,8 dl kalamataoliven, uten stein og grovhakket
- 2 ss kapers, drenert og grovhakket
- 1 rød løk, i biter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/4 ts knust rød pepper
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 450 g store reker, renset
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 baguette, delt i to på langs og deretter i 4 biter på tvers
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 115 g smuldret fetaost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- I en stor bolle, visp sammen hvitvin, olivenolje og hvitløk.
- Tilsett artisjokker, haricots verts, tomater, oliven, kapers og løk, og vend godt slik at alt blir dekket.
- Krydre med omtrent 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
- Overfør blandingen til et stekebrett og fordel den jevnt.
- Stek i ovnen til tomatene begynner å slippe ut saften, ca. 10–12 minutter.
- Mens grønnsakene steker, bruk den samme bollen og bland sammen 1 ss olivenolje, oregano, knust rød pepper, 1 fedd hvitløk og sitronskall og -saft.
- Tilsett rekene og vend godt slik at de blir dekket.
- Krydre rekene med omtrent 1/4 teskje salt og en klype svart pepper.
- Pensle baguettbiter med olivenolje.
- Ta ut stekebrettet fra ovnen og legg rekene på.
- Rør om og fordel rekene og grønnsakene jevnt.
- Legg baguettbitene rundt kanten av brettet.
- Stek til rekene er rosa og ugjennomsiktige, ca. 8–10 minutter.
- Overfør til en serveringsskål, dryss over smuldret fetaost, og server med brødet.
Om denne retten
Disse smakfulle rekene fra Middelhavet er et perfekt eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forenes til en utsøkt forrett eller lett middag. Med sin spennende kombinasjon av marinerte artisjokker, saftige tomater og sprø haricots verts, byr denne retten på et fyrverkeri av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å drenere artisjokkhjerter og kapers grundig for å unngå at retten blir for salt.
- 2Skjær haricots verts i to for jevnere steking.
- 3Forvarm gjerne stekebrettet i ovnen for å få en sprøere bunn på grønnsakene.
Serveringsforslag
Server de middelhavsrekene med et glass kjølig, tørr hvitvin og sprø baguettbiter for å nyte den perfekte balansen mellom sjømat, grønnsaker og godt brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Middelhavsreker med grønnsaker og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Middelhavsreker med grønnsaker og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Middelhavsreker med grønnsaker og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Middelhavsreker med grønnsaker og fetaost er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Middelhavsreker med grønnsaker og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Middelhavsreker med grønnsaker og fetaost?▼
En porsjon av Middelhavsreker med grønnsaker og fetaost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
