Middelhavs kjøttpaier (Sfeeha)
Oppskrift på smakfulle middelhavs kjøttpaier (sfeeha), perfekte som forrett eller snack. Enkel å lage og full av autentisk smak.
Foto av Gera Cejas på Pexels
Ingredienser
- 455 g kjøttdeig av storfe
- 225 g kjøttdeig av lam
- 1 hvit løk, finhakket
- 1.8 dl pinjekjerner
- 1/8 ts malt kanel
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0.8 dl sitronsaft
- 1 egg, pisket
- 2 (490 g) pakker frossen butterdeig, tint
Ingredienser
- 455 g kjøttdeig av storfe
- 225 g kjøttdeig av lam
- 1 hvit løk, finhakket
- 1.8 dl pinjekjerner
- 1/8 ts malt kanel
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 0.8 dl sitronsaft
- 1 egg, pisket
- 2 (490 g) pakker frossen butterdeig, tint
Slik gjør du:
- Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttdeig av storfe og lam, hakket løk, pinjekjerner, kanel, salt og pepper.
- Kok og rør om til kjøttet er smuldrende, jevnt brunt og ikke lenger rosa. Sil av overflødig fett og kast det.
- Rør inn sitronsaft; smak til og juster krydderet. La kjøttet avkjøles litt.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en bakeplate lett eller dekk den med bakepapir.
- Rull ut de tinte deigplatene til ca. 3 mm tykkelse. Bruk en skarp rund kakeutstikker på 7,5 cm for å stikke ut minst 9 sirkler per plate.
- Pensle kantene lett med litt vann, og legg omtrent 2 teskjeer med fyll i midten av hver sirkel.
- Brett deigen i to for å dekke fyllet og forsegle kantene godt. Overfør til den forberedte bakeplaten og gjenta med resten av deigringene.
- Pensle hver pai med litt eggvask.
- Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne og sprø, ca. 15–20 minutter.
Om denne retten
De deilige middelhavs kjøttpaienes (sfeeha) røtter strekker seg tilbake til Libanon og Syria. Denne klassiske retten er fylt med en aromatisk blanding av kjøtt, nøtter og sitrusfrukt – en perfekt kombinasjon av smaker som tar deg rett til Midtøstens gater. Uansett om du serverer dem som forrett på en middag med venner eller tar dem med deg på farten, er disse små, sprø paiene en uimotståelig godbit.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av lam- og oksekjøtt for best smak og tekstur.
- 2Tørk pinjekjernene lett i en tørr stekepanne for å intensivere den nøtteaktige smaken.
- 3Kjøl fyllet godt ned før du fyller paieskjellene for å unngå at de blir bløte.
Serveringsforslag
Server de varme, sprø paiene med en frisk salat av tomat, rødløk og persille, og en syrlig, kremet yoghurtsaus for en komplett, smaksrik forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Middelhavs kjøttpaier (Sfeeha)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Middelhavs kjøttpaier (Sfeeha). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Middelhavs kjøttpaier (Sfeeha)?▼
Total tilberedningstid for Middelhavs kjøttpaier (Sfeeha) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Middelhavs kjøttpaier (Sfeeha) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Middelhavs kjøttpaier (Sfeeha)?▼
En porsjon av Middelhavs kjøttpaier (Sfeeha) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
