Middelhavs-quinoa med paprika og tomat
Oppskrift på middelhavs-quinoa – en frisk og næringsrik rett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 løk, hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 gul paprika, renset og hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 dl ukokt quinoa
- 9.5 dl grønnsaksbuljong eller kraft
- 1 ss tomatpuré
- 3 tomater – skrellet, renset og hakket
- Italienske krydder etter smak
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 løk, hakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 1 rød paprika, renset og hakket
- 1 gul paprika, renset og hakket
- 2 hvitløksfedd, knust
- 2 dl ukokt quinoa
- 9.5 dl grønnsaksbuljong eller kraft
- 1 ss tomatpuré
- 3 tomater – skrellet, renset og hakket
- Italienske krydder etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løken og de røde, grønne og gule paprikaene; kok og rør i omtrent 5 minutter.
- Tilsett hvitløken, og la det koke i ytterligere ca. 2 minutter.
- Rør inn quinoa, grønnsaksbuljong og tomatpuré.
- Kok opp igjen, dekk til og la det småkoke på lav varme i 20 minutter, eller til quinoaen er myk.
- Rør inn de hakkede tomatene og krydre med italienske urter.
- Kok til det er gjennomvarmt, og server deretter.
Om denne retten
Denne middelhavs-quinoaretten er en sann smakseksplosjon! Det er en klassisk vegetarrett som kombinerer det næringsrike kornslaget quinoa med fargerike paprikaer, syrlige tomater og en miks av italienske urter. Opprinnelig er dette en tradisjonell spansk rett, men den har fått et moderne preg med de sunne og mettende ingrediensene. Quinoaretten passer perfekt både som en hverdagsrett og som et smakfullt innslag på middagsbordet når du ønsker å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av paprikaer for å få en rekke forskjellige farger og smaker.
- 2Husk å la quinoaen koke i buljong for å gi den mer fylde og smak.
- 3For en ekstra kremet konsistens kan du røre inn litt gresk yoghurt rett før servering.
Serveringsforslag
Den middelhavs-quinoaretten passer utmerket sammen med en frisk salat med oliven, fetaost og urter. For et komplett måltid kan du også servere den med grove brødskiver og et glass frisk, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Middelhavs-quinoa med paprika og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Middelhavs-quinoa med paprika og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Middelhavs-quinoa med paprika og tomat?▼
Total tilberedningstid for Middelhavs-quinoa med paprika og tomat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Middelhavs-quinoa med paprika og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Middelhavs-quinoa med paprika og tomat?▼
En porsjon av Middelhavs-quinoa med paprika og tomat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
