Mediterransk pasta med lammekjøttboller
Oppskrift på smakfull mediterranean pasta med saftige lammeboller. Perfekt for en smakfull middag som tar deg til middelhavet.
Om denne retten
Denne Mediterranske pastaretten med lammekjøttboller tar oss rett til solrike, søreuropeiske smaker. De krydrede kjøttbollene, smeltet fetaost og den deilige tomatsausen skaper en utrolig smaksbalanse som gir middagen en autentisk, hjemmelaget følelse. Dette er en rett som bringer litt av Middelhavet rett hjem på tallerkenen - perfekt for en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av lam
- Kryddeblanding, delt, oppskrift følger
- 15 mini usaltede matzoh-kjeks, knust til smuler
- 5 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 1 teskje kosher salt, delt
- 2,4 dl fetaost, delt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 bokser (ca. 800 g) hakkede tomater
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl fettfri, lavsaltet kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 2 grønne løk, finhakket
- 340 gram spaghetti
- 1 1/2 teskjeer korianderfrø
- 1 teskje tørket rosmarin
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/2 teskje tørket marjarm
- 1 1/2 teskjeer tørket oregano
- 1 1/2 teskjeer granulatløk
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av lam
- Kryddeblanding, delt, oppskrift følger
- 15 mini usaltede matzoh-kjeks, knust til smuler
- 5 hvitløksfedd, finhakket, delt
- 1 teskje kosher salt, delt
- 2,4 dl fetaost, delt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 bokser (ca. 800 g) hakkede tomater
- 1 teskje malt kanel
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl fettfri, lavsaltet kyllingkraft
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 2 grønne løk, finhakket
- 340 gram spaghetti
- 1 1/2 teskjeer korianderfrø
- 1 teskje tørket rosmarin
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1/2 teskje tørket marjarm
- 1 1/2 teskjeer tørket oregano
- 1 1/2 teskjeer granulatløk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 2For kjøttboller: bland lam, 2 teskjeer av krydderblandingen, de knuste matzoh-kjeksene, 2 hvitløksfedd, 1/2 teskje salt og 3/4 kopp fetaost. Bland til alt er godt kombinert, men ikke overbland. Fordel blandingen i 16 like store porsjoner; form til kjøttboller. Plasser kjøttbollene på en rist over et stekebrett slik at fettet kan renne av mens de stekes; stek i 20 minutter.
- 3For sausen: varm olivenolje i en kjele over middels varme og tilsett finhakket sjalottløk og resten av hvitløken. Kok til løken er myk og gjennomsiktig, ca. 2–3 minutter. Tilsett tomater, resten av krydderblandingen, kanel, pepper, resten av saltet, kyllingkraft og persille. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til sausen er tykk, ca. 15 minutter, og rør av og til.
- 4Kok pasta etter pakkens anvisninger; sil av vannet.
- 5Til den kokte sausen, tilsett skivet grønn løk og kjøttbollene, og rør forsiktig for å dekke dem med sausen. Server kjøttbollene med saus over pastaen og pynt med resten av fetaosten.
- 6I en blender eller kaffekvern, pulsér koriander, rosmarin, timian, spisskummen, marjoram, oregano og løk til en fin konsistens.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mager lammekjøttdeig for best resultat - det gir kjøttballene en rikere, mer intens smak.
- 2Den knuste matzoh-smulene gir kjøttballene en fin konsistens og holder dem saftige.
- 3La tomatsausen småkoke i 15 minutter for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server den varme pastaretten med et glass frisk, fruktig hvitvin og et enkelt, grønt salat. Dryss litt ekstra fersk persille over toppen for en frisk, avsluttende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterransk pasta med lammekjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterransk pasta med lammekjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterransk pasta med lammekjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Mediterransk pasta med lammekjøttboller er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterransk pasta med lammekjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterransk pasta med lammekjøttboller?▼
En porsjon av Mediterransk pasta med lammekjøttboller inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
