Mediterransk kylling med aubergine
Oppskrift på middelhavskylling med aubergine, en smakfull og sunn rett perfekt for sommermåltidet eller hverdagsmiddagen.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- 3 auberginer, skrelt og skåret i lengder på ca. 1,5 cm tykke skiver
- 3 ss olivenolje
- 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler, i terninger
- 1 løk, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 1.2 dl vann
- 2 ts tørket oregano
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 3 auberginer, skrelt og skåret i lengder på ca. 1,5 cm tykke skiver
- 3 ss olivenolje
- 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdeler, i terninger
- 1 løk, hakket
- 2 ss tomatpuré
- 1.2 dl vann
- 2 ts tørket oregano
- salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Legg aubergineskivene i en stor kjele med lettsaltet vann og la dem ligge i 30 minutter. Dette vil forbedre smaken og trekke ut bitterstoffer.
- Ta auberginen opp av vannet og pensle lett med olivenolje. Stek eller grill til den er lett brunet, og legg den i en ildfast form på 23x33 cm. Sett til side.
- Stek hakket kylling og løk i en stor stekepanne over middels varme til kyllingen er gjennomstekt og løken myk.
- Rør inn tomatpuré og vann. Dekk til pannen, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Hell kylling- og tomatblandingen over auberginen i den ildfaste formen. Krydre med oregano, salt og pepper, og dekk med aluminiumsfolie.
- Stek i den forvarmede ovnen i 20 minutter.
Om denne retten
Den klassiske middelhavskyllingen får en pirrende vri med den ristede auberginen som gir en deilig kremet tekstur og en fyldig, jordlig smak. Denne retten ble opprinnelig utviklet av fattige bønder som utnyttet de enkle, men kraftfulle ingrediensene som vokste i deres egne hager. Nå kan du lage denne komfortable, hjemlige retten for dine nærmeste – perfekt for en avslappet middag med venner eller som et smakfullt familiemåltid.
Tips og Varianter
- 1Legg auberginen i saltet vann i 30 minutter før steking – dette trekker ut den bitre smaken og gir en mykere, mer konsentrert aubergine.
- 2La kyllingen få god stekt farge før du tilsetter tomatblandingen – dette gir mer smaksutvikling.
- 3Dekk til formen med folie i ovnen – dette hindrer at auberginen tørker ut og kyllingen forblir saftig.
Serveringsforslag
Server den varme, kremete middelhavskyllingen med rykende fersk focaccia eller en sprø, salatbasert gresk salat. Et glass friskt, tørt hvitvin vil løfte alle de sødmefulle, urterike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterransk kylling med aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterransk kylling med aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterransk kylling med aubergine?▼
Total tilberedningstid for Mediterransk kylling med aubergine er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterransk kylling med aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterransk kylling med aubergine?▼
En porsjon av Mediterransk kylling med aubergine inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
