Mediterransk kylling med aubergine
Oppskrift på mediterranean kylling med aubergine, en smakfull og sunn rett perfekt for sommermåltidet eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Den klassiske Middelhavskyllingen får en pirrende vri med den røstede auberginen som gir en deilig krematekststur og en fyldig, jordisk smak. Denne retten ble opprinnelig utviklet av fattige bønder som utnyttet de enkle, men kraftfulle ingrediensene som vokste i deres egne hager. Nå kan du lage denne komfortable, hjemlige retten for dine nærmeste - perfekt for en avslappet middag med venner eller som et smakfullt familiekretsmatstykke.
Ingredienser
- 3 auberginer, skrelt og skåret i lengder på ca. 1,5 cm tykke skiver
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelene, i terninger
- 1 løk, hakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1,2 dl vann
- 2 teskjeer tørket oregano
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 3 auberginer, skrelt og skåret i lengder på ca. 1,5 cm tykke skiver
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 6 skinn- og benfrie kyllingbrysthalvdelene, i terninger
- 1 løk, hakket
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1,2 dl vann
- 2 teskjeer tørket oregano
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg aubergineskiver i en stor kjele med lettsaltet vann og la dem ligge i 30 minutter (dette vil forbedre smaken; de vil gi fra seg en brun farge i kjelen).
- 2Ta auberginen opp av vannet og pensle lett med olivenolje. Stek eller grill til den er lett brunet, og legg den i en ildfast form på 23x33 cm. Sett til side.
- 3Stek hakket kylling og løk i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn tomatpuré og vann, dekk til pannen, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 5Hell kylling- og tomatblandingen over auberginen. Krydre med oregano, salt og pepper, og dekk med aluminiumsfolie. Stek i den forvarmede ovnen i 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Legg auberginen i saltet vann i 30 minutter før steking - dette trekker ut den bitre smaken og gir en mykere, mer konsentrert aubergine.\nLa kyllingen få god stekt farge før du tilsetter tomatblandingen - dette gir mer smaksutvikling.\nDekk til formen med folie i ovnen - dette hindrer at auberginen tørker ut og kyllingen forblir saftig.
Serveringsforslag
Server den varme, kremete Middelhavskyllingen med rykende fersk focaccia eller sprø, salat-baserte greske salat. Et glass friskt, tørt hvitvin vil løfte alle de sødmefulle, urterike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mediterransk kylling med aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mediterransk kylling med aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mediterransk kylling med aubergine?▼
Total tilberedningstid for Mediterransk kylling med aubergine er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mediterransk kylling med aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mediterransk kylling med aubergine?▼
En porsjon av Mediterransk kylling med aubergine inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
